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花語烘焙工坊
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試吃的是老闆即將推出的兩樣產品 其一是酒釀櫻桃巧克力蛋糕 六吋大小
每一小塊切片蛋糕都有櫻桃 除了表面有櫻桃外 蛋糕裡面也有喔
一般的西點蛋糕 使用的往往都是染色加工過的櫻桃 就是紅色的那一種 我吃到時往往都
會挑掉 不愛那色素味 老闆做的蛋糕使用的是貨真價實的櫻桃 不同的是體積較小多了酒
味 但以用料來看 已展現十足誠意
老闆有特別提到 試做的高度只有三公分多 正式生產時高度會增加 另外 這次蛋糕使用的
是57趴純度的巧克力 量產時會提高至62趴 純度提昇會更好吃
看到切片蛋糕裡藏的櫻桃了吧 櫻桃飽滿多汁 有濃郁的酒味 但是有的顧客不習慣喝酒的
可能會覺得過濃過嗆 我就是其中一個 我個人比較喜歡淡淡的酒香 比較不會搶了蛋糕的
味 櫻桃的酒味比蛋糕濃 層次感已經出來 如果櫻桃酒味調淡一點可能會比較多人能接受
試吃版的蛋糕底層是用戚風蛋糕 正式量產後會使用OREO餅乾 我覺得戚風蛋糕搭配起來也
不錯呢 整個就是香滑綿密到底啊 吃起來有巧克力的純度 卻沒有苦味也不死甜 一次溘掉
四分之一個也不覺得膩 是會使人掉進罪惡深淵的蛋糕
試吃品之二 巧克力慕斯 我必須要跟老闆說抱歉 因為騎車時沒放好 導致上面大量可可粉
走位 所以 我決定跟老闆再訂一個來補拍 這張大家看看就好囉
看側面 跟酒釀櫻桃巧克力蛋糕還真有幾分相似 底層一樣是戚風蛋糕
和酒釀櫻桃巧克力蛋糕不同的是 酒釀櫻桃巧克力蛋糕是滑順為主綿密為輔 巧克力慕斯則
相反 酒釀櫻桃巧克力蛋糕是在視覺與味覺都有華麗的驚奇 巧克力慕斯吃起來相對被比下
去 但也在水準之上了 在解凍的狀態之下 還是保有紮實的口感 同時保有濕度與黏度 以
往我不太愛吃巧克力口味蛋糕 原因是因為覺得太單調也過於甜膩 可是此次連吃兩種居然
都意猶未盡呢
老闆還有特別交待 在半冰凍狀態下比較好吃 就像吃巧克力冰淇淋一樣呢
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