推 AllenG:這家店的裝潢遠勝過餐點 不過還是可以嘗試看看 218.167.199.79 09/08
圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2622760
La Gout Dessert Lounge
北市忠孝東路四段218號ATT忠孝一店2樓
02-27210169
11:00﹣22:00（Fri./ Sat. 至22:30）
幾個禮拜之前就以聽說台北出現了一家新的甜點午茶店， 走的是慵懶的
lounge bar 風格， 打出的招牌點心是美食家謝忠道先生筆下的性感杏仁
小圓餅(macaron)以及法式蛋糕甜點。這會兒終於找到一個午後空檔一探
究竟。她叫 La Gout。
gout [ gut ] (n.)
法文的「滋味、味覺」之意。此字為陽性，搭配的冠詞應該是 le。店家應該是
故意用陰性冠詞 la。
由於先前閱讀了一些相關的評價，其實同事跟我對 La Gout 並沒有抱著非常高的
期望。但眼見為憑我們還是走進了這家位於忠孝東路四段ATT商場二樓的餐廳。
一上樓梯，可愛的粉紅色迎接我們。年輕的服務生為我們推開玻璃門, 映入
眼簾的更是充滿浪漫幸福的圓點普普風：粉黃的、 粉綠的、粉紅的、粉藍的，
與招牌的小圓餅點心相互輝映。靠窗座位可俯瞰熙熙攘攘的忠孝東路，而另
一邊的沙發客席則可讓人舒服地享受輕鬆時光。服務生也都是帥哥美女，態度
友善服務殷勤，氣氛雖然與一般所謂的 lounge bar 有點出入，但著實地予人
幸福感。
桌上放的也是帶著可愛顏色的刀叉湯匙，menu 的圓點封面同樣可愛到讓我們以為
這年紀的我們實在不適合這裡了。我們在menu裡掙扎了許久，因為甜點蛋糕多達
十來種，多半是慕斯類的，也有起司蛋糕，還有法式薄餅。另外也有沙拉或是簡單
的三明治。飲料方面只有柳橙汁與葡萄柚汁，還有La Gout 當作特色的「抓藥」複方茶。
所謂的抓藥式的複方茶，就是從基茶類與加味類的茶葉中調配出自己喜愛的個性
茶品。基茶有西方的阿薩姆大吉嶺伯爵紅茶，與東方的烏龍普洱龍井等選擇，可
自由選擇要與哪種花草香葉搭配。服務生在我們考慮的同時也會送來各種茶葉
的聞香瓶，琳瑯滿目的選擇，足足讓我們考慮了將近十分鐘。
同事對茶還算敏感，也清楚許多茶氣味較強，未必能與其他花草搭配，於是給
服務生一個小小的測試。這名服務生非常有耐性地解釋，並且說明他們如果碰到
客人搭配的組合不甚相合時，也會給客人適當的建議。這點令人還算放心。
最後我們終於決定點「粉綠大地」午茶特餐，包括「任選蛋糕、飲料與一小圓餅」
的組合，250元外加服務費。同事點了「蘋果舒芙蕾（Souffle chaud aux pommes）、
錫蘭＋玫瑰茶，以及黃色小圓餅（代表「快樂」：檸檬口味）」。我原本要點
「法式薄餅佐冰淇淋」當點心，因為店員說他們使用的是movenpick 的冰淇淋，
讓我有點心動。不過後來想想這樣就吃不出這家點心店的實力了，因為應該只有
薄餅是店家自己做的，所以最後改變心意，最後點了「覆盆子乳酪起司舒芙蕾
（Tableau cheese）、普洱＋桂花茶，以及綠色小圓餅（代表「大地」：抹茶口味）」。
杏仁小圓餅最先上來。果然一如先前聽說的，很抱歉我們的確沒有辦法為她們
