圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/1293
Mayu Cafe
北市長安西路47-2號
02-25503636
記得是週一休，不知是否有改?
Mayu Cafe 對於喜愛法式甜點的朋友來說，是個昔日的美好回憶。位於長安西路
的當代藝術館旁，室內裝潢多半延續保留了該棟日據時代建築的陳跡，燈光昏黃、
掛鐘沙發木質地版…鋪陳出一種陳舊的歷史感。老闆是法國藍帶學院出身，再加上
曾經去日本進修過，所以其甜點作品向來被認為是台北市內非常具有法國味的。
Mayu Cafe 除了午茶甜點之外，尚有簡餐與輕食。
三、四年前乃 Mayu 紅極一時的年代。當年下午不管是否週末往往高朋滿座，
甜點櫃裡也放著種類繁多的甜點，流通率也高因此也都新鮮好吃。只是大家都
知道，Mayu Cafe 室內是不能拍照的；唯一要想拍攝甜點照片寫食記的方式，
就是外帶回家享用。至今「禁止攝影」的標示，還是在餐廳內看的到。我曾經
一度打算以手繪的方式，在餐廳內畫下甜點的樣貌，但令人詫異的是服務生竟
然來收走我的手繪作品！真是不可思議！
好說歹說也過了這些年，不知道 Mayu 是否從善如流，知道現在人拿出相機
拍攝食物寫部落格是很稀鬆平常的？。我直接問貌似老闆娘（再不就是店長）
的服務人員是否可以拍照，答案是微笑點頭，默許了。
雖然 menu 還是列出來十數種甜點，但直接前往甜點櫃選擇會是個比較妥當的
方式。只是，甜點以不復往日熱鬧，僅五、六樣，甚至還有因應萬聖節推出的
南瓜塔（甚至還有邪惡的笑臉圖案）。此外，秋天的蒙布朗也沒有缺席。我們
直接問了服務人員是否還有別的，得到的回答是還有現做的「米勒費尤」（Mille
Fueille，千層派），正合我意。最後敲定米勒費尤與檸檬塔各一（各95元）
，外加卡布其諾一人一杯。
我等了許久，米勒費尤終於送上來。相較於在許多地方吃到的千層派，Mayu 的就
顯得較為樸實優雅，三層的千層酥餅夾著中間兩層的香草奶油，表面再烤一層
焦糖釉上去，最後灑上細白糖粉。
吃千層派從來不是一件簡單的事（a piece of cake）。引述謝忠道站長《男人
千層派》中所言：「許多人吃一輩子千層派，還是一片一片拆開吃，很少嘗到
整個的滋味。不然就是由上往下，將一塊方塊正直的千層派弄得一塌糊塗，慘
不忍賭，像被一腳踩過的。」此話只有真的在面對眼前的千層派時，才不得不
莞爾一笑。我遵循站長的忠告，將千層派推倒，從側邊下刀，一分分三份，如此才
不失吃法式甜點的優雅。
只是啊只是…這一塊米勒費尤怎麼太硬了吶？千層派要好吃，千層酥餅一定要
輕盈酥脆，與紮實綿密的奶油餡形成美妙的對比。晚上與一位熟稔食品產業的
老闆娘聊天，她說一般店內千層酥餅應該是事先做好冰起來，可能是再回溫時
卻沒有控制好，結果才會變成這樣。
檸檬塔我分得一部份，或許不得作準。只是檸檬卡士達乳變的比較稀了些，而
塔皮原本傳統向來是圓形的也成了方形，作法似乎也不同，較硬。沾了檸檬增
加酸度，比原味好吃。
Mayu 的咖啡沒什麼長進，維持非常普通的水準。
寫完了才驚覺，怎麼兩塊甜點我非得長篇大論的？大概是往日太過於美好
，今昔相較，懷抱著對人對事對物的欷噓嘆。
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