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小八私房布丁
電話：(03)3391309/0934130904
傳真：(03)3391309
地址：桃園市鎮南街71號
官網：http://www.drgc.com.tw/
PChome商店街：http://store.pchome.com.tw/hajipudding/
部落格：http://www.wretch.cc/blog/jialin1010
E-mail：[email protected]
感謝研究仔的邀請,有新產品試吃總不會忘記我這個愛吃鬼,
看標題就知道網路火紅人氣商品又上遍各大節目的小八布丁有新品推出囉!
不但在網路新增了PChome商店街,工作團隊由工作室擴編至實體店面,增加銷售通路後,
就更容易買到小八布丁的商品,趁著這次的試吃機會,我又多選購兩包嘉味水餃泡菜口味,
好不容易等到家裡冷凍庫清空一點馬上進貨XDD,可是我在寫的時候還沒煮到,有機會再補上
小八布丁顧名思義就是做布丁起家,先由布丁打入市場,接著推出布蕾,一步步衍生與進化,
這次則是強化與蛋糕的搭配,推出慕斯杯蛋糕及小八布丁捲,
製作者是曾經服務於五星飯店擁有職照的師傅,
與團隊成員共同研發及改良,產品所有包裝設計及行銷同樣是團隊自行包辦,不假手他人,
可說是全方位的通才型團隊
以杯子裝的小八產品應該很多人都很熟悉,了先看不同包裝的小八布丁捲,目前布丁捲推出的都是雙併,
分別是香草可可,拿堤咖啡及蔓越草莓與芒果蜜桃,將各自風味相近的口味拼湊在一起,
咖啡與巧克力搭,水果與水果搭,看到這可能很多人還是很納悶,一個口味有兩個名稱那麼到底是啥口味呢?
其實就是外層的海綿蛋糕與內餡的搭配,盒蓋上使用對比色繪製由大到小的布丁捲圖案,
意象簡單而直接點出產品名稱,卻不失趣味性
設計成白色外盒要有不怕被弄髒的心理準備,這點有考量到了,亮面設計質感平滑不易沾染髒污,
取下盒蓋後,附有刀叉及小八名片,長條型可以當作書籤,美觀又環保,
內盒雖不像有的西點製盒會再上一層透明膜防止油汙或奶油沾染,
但包裝布丁捲的透明包裝袋材質夠硬與厚,故無此問題,每盒布丁捲固定置入兩種口味,
未必要同圖中搭配,購買者可自由搭配兩種口味
布丁捲及慕斯杯蛋糕的保存方式及期限都一樣,依照溫度不同冷藏三天冷凍七天,
食用方式亦同,皆可選擇冷凍或微凍狀態較宜,營養標示寫明置於盒底好像是寫給我看的啊!
我上次沒找到XD 廠商地址有明確寫出來是很好的示範,總覺得現在宅配市場是食品管理大漏洞,
許多店家都沒有寫的,我認為即使是家庭工廠也要清楚寫明才是
霧面包裝紙包覆下的布丁捲看似更夢幻了,品味感覺高一點,透明又薄的那種就台了一點XD,
順便讓小八露臉一下
蔓越草莓與芒果蜜桃,這顏色應該很好辨認不需要註名啦!
前面有提過一樣產品種類有兩種名稱意即外層的海綿蛋糕與內餡的搭配,
蔓越草莓的蛋糕捲是海綿蛋糕,內餡是蔓越莓果與草莓布丁餡,芒果蜜桃稍微特別一點,
蛋糕捲是香草蛋糕中混合天然胡蘿蔔素,可能因此顏色稍深,非香草蛋糕慣有的淡米黃色,
內餡是芒果布丁與水蜜桃果肉丁
蔓越草莓
還沒真的吃下就有非常濃香,甚至會在空氣中帶有酸甜的草莓蛋糕香飄香過來,
蛋糕柔細中吃來仍有實在的密度,在蛋糕與布丁餡之間塗上奶油形成緩衝,
使口感之間無太大反差保持漸層性,雙莓調製成的布丁,有企圖與市場區隔的意味,
普遍市售的類似捲類蛋糕,有的近似奶酪,有的則是包覆果凍,小八布丁捲名稱上是以布丁稱之,
實際上蛋糕捲包覆的內餡吃起來是介於奶酪及果凍之間,有奶酪的綿細,也有果凍的彈性,
布丁似乎是有加入鮮乳脂調過,無想像中雙莓的果酸味,只保留細碎的果肉發揮
芒果蜜桃
蛋糕體質地同上就不贅述,味道上,比普通的香草蛋糕更有蛋香,
內餡是芒果布丁與水蜜桃果肉丁,我發現包覆的果肉都是選用味道最強烈的,
具點綴功能,但不會搶去布丁的溫和風雅
