※ [本文轉錄自 chocolate 看板]
作者: mayday0714 () 看板: chocolate
標題: [食記] 試吃 七見櫻堂手工巧克力甜點專賣店
時間: Thu Feb 4 12:53:09 2010
名稱：七見櫻堂NKSDCHOCO
地址：台北市大安區泰順街2號之1
電話：(02)2364-5593，傳真：(02)2364-1119
營業時間：11:30~22:00，每週一公休
網站：http://www.nksdchoco.com/
圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/joy19870714/14260078
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以下純文字：
當初收到七見櫻堂的留言詢問我是否願意試吃他們的情人節禮盒，
整個就是要飛上天了(笑)
當下趕緊回覆資料以後，過兩三天就收到禮盒了呢!
動作真的是非常的迅速：）
這是我第一次寫巧克力的食記讓我有點小緊張XD
如果哪裡打的不好還請大家多多包含(鞠躬)
花之舞提盒組(540元)
收到七見櫻堂的禮盒時讓我還蠻驚艷的，
在以白色為主體的盒子側邊，印上專屬七見櫻堂的燙金Logo，
再綁上一個蝴蝶結，十分的精緻、高雅。
花之舞提盒組的內容物有：
玉子牛乳布丁與七見櫻特製馬卡龍各兩個，
抹茶巧克力「宇治」 草莓巧克力「初吻」
愛爾蘭奶酒巧克力「醇乳」 七見櫻「極鮮軟生巧克力」
杏仁巧克力點心「脆岩」兩個，以及經典布朗尼一個。
玉子牛乳布丁(35元)
玉子牛乳布丁使用嚴選的蛋黃以及新鮮牛奶，
沒有添加一滴水，完全以純手工製作。
由側面可以看見有一層薄薄的焦糖在底部，
蓋子一打開，濃濃的雞蛋香撲鼻而來，
令人驚訝的是，
布丁最上層的地方還有一層特調白巧克力醬汁，
不愧是純手工巧克力專賣店，
連布丁也要和巧克力緊緊相關
第一口挖了一小匙的白巧克力醬汁，
原本想說巧克力醬汁一定會很甜膩，
沒想到入口後僅是滿嘴的牛奶香，一點都不甜膩：）
布丁的口感十分的細緻、綿密又滑嫩，
而且布丁本身濃稠度也是十分棒的
與白巧克力一起入口，
兩者濃郁的奶香相結合，
讓人彷彿置身在牛奶裡頭(笑)
底部故意調製成帶有微苦的焦糖，
中和了整個濃郁的奶香以及甜度，
更加凸顯了整個布丁特有的口感。
經典布朗尼(袋裝180元，盒裝200元)
花之舞提盒組將布朗尼分切好為三塊，
一包為兩塊裝，另一包為一塊裝，共分為兩包，
照片為兩塊裝的。
七見櫻堂的布朗尼是選用70%的巧克力去製作而成的，
拿取時就可以感受到布朗尼的重量：）
雖然賣像不怎麼討喜，
但緊跟著來的巧克力香氣還是沒有消減我對它的信心XD
我將布朗尼分成兩種吃法，
一種是直接從冰箱拿出來食用，另一種則是送進烤熱熱食用，
原本擔心冰冰的吃口感會較不好，但沒想到我錯了(笑)
一般布朗尼直接冰的吃吃起來會偏乾，而且巧克力的香氣比較不明顯，
但七見櫻堂的布朗尼完全沒有這種問題，
冰的布朗尼吃起來很紮實但濕潤度還是保持在一定的水準，
熱呼呼的布朗尼濕潤度則是一級棒，
整體吃起來十分的鬆軟，外皮也好酥脆，
而且中間的核桃粒放的一點也不手軟，
幾乎每一口的可以吃到充滿香氣又酥脆的核桃果仁，
核桃與巧克力的香氣一同散發開來，真的是絕配：）
一般的布朗尼不是做的過甜就是太乾，吃到最後就會放棄，
但七見櫻堂的布朗尼實在是太危險了，
一定要拿出自己的意志力才有辦法克制住繼續吃的衝動(笑)
七見櫻堂的布朗尼已經躍升為我心目中數一數二的了
特製馬卡龍
七見櫻堂的馬卡龍總共有六個口味，
分別是原味、開心果、咖啡、覆盆子、檸檬及巧克力，
這次試吃到的是巧克力和檸檬兩款。
每一個馬卡龍都有獨立的包裝，
七見櫻堂的馬卡龍表現的比我想像中還要棒，
馬卡龍的外衣十分薄脆，
而且內餡吃起來完全不會過度的鬆軟或厚實，
巧克力馬卡龍濃郁度表現的當然是啵棒，
我覺得甜度調配的很剛好，不會過度甜膩：）
檸檬馬卡龍靠近一聞可以嗅到一股淡淡的檸檬清香，
內餡並不會過酸，整體吃起來酸酸甜甜的讓人愛不釋手：）
雖然七見櫻堂不是製作馬卡龍的名店，
但我覺得能表現這樣已經好棒好棒了
抹茶巧克力「宇治」
身為抹茶控的我第一個當然是要從抹茶下手，
圓滾滾的綠色小球好可愛：）
在白巧克力外層上裹滿抹茶粉塑造成球殼狀，
內餡是以65%的苦甜巧克力拌入抹茶粉製成，
靠近一點就可以聞到抹茶的香氣，
以白巧克力製作而成的外殼十分的薄、脆，
入口後先品嘗到的是帶有抹茶自然的苦味，
抹茶獨特的苦澀茶味將巧克力的甜度調和的剛剛好，
過了一會兒，抹茶的餘韻竟然從喉嚨深處逐漸遞出，
即使吃完了口腔裡還是充滿著抹茶的香氣，我好喜歡
草莓巧克力「初吻」
在白巧克力製成的外衣上灑了些許的草莓粉作點綴，
內餡可以分成上下兩層，
上層為苦甜巧克力，而下層則是特製的草莓內餡，
第一次看見草莓巧克力是這樣的組合：）
奶香味濃郁的白巧克力，
與苦甜巧克力及草莓內餡一起入口，
偏酸的草莓內餡中和了黑、白巧克力的甜度，
整體吃起來酸酸甜甜的，還蠻不錯：）
但唯一的缺點是草莓餡的部分會稍稍黏牙，
讓整體的口感有點小扣分好可惜。
愛爾蘭奶酒巧克力「醇乳」
我好喜歡醇乳的造型，精緻又可愛
以白巧克力與黑巧克力製作成雙層外殼，
內餡使用世界第一奶酒品牌Baileys貝禮詩香甜酒與白巧克力一起製作而成，
我對這款有點小失望，
酒味不夠濃重，只有品嘗到白巧克力的的奶香，
直到最後一刻我還是只能吃出非常非常淡的酒香。
極鮮軟生巧克力
樸實的外表灑了滿滿的可可粉，
沒有其他花俏的裝飾，
這就是生巧克力最基本的樣貌。
此款巧克力切勿離開冷藏30分鐘。
我覺得這款也沒有表現的很好，
巧克力的香氣並沒有說很濃郁