冠上「性感」的美名。小圓餅之所以性感，根據謝忠道先生的說法，是因為
小圓餅形狀飽滿，由於是用杏仁糊、糖與蛋白製作而成，吃起來外酥內軟，
巴黎男人喻為宛如少女的酥胸。但 La Gout 為我們送上的這兩塊小圓餅，從外型上
就已經輸了首輪比賽，形狀扁平沒有前凸後翹也就罷了，其中我的綠色小圓餅，
形狀還有點歪斜，不是美麗的圓形。而且兩個小圓餅的表面還有坑坑洞洞的迷你窟窿。
外型不夠秀色可餐，但也不能以貌取人。我們各自吃了一口，外層酥到成片狀
掉下來，我們一看裡外已經分開，中間有個不小的空洞。內層也不夠軟，口感的確
快要像軟一點的餅乾那樣了。一點也不像性感的少女酥胸。味道上來說，同事覺得
她的檸檬味有點人工，中央的奶油軟餡兒味道也不太對。我的抹茶口味好一點，但
一比較之下，我的竟然還比同事的還酥脆。
接著同事的「蘋果舒芙蕾」送上。一個大蘋果挖空裡頭填滿白色的餡，看起來
像是舒芙蕾質地。上頭灑上肉桂粉，再插上一小株綠葉，整體偽裝成一個蘋果。
蘋果底下放了些香草醬與草莓果醬。不過仔細看看，這外頭當容器的蘋果皮不是
很美，不知道是因為烤過的關係還是本身遭到碰撞過，這蘋果表面看的件一些
咖啡色的斑點。
這舒芙蕾跟我們想像中的完全不同，不過也許是店家創新的作法也說不一定。我們
拋棄小圓餅的先入為主觀念，拿起湯匙開始挖了一匙來吃。....原來裡頭是蘋果肉，
弄成細小屑狀（不是泥狀），與打發的蛋白混合之後整個去烤過，我們只能說
這味道讓我們有點無法習慣^^，蛋白味道也很淡，混著淡淡酸味的蘋果肉，上頭的
肉桂也味僅止於點到為止，整個吃起來吃不出重點口味在哪裡。口感上，蘋果肉屑
與蛋白霜不但沒有層次感，反而有些相斥。同事打趣說，外頭的蘋果盅還比較美味
一點，說著說著就拿起刀子切起蘋果盅吃了起來。
我的「覆盆子乳酪起司舒芙蕾」，雖同樣名之為舒芙蕾，但因為法文名字與蘋果
舒芙蕾不一樣，所以我很放心的點了不怕衝突。這道覆盆子乳酪起司舒芙蕾看起來
是道比較好的選擇。圓錐狀的蛋糕主體，最下頭是海綿蛋糕（服務生說是戚風，但
我吃起來發現不是），再來一層覆盆子慕斯，最上面是加了些檸檬皮的輕乳酪。
圓錐頂端還套著一巧克力圈圈，加上四周檸檬香草醬與橙瓣、紅醋栗與奶油
的盤飾，整個看起來挺活潑搶眼的！
可能是因為蘋果舒芙蕾的關係，同事跟我都覺得這道甜點吃起來好多了。最底下的
海綿蛋糕新鮮順口，覆盆子慕斯酸度強，上層的檸檬輕乳酪也帶著適度的奶香味，
讓人終於感覺到吃到甜點了。不過我們的理性壓過感性，覺得這道甜點的製作功夫
其實並沒有太繁複，也沒有太令人有幸福甜點的感動。如果單點130元的話，還是
小貴了些。
說說茶好了。同事說他的錫蘭玫瑰茶還不錯，玫瑰味香氣濃郁。但我的普洱桂花，不
知道是不是普洱茶需要比較久的時間才能伸展茶味，第一杯的時候老覺得只喝到
桂花香，另外就是有點生生的茶水味。一直到喝了第二第三杯，才漸漸品嚐得出
普洱特殊的茶香，不過很可惜的是桂花味已經淡去。
要離開的時候，帥哥服務生讓我的填了一張意見表。我們也不客氣地表達出我們其實
並沒有很滿意該店的甜點。服務裝潢樣樣都不錯，但主體是甜點。甜點如果沒辦法勝
出，也沒辦法讓客人真正感受到吃甜點的100%幸福。
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