香草可可及拿堤咖啡,補充一下雙併是450g 原價180元,十月特價165元
香草可可的蛋糕捲是可可蛋糕,內餡是香草布丁,包覆蘭姆葡萄果肉,可可蛋糕捲,
可可蛋糕捲是要品嚐其中深層苦甜交織,它不及草莓蛋糕捲一開始就會以明顯的果香襲來,
而是循序漸進地滑進味蕾,至可可深度溢出後適時地以平易近人濃淡皆宜清新的香草滲入其中,
再以具貴族氣息蘭姆葡萄收尾,這口味即使不是最熱賣也會是長賣型,
因本質上具有征服各年齡層潛力
拿堤咖啡
咖啡控的最愛,使用拿堤咖啡是很能迎向大眾口味的考量,如同我不愛喝純黑咖啡的人,
就比較喜歡點加有牛奶的拿堤咖啡來喝,因能保有咖啡香,
加入牛奶後能轉化成我可以接受的溫和咖啡香,
拿堤咖啡就是這樣的風格,蛋糕捲是咖啡口味,布丁餡是拿鐵布丁,同樣包覆著蘭姆葡萄果肉,
從表面蛋糕捲至果肉,表現的甜度與酸度同樣是有漸增性,看似有差異,咖啡不完全苦,
拿鐵布丁不完全甜可是彼此尚有交集,和香草可可同樣是有潛力長賣口味
然後我也無聊地學起官網疊疊樂照片,我看研究仔你辦個接力賽好了看下一位部落客能疊多高XD
介紹完小八布丁捲還沒結束,來看看另一新產品小八慕斯杯蛋糕,六入裝慕斯杯蛋糕原價210元,
十月特價170元,外盒色系無改變,只有因產品不同微調了外盒字樣
小八的產品線累積的好迅速,不到兩年已經累積這麼多了,由材料去應用及變化,
可見這個工作團隊的突破與研究精神
在內盒單杯包裝,布丁杯蓋不同以往小八布丁的可愛卡通風格,改走簡約日系包裝,封膜緊密又好撕
盒蓋且依不同口味以不同顏色印製區別,每種口味撰寫的文案都不同,以文字描述各口味的特色及情境,
具有畫面感
我吃的順序是由淡到濃,由原味至變化性的口味,六種口味以我個人認定濃淡及變化性排列,
先登場的是香草慕絲蛋糕,我必須承認我一開始太好奇,想把它倒出來看是啥樣子,
卻忽略慕絲蛋糕黏性高不及布丁滑,倒是倒出來了但會損及表面,所以右邊的照片是我倒會去的樣子,
舀起來就不是太漂亮研究仔請見諒啊
蛋糕上方是灑了白巧克力片,慕絲和小八的鮮奶布蕾味道有些相近,差異在於一濃一淡及密度,
慕絲蛋糕風格是優雅清新一點,有近似牛奶的香醇厚度,還保有獨特的韻味,
似在近似牛奶香上覆上一層香甜糖衣,
這口味不像其他有加入水果果泥口味的品項有果泥可潤滑海綿蛋糕,
故蛋糕體的濕潤度要夠,我認為是安全過關了
芒果
表面完整覆蓋芒果果泥,果泥形成凝固狀很像芒果果凍,濃度高而不稀,
芒果慕絲的酸甜度和芒果果泥是有差異性的,一個酸為主一個甜為主剛好有互補作用,
蛋糕體同上,本身就不會過乾加上果泥潤飾,沁涼滑透感更夠
草莓
和芒果的風格差不多,不同的是,果泥混合了蔓越莓果泥,還灑了細碎的蔓越莓果肉,
點綴之下不單調,成份中是有雙莓合成,實際上是草莓為主蔓越莓為輔,
藍莓口味
這口味的蛋糕溼潤度似乎更高,在同樣離開冷藏置於常溫下慕斯的滑軟度比以上兩種高,
我較喜歡這口感,以香味香氣及特色性優於以上兩種口味,有的人會不喜歡藍莓酸度認為過酸,
此藍莓醬我覺得調得蠻好的,濃稠度有酸度不高,混著慕絲及蛋糕一起吃下很好入口
提拉米蘇
小小一杯還不忘加咖啡酒,只是我不喝酒的人對酒精不甚敏感,感受不明顯,
或是咖啡酒味道和提拉米蘇及可可粉是有重疊到,不過也只是推論,若是非我味覺問題,
這口味的酒香能出來就無大問題了
可可
對巧克力興趣普通的我,竟然最愛這口味,我想是有加鮮乳脂和奶油的關係,
對可可的風味有潤飾,並增添奶香作用上方灑巧克力片可先小嚐也可大口混著吃,
可可蛋糕及慕絲兩者都有黏性,慕斯更甚,合在一起的口感一致性很高
家人品嚐後特別對布丁捲有很高的評價,唯市售產品滿街是,
在布丁內餡與市售差異點可多強化這方面的文宣及文案,至於慕斯杯蛋糕,
草莓及芒果口味與市售重疊性稍高,可在其中再做一些微調應用,或多開發新口味測試市場
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