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Inficni 法式甜點
電話：0985298994/0985072225
營業時間：10:00~19:00
台北縣樹林市龍興街45巷3號1樓
愛合購：http://www.ihergo.com/store/infini/
E-mail：[email protected]
部落格：http://www.wretch.cc/blog/infinicxc
最近跟巧克力特別有緣,這篇發完後面還有XD,花樣還越來越多了,上次是吃到布朗尼蛋糕內包了布蕾,
這次則是相反,是巧克力內包了海綿蛋糕與果泥,在收到試吃邀約信時,以為是一般法式甜點蛋糕,
在收到後看到小小一盒還真有點摸不著頭蓄,拆開外盒後,看到一個前所未有以字母F為包裝,
好特別的外盒,外盒上印製店家Logo,Infini是法文"無限"之意,期許這甜點有無限創意與熱情,
c是兩位創業女生的英文名字,就多了cxc
巧妙地以字母包裝剛好可隔開並容納四種口味,
有蘋果 x 核桃 2入 藍莓 x 覆盆子 2入 香蕉 x 焦糖 2入 榛果 x 起司 2入
一盒350元,團購滿二十盒有七折折扣,單以我個人感覺,巧克力長寬高約三公分左右,
目測值,不是非常大,可能會有人認為這樣大小販賣的單價有點高,在產品說明需要再多著墨一些
在還不知道這巧克力有包餡前,我是笨笨的想直接拿來吃,一口咬下後才知道會爆漿啊
外部的巧克力嚴選有「來自比利時真巧克力」著稱的貝拉可巧克力(Belcolade ),
以高品質73%濃度的貝拉可巧克力(Belcolade )製成苦甜香濃的外殼,只是巧克力內部有餡料,
要突顯巧克力的苦甜香濃,會搶走焦點,或是可以推出單實心的巧克力口味
榛果 x 起司
這是很新奇的口味,食材: 榛果粒、榛果醬、瑪斯卡邦起士、
蛋黃、 糖、鮮 奶油、奶油、joconde(法式久貢地蛋糕)
瑪斯卡邦起士味道不明顯,因烤過的榛果加榛果醬太香了,法式久貢地蛋糕有濕黏的特色,
配柔滑而細的榛果醬很能與巧克力的苦甜香濃一氣呵成
藍莓 x 覆盆子
食材: 藍莓、 覆盆子、蔓越莓汁、檸檬汁、鮮 奶油、糖、蛋、海綿蛋糕、
比利時貝拉可巧克力(Belcolade )73%
單以這兩種口味,是很聰明的選擇,因這兩種水果的味道在某種程度上是交疊的,
將它們調製成雙莓醬合宜的比例搭配海綿蛋糕,蛋糕不及法式久貢地蛋糕的黏性,
但濕潤度有達到了,尤其有雙莓醬又更安全,雙莓醬調製的很濃稠,小小一塊巧克力卻下的不少量,
果粒果肉密度高,可是我較喜歡把巧克力與蛋糕及醬分開吃,合在一起吃沒那麼搭,品質沒問題,
只是搭配程度我沒那麼喜愛而已
香蕉 x 焦糖 2入
食材: 香 蕉、太妃糖醬、杏仁、鮮奶油、奶油、joconde(法 式久貢地蛋糕)、 比
利時貝拉可巧克 力(Belcolade )73%
是我吃到覺得最成功的口味,法式久貢地蛋糕經濃稠太妃糖醬浸溼後依舊有彈性,
這很難得,混著切丁熟軟的香蕉,從外殼到內餡涵蓋到多種層次的甜度及軟硬度,
另外巧克力、香 蕉、太妃糖醬在甜度上一樣有交疊作用,拼湊起來就很出色
蘋果 x 核桃 2入
食材: 蘋果、蘋果酒、內桂粉、楓糖醬、核桃、糖、奶油、檸檬汁、鮮奶油、
比利時貝拉可巧克力(Belcolade )73%
吃的到蘋果果肉,和蘋果酒拌勻而成,可吃出和果香混合著的酒香,因有果香,
酒的氣味上溫和許多了,和以上三種濃、黏、酸度稍鮮明的口味相比,
這口味算是相對清淡典雅的路線,初次品嚐的人可先由它吃起,由淺入深
四種吃完感覺內部比外部的巧克力殼更令人印象深,
外部的巧克力殼和內部的餡料製造出的反差效果很有趣,或許有人喜歡這反差效果,
若是技術允許,外部巧克力殼使用軟一點的巧克力包覆和內餡會有較高的一致性,看市場接受度了
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