推 yyyyeeeaar:昨天看到另一個師父 超年輕的! 11/20 08:04
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: bigbow555 (大寶三五) 看板: Food
標題: [食記] 再訪LA FOURVIERE 芙麗葉
時間: Thu Nov 16 15:31:42 2006
有圖有真相
http://www.wretch.cc/blog/bigbow555&article_id=6485451
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LA FOURVIERE 芙麗葉
北市松山區光復北路11巷97號1樓
02-27423816
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因為上次還有些蛋糕沒買
所以昨天下午兩點吃完壽司後又去了芙麗葉
3點一到芙麗葉
店門口的鐵捲門都還沒全部拉起來
就有一堆比我還早到的人了= =+
看來這一禮拜來生意真的好很多喔~
今天又敗了640元
什麼時候才能存夠錢去日本?!!! Orz
======================= 開始吃的分隔線 ===================================
http://tinyurl.com/yjsk8s
里昂秋日陽光 原價120元 試賣價110元
上次已經買過一個了
但是突然聽到小姐說今天(11/15)的千層派夾心多了海綿蛋糕
因為師傅想試試台灣人口味
我一聽到馬上就回說應該要堅守法式本位
不要為了口味而改變 里昂都不里昂了= =
更何況先前那種沒加海綿蛋糕的就很好吃了
好奇心作祟 所以我還是買了一個回家比較看看
http://tinyurl.com/y9qngt
左圖是11/15加了海綿蛋糕的版本
http://tinyurl.com/ylaxv9
右圖是11/9的原版
原版是 派皮 -> 奶醬 -> 柳橙果醬 -> 派皮 -> 派皮 -> 柳橙果醬 -> 奶醬 -> 派皮
酥香派皮 + 濃滑香甜奶醬 + 口感與味道兼具的果醬 = 讚!
簡單中見不平凡
這個吃起來奶醬爆多 很好吃
雖然最中間的派皮因為兩層間沒有黏著的媒介
而造成吃的時候會變成兩半 可是這沒有造成口感上的改變
新版這邊是派皮 -> 奶醬 -> 海綿蛋糕 -> 柳橙果醬 -> 海綿蛋糕 -> 奶醬 -> 派皮
( 我不確定派皮跟奶醬中間有沒有另外加柳橙果醬了~ )
雖然還是不錯 但相對之下奶醬變少了
海綿蛋糕有檸檬提味(與柳橙果醬相輝映) 且做的有稍微濕潤
但整體的口感上變的窒礙不前
口感與味道都變的太過複雜 .......不行~
( 這個真的是台灣人口味嗎? )
有去的朋友方便的話最好告訴師傅趕快改邪歸正 循求正道才是上上之策
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http://tinyurl.com/yxmqqt
開心果泡芙 75元
看到開心果口味....
其實有點不大感興趣 不過我還是手滑買了一個-_-
泡芙皮是稍軟的....比上次買的"芙麗葉公主泡芙塔"軟度再硬些
法國人是不是都不太喜歡那種像beard papa那種酥脆的泡芙啊?
上次西華藍帶下午茶的NICOLAS BERNARDE也是嫌台灣西華原本做的泡芙皮太酥脆
無法與特製的焦糖榛果餡融合 所以故意皮做得有點兒" 潤 "~
話說回來這個做的還不錯吃
軟軟的泡芙皮配上軟滑順口的開心果餡 兩三口就吃完了~
而且開心果餡沒有衝上來的味道 大概有加什麼調過之類的吧~
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http://tinyurl.com/yzqvsx
一千零一夜蛋糕 95元
簡單來說就是橙花水蛋糕
外表看起來很像杯子蛋糕吧~ 小小一個沒啥裝飾卻要賣95元 實在是匪夷所思
上次阮師傅的媽說這很費工 不過我已經忘記怎樣費工了XD
吃過的人都說讚 所以昨天我也買了一個
蛋糕上頭灑了幾顆碎杏仁片和核桃
http://tinyurl.com/yg5e6u
剖片切開 是稍微濕潤且紮實的蛋糕體
挖一湯匙吃下去覺得還沒什麼 ( 又來了XD )
結果越咬 ... 天呀~ 我真的在花園上空坐著魔毯轉圈圈啊~ ＊*ˋ( ￣▽￣)ˊ*＊
滿口的優雅細緻橙花味~ 太奇妙了~
好像在吃香水蛋糕~ 真的沒吃過這種蛋糕啊~
吃完以後深深覺得這蛋糕紮實的口感就像是告訴你要慢慢的品嘗
小小的一個真的就夠了.... 幸福啊~
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http://tinyurl.com/y2zqur http://tinyurl.com/yeva88
聖母焦糖蘋果塔 原價110元 特價100元
昨天看到沒有南瓜子的蘋果塔(左圖)
想說是不是因為味道像親子丼 所以師傅改了一下( 事後證明我想太多 囧rz )
結果問阮師傅的媽 她說因為師傅太龜毛
南瓜子一定要用還沒開過果核的 堅持要一顆一顆自己剝開
( 這樣是要剝到民國幾年啊?! )
" 他應該知道有賣一整包開好的吧~ " 我說
" 他不要~ .....加上最近又太忙 所以蘋果塔就暫時沒那圈南瓜子了~ " 阮師傅的媽說
好吧~ 不過賣一樣的價錢有點說不過去喔XD
這個新版的吃起來果真沒有親子丼的味道了~
上面的焦糖擠花味道有點像溫順版本的" 偉特糖 "
不過造型要加強....
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http://tinyurl.com/yxbso8
藍姆巴娜娜 原價280元 特價250元
一個約手掌大小
其實我討厭香蕉 但是手滑所以又買了 <囧/
( 以後應該不會出鳳梨蛋糕 木瓜蛋糕 火龍果蛋糕吧~
好可怕啊~ 都是我最討厭的水果~ )
鼻子一靠近就聞到甜美的香蕉與蛋糕散出來的歡樂氣息
蛋糕很紮實的關係 又黏又濕 不太好切
剖面可以看到爆清楚的香蕉果泥纖維
http://tinyurl.com/w8d4f
吃一口...嗯~ 真的很香蕉 很有聖誕節的氣氛
這水果蛋糕做的很成功 完全將香蕉融入一體
下次改成櫻桃蛋糕怎麼樣?(￣y▽￣)╭
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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
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※ 編輯: bigbow555 來自: 61.229.185.240 (11/16 15:32)
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