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趕流行湊熱鬧,上禮拜到SOGO復興館人擠人,這禮拜往微風去尋找DEAN & DELUCA
來拼場。
若不是同事告訴我有這麼一家號稱超市界 LV 的 DEAN & DELUCA,我這鄉巴佬恐怕還
有眼不識泰山。手邊有500塊錢微風禮券,必須在15號之前花掉的情況,就順理成章
地進了大觀園裡逛逛。不過我不下廚,所以什麼廚具或者烹調料理物品,隨意逛逛
僅止於有趣,但坦白說於我來說實在沒什麼吸引力。因此我的眼光就在甜點櫃與麵包舖
前遊走而已。
當時甜點櫃中沒幾樣可以選的,記得有 l'Opera、古典巧克力、草莓奶酪之類的
甜點,不過我一眼就相中了「紅酒洋梨蘋果塔」,價格挺高,110,與國賓的繽紛蛋糕坊
的可以相比較了。
和善的店員為我小心翼翼地取出洋梨蘋果塔,那紫紅色酒漬洋梨在燈光下閃爍著含蓄的
光澤,誘人極了!我另外挑了一個櫃臺上的cannele(45元),趕緊結帳。接著又去麵包
飲料舖那裡買了一杯英式太妃拿堤咖啡(中,120),打算就這樣把晚餐解決掉。
紅酒洋梨蘋果塔外型真的很美,最底下是塔皮,往上鋪有相當多的酒漬蘋果,再往上就
是酒漬洋梨,一層一層地疊起來,然後以三兩顆可愛的紅醋栗點綴。整個就像
是一座貴氣逼人的小皇冠,或者...讓我想起在名畫「拿破崙加冕」中的約瑟芬,身上
披著豔紅的絲絨袍子。
吃起來蘋果與洋梨在口感也可以感受到明顯的不同,蘋果軟爛、洋梨爽脆,但兩者
都盈滿著Sauvignon的紅酒香,同時口中也感到微微的澀。Sauvignon是波爾多紅酒
的一種,單寧酸成分較高,那種澀澀的口感應該就是這樣來的。儘管這麼一塊小小
的糕點,是不太可能放多少的紅酒啦...然而至少我覺得這已經盡到義務了,至少比一
般吃到的酒漬水果味道要重些。另外,在蘋果洋梨間還添了些清爽的香草奶醬。
cannele,從第一次在台大附近的朱利安諾咖啡吃到,到延吉街的小法國,後來在
巴黎時也特地買來品嚐。為的就是那種外皮脆、裡面鬆軟,還帶著藍姆酒的氤氳與布丁
蛋奶的香濃。DEAN & DELUCA放在櫃臺上的,樣子都相當漂亮,顏色幾乎都是清一色
的赭紅,除了一些可能烤的不是很均勻的以外。我刻意挑了一顏色較深的,因為喜歡吃
帶點焦苦的口味。
吃完了紅酒洋梨蘋果塔,我喝了幾口太妃拿堤,稍事休息後繼續享用 cannele。沒想到...
這cannele外皮實在太硬了,叉子派不上用場!我只好徒手努力地剝。好不容易撕了一塊
下來,放入口中。我的老天啊~~~這外皮會不會太硬了點?接下來,我每吃一口
外皮,牙齒就喀吱喀吱的...。不過無論如何,以味道上來說,算是挺好的就是了。
還是忍不住要提,那皮真的是大敗筆...沒吃過那麼硬皮的cannele!XD
英式太妃拿堤,上面原本有一層鮮奶油,我刻意說不要那層的,沒想到打開要喝的
時候,還是有啊...Orz 順道一提,她們牛奶是用林鳳營的,而且可以選低脂牛奶喔!
今早把從D&D買回的小法國棍子麵包啃了當早餐。D&D的麵包有些是跟師大附近的
Boit de Bijoux進的,有的是跟唯客爾(Wecare)。這個小法國棍子麵包是前者,標榜用
法國T55小麥粉,加上低溫發酵,純天然不加化學成分。不過價值不斐,不過
比巴掌略大而已居然要50塊錢,而且結帳時還差點算貴了,買的時候得小心。大
的棍子麵包,長度約半隻胳臂那樣長,不過挺瘦的,一根65元,也是貴了些。
據之前學到的一些判斷良質棍子麵包的法則,例如麵包背面沒有蜂巢格子狀、皮脆心軟,以
及麵包內部的孔隙大小不一,這根法國棍子麵包都算過關了。不過不知道是不是隔夜的
關係,咀嚼之間竟然沒有純淨的小麥香,就只是單純的發酵酸味而已。另外,
麵包體有點太韌了...印象中在法國二星三星麵包店吃到的baguette,就算一整根,吃
完嘴邊肌肉的沒那麼酸痛。
還是期待2.9號的Mason Keyser吧!何其幸運去年在巴黎,後來幾天幾乎每天都排隊買
他們家的baguette當早餐!
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