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波波先生手作坊
mail：[email protected]
服務專線：0988911701
部落格：http://blog.roodo.com/popodessert
波波先生是一位熱愛甜點的男生創立，開業時間並不久，但是做出甜點的品質完全不像個生手，
只吃一次就想回購了，全家都很喜歡。目前只提供網路販賣，台中市可約定面交，
但是網路販賣的產品我還是希望業者都能標示製造地點才能讓人吃比較安心。
收到的是波波先生首發推出的產品「經典重乳酪蛋糕」，經典重乳酪6"，嚐鮮價330元，
草創初期使用的外盒給人印象不深，之後會再改吧！
刀盤叉是不提供的，為了響應環保，很值得鼓勵，刀子是真的不太需要，
我家就集滿不下十支的塑膠刀子了．．．一般蛋糕是完整未分切的，可事先告知店家先切好，
八吋可十二切，六吋八切。
六吋蛋糕看起來不大，甚至與市面上同尺寸蛋糕相比是略小，
為此店家在部落格有說明因不使用裝飾，但重量絕對足重，蛋糕有使用薄紙包覆，
普遍市售蛋糕都會這樣包，名稱是啥叫不出來，我覺得這紙不好用，都會黏到蛋糕，
也不太好取出，除非拿盤子整個用倒的。
倒出來的蛋糕真的完全沒有裝飾，因不添加防腐劑及化學添加物，冷藏期限約四天，
為最佳賞味期限。冷凍可以延長為七天，但以風味來說在四天內食用完畢是最好，
因接單才開始製作所以收到時一定是剛做好的。
蛋糕完全不添加麵粉，做出來的蛋糕體是密度很高的cream cheese和酸奶油，
cream cheese達80%之多，切下後很能感覺它的硬度，吃進嘴裡又能感受到軟度，
可瞬間化開，酸奶油有助於使蛋糕保有奶香但維持不膩的狀態，
是個不以外表取巧而以真實力與深度取勝的蛋糕，初嚐時沒有很重的乳酪味襲來，
但後續的底韻是很深層並持久的。
蛋糕底層是消化餅乾，店家部落格說明採用消化餅乾或Oreo餅乾，
及少許的無鹽奶油手工壓製，跟派皮做法相比，香度脆度會差一點，倒不形成大問題，
否則會搶到蛋糕味道，吃進人體也較無負擔。單以產品品質完全無可挑剔，稍
不滿意的就是包裝而已，希望能改用底座式的，才能好拿好切，前提是成本許可囉！
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