※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: dogkisscat (寂寞在唱歌) 看板: Food
標題: [貓的食記]台中 貝呢烘焙坊 極推!
時間: Sun Jun 4 08:25:07 2006
今天突然想吃甜點來當午餐
就徒步走到離我家最近的"貝呢烘焙坊"
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921632&p=85
這家也是台中版版主R大姊逢蛋糕必推薦的好店
以前有位同學在我沮喪時買了這家的燒烤乳酪蛋糕和提拉米蘇請我吃
當下使我一掃陰霾 深深感動於蛋糕的美味(感謝ftsy 讓我又重新振作起來)
那時我就一直在尋找這間蛋糕店(因為袋子上沒有寫店家資料)
後來終於在偶然中被我找到了!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921633&p=86
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921634&p=87
之前嚐過的除了燒烤乳酪蛋糕(超推!) 還有地瓜蛋糕都很不錯
另外他們的手工餅乾都是烤好後放在燈管下保熱的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921620&p=74
所以吃起來都熱熱的很好吃 像巧克力餅乾的巧克力就會呈現令人瘋狂的熔融狀態
像義大利脆餅 諾曼地巧克力 伯爵茶巧克力 起士餅 南瓜子脆餅等都好吃
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921629&p=82
重點來啦~~~以前我都將這家店歸為中上 就偶而饞可以來吃吃的
但今天這幾款新推出蛋糕
讓貝尼在我心中的名次扶搖直上比起糖村或甜點心球都毫不遜色甚至過之!!
1.伊豆抹茶幕斯---$48
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921631&p=84
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921625&p=78
最上面的裝飾用巧克力就有不凡之處 灑上糖衣後脆脆的
整個蛋糕由上而下為:
抹茶幕斯 紅豆泥 芝麻蛋糕 抹茶幕斯 芝麻蛋糕
從剖面可以驚喜的發現下面那層抹茶慕斯裡還夾雜著乳酪狀的布丁口感幕斯
抹茶味濃郁而絲毫不甜膩也不會太苦 是十分溫潤的口感 推!
比較:抹茶幕斯好吃度: 貝呢 >>白木屋(裡面啥都沒 單調又太甜)
價格接受度:貝呢>>白木屋($80)
2.芋泥安妮---$48
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921622&p=75
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921626&p=79
外表看似平凡樸實
但卻極為細膩
上層白色部分是杏仁奶油薄片 有加入溶化的白巧克力 添增香氣和口感
芋泥海綿蛋糕和芋泥餡層層疊疊 一點也不甜膩
比較:
甜點心球的上層是芋頭奶油 算傳統的做法 貝呢的表層比較令人驚艷
因杏仁白巧克力的片狀奶油和芋泥十份搭配 是新奇的組合
蛋糕體兩家差不多 但我覺得甜點心球的芋泥蛋糕略乾
貝呢的蛋糕雖然也是好幾層 但吃起來卻乾濕適中 蛋糕體有Q到
所以芋泥蛋糕 好吃度 貝呢 > 甜點心球
價格接受度 貝呢 > 甜點心球($75)
3.毛乳酪 $48
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921630&p=83
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921628&p=81
所謂毛乳酪就是茅屋起士蛋糕
外型特殊是飛碟形 上頭灑滿雪花般的白色粉末----這一定要好好強調一下!
原以為是糖粉或椰子粉 吃了一口才恍然大悟 居然是起士粉!!!
第一次吃到這種灑上鹹的起士粉的起士蛋糕 真是太令我感動了~~~
鹹味的起士粉和茅屋起士的清爽微酸融為一體 居然是那麼的match~~~~我快飆淚了~~~
而且茅屋起士扎實的感覺真的就像在吃起士一樣
而且這款蛋糕裡面還大有文章 並非只是茅屋起士而已
從剖面可見中間是香草蛋糕薄層+略苦的咖啡口味蛋糕薄層
在下面是一層微甜的cream增加細緻綿滑的口感
最底層是鬆軟的英式蛋糕
整體下來鹹 酸 苦 甜交織而成的豐富而多層次口感讓人回味阿
堪稱是我吃過最讚的茅屋起士!!瘋狂推啦!
下次在嚐甜點心球的茅屋起士比較看看~~~
4.覆盆苺巧克力---$58
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921623&p=76
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921627&p=80
形狀跟毛乳酪一樣像一個飛碟
上層是濃濃的義式苦巧克力 感覺是不錯高級的巧克力
巧克力的部分介於醬跟幕斯之間的口感 完全不會油膩
中間是覆盆苺醬和香草夾心蛋糕
最下方一層式和毛乳酪的底一樣的英式蛋糕
對於超愛苦巧克力的我而言簡直是天堂~~~
苦巧克力和酸甜的覆盆苺一項是最佳搭檔
覆盆苺的部分在多一點會更好!
比較:覆盆苺巧克力好吃度 貝呢 >> 糖村(太甜而且沒特色)
價格接受度 貝呢 >>糖村($85)
5.泡芙---$10
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921624&p=77
天呀....無論如何請讓我大大推貝呢的泡芙吧....
今天看有人帶了好幾盒 好奇之下就買了一個嚐嚐
當我走出店門邊走邊咬下去的瞬間---一種爆炸的感覺在我腦裡出現!
喔~~~泡芙皮超超超超級酥脆滴!! 可能是因為有保熱的關係 水分都蒸發了
一點都不會有濕濕軟軟的感覺
咬下去的瞬間 泡芙皮是用"炸"開的來形容(有點像咬下咖芳雪球那樣?開的感覺)
裡面冰冰涼涼的白色cream像岩漿一樣奔流出來 我當下第一個反應是停下來呆掉
第二個反應是立刻轉頭奔回貝呢 推開門對小姐說:不好意思...能再給我三個嗎?
呵 看起來好像廣告台詞般的情節居然出現了 但沒辦法 就是這麼好吃
泡芙皮是放在燈管下持續保溫的 cream則是冰在冰箱的鐵盤裡
客人現買幾個 小姊就拿出來這兩樣東西現場用紙擠cream進泡芙
不是那種已經擠好後泡芙皮跟cream就一起放冷藏再賣的
像幸福烘焙坊 田中家 堂本家等知名的泡芙店都是如上述那樣再賣
就算是布蘭妮或beard papa是現擠的 除非泡芙剛出爐
不然一定都是放在外面一陣子都涼掉了而且有浸潤到空氣中的水分
所以無法像貝呢那樣作出如此爆炸性的美味
而且裡面的白色cream超清爽的 因為cream是一直冷藏的關係
不但冰涼爽口且就像絲那樣會流瀉 突然有點相逢恨晚的感覺
而且一個才10元 我不小心就忘我的喀掉三個(應該有龍出現吧...)
總之 這家雖然是隱身巷中的小店 只有店長和店員兩人
而且都很年輕 店長不到30歲 店員好像才18 19歲吧
但做出來的蛋糕真的很用心 而且價位都在30幾到50幾
和85度c一樣的平價蛋糕 卻能如此出色真的是台中人的福氣
每天都有一款蛋糕作特價 而且中山醫的學生還打8折喔~~~~這樣才3040幾元而已
推薦大家去感受一下幸福喔~~
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我的無名http://www.wretch.cc/album/spiritlove不吝賜教喔~~
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◆ From: 220.130.209.144
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