名稱：Akatsuki曉咖啡 - 直火式烘焙咖啡豆專賣
連絡電話：陳威年 0912-812850
傳真：(06)247-1255
網路賣場：奇摩拍賣 ihergo合購 露天拍賣(露天拍賣下標 加贈一袋杯掛包)
無名官網：http://www.wretch.cc/blog/akatsukicafe
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10058929
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=172
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決定把它分類在咖啡類而非試吃類，這樣才不會讓要找好咖啡豆
和咖啡粉的人錯過這樣的好味道(￣y▽￣)╭
前陣子...呣....不是前陣子..是好一陣子前...〒△〒
收到曉咖啡的試喝邀請，Fox很喜歡喝咖啡，但其實對咖啡豆的知
識並不甚瞭解，就有點像有吃過豬肉卻沒看過豬走路的含意...(?!)
那只是比喻..我有看過豬走路..也看過豬在泥濘裡打滾，還看過豬
在趕羊呢XDDD
‧很快就收到了曉咖啡的包裹
‧在包裹右下角還有曉的印章，很喜歡這種感覺，還有專門印章。
‧七包試飲的杯掛包
縱使單包裝已經是很精緻的密封了，但仍細心的套上塑膠套，那幾
天多雨。
還有一張沖泡步驟和Tips，讓購入咖啡的人可以快速上手，還有咖
啡粉適宜的水溫，只要有心，人人在家都能沖咖啡呀v(￣︶￣)y
‧Step1：小心撕開濾包外袋，取出後，將濾包剪開，並架上杯子
剪開前Fox會先像要泡粉狀包前拉著一端輕輕甩一甩，確定要剪的
地方沒有咖啡粉濾包的部份再剪下去，不然會哭哭吧XD
每包咖啡一剪開都立刻飄出咖啡粉的研磨味兒，如果很用力的去嗅
...味道會衝進鼻腔裡。(誰叫妳要用力吸....)
‧每一個杯掛包裡還有一小包乾燥劑，咖啡粉很脆弱，受潮不得。
‧濾包上寫著OPEN HERE~打開來會有OPEN醬跳出來唷~XD
並不會。("￣ ﹋￣)o╭─～～～～～～～─╯☆/(#￣⊿￣)/
對不起...不會有OPEN醬....
因為粉包裝得很滿，Tips出現啦~
Tip：因為給足17克咖啡粉量，所以建議大家剪開粉包前，輕敲粉
包，讓咖啡粉乖乖躺在濾包底部。
‧我自己是先輕拉兩端掛耳讓粉躺平再撕開，那條線有做易撕設計
，手邊沒有剪刀或懶人可以直接撕開。
關於杯子也是有個Tip就是杯子盡量可以高一點，以避免咖啡最後
浸到濾包。
‧Step2：建議水量為180~250cc，依個人口味調整。
Fox很不專業....沒有手沖壺，只有耐熱量杯囧，請多多包含.....
沒有量杯的人怎麼辦咧~╮(′～‵〞)╭
避免直接使用燒呼呼的滾水沖進濾包裡，除了咖啡粉和熱水可能會
噴外，泡出來的咖啡味道也會有點影響，所以建議另拿一個杯子裝
熱水。
Tip：一般市售常見的紙杯八分滿的高度約為100cc
每包杯掛包外都有該咖啡最適宜的溫度，但是平民老百姓沒有專業
溫度計也沒關係。
Tip：一般飲水機熱水實際溫度約為92~96度，熱水瓶則為88~90度，
熱水180cc~250cc在室溫下的降溫速度約為5度/30秒，一分鐘就下降
約10度。
於是可以依外袋的建議水溫將熱水閒置(掛離開XD?)30秒到1分鐘不等。
這真是貼心的小叮嚀呀...真的~(~o￣▽￣)~o
‧Step3：將總量的熱水分成兩到三次緩慢加入，使濾包內的咖啡粉
充分吸水。
Fox會打轉地倒入，分段倒入，因為他們將濾包設計的滲透較慢，濾
滴的速度較為緩慢，所以要耐心等待XD
(真的還挺慢的<(￣▽￣)σ")
‧Fox功夫和器具都很三腳貓，沒沖出細細的棕泡泡。
‧Step4：在咖啡『完全滴完』之前移除濾包，即可享用啦咈咈。
※適度萃取可以讓咖啡中不必要的酸味和苦味跑出來；因為有足量的
咖啡粉，所以建議的水量內不必怕味道不足。 (我都泡180cc耶囧)
以下是各種口味的淺嚐，吾乃貧民級的味蕾，無法像專業的人(ex.某
布)喝著咖啡腦中還能出現一幅畫之類的利害...
‧耶加雪夫 Yirgacheff：一入口，爆炸式的酸味(果酸味)和苦味(可
可)一起出來，酸味之後留下苦味在舌頭上。
‧夏威夷Kauai Kona：Kauai有人翻成可愛島XD，酸味深入淺出，苦味
久留。
‧瓜地馬拉Guatemala：咖啡粉的味道很濃烈，會直衝腦門，沖泡味濃
，酸味不比淺培重，像是苦中帶著酸，苦味久留而順口。
‧肯亞AA：AA不是品質的分類，而是指豆子的形狀大小和顆粒的分類，
非單純上品質區分；入口有些許果酸味，淺焙的話酸味應該會更為濃烈
；苦味渾厚(?)較為濃醇。
‧曼特寧Gr1：怕酸味的人的入門咖啡(可以這麼講吧?)，不過中焙仍在
濃醇的咖啡味中臉頰兩旁帶著微酸，我應該會比較喜歡深焙的黃金曼
特寧。
‧低咖啡因綜合：它應該要是低酸度和酸度較為溫和的一品，不過...我
覺得...它好酸囧，聽說什麼樣的人沖出來的咖啡就會有什麼風味，看
來我這人挺糟的= =，我並沒有很愛吃醋啊~~酸明顯，不過是藏在苦
中的酸味，默默的加了奶精和sugar後，味道會很變得比較豐厚。
‧巴西Aurea：這是我最愛的一品了XD，結果到頭來我也是個怕酸的孩子
囧，入口的苦味非常的濃厚而香醇，酸味我個人是覺得沒有，泡成冰咖
啡真是一絕...
以上是不專業貧民味蕾分享m(__"__)m
每個人喝起來應該都有不同的感覺，泡的方法也有差..所以每一杯咖啡都
是很個體的味道囉~
‧咖啡加了奶和糖風味會一整個不同，有的是苦味被中和有的是酸味消失
，真像善變的人(￣▽￣＃)﹏﹏
咖啡是個微妙而深奧的世界呀....
不知道品嚐咖啡很深入的人，在品嚐時會不會感受到咖啡豆在跳舞...?
就像中華一番或食神裡一樣，好吃到有龍飛出或在豬排上打滾XD
Anyway，杯掛包可以很方便的讓喜愛咖啡的人在家輕鬆自己沖泡咖啡，不
想喝三合一，家裡又沒有磨豆機或是手沖壺，杯掛包都是滿方便的選擇，
而且包裝設計很精細，為了保護脆弱的咖啡粉。
雖然風味可能與有專業器具的比起來還是有點差別，不過咖啡風味還是看
沖的人囉哈哈v(￣︶￣)y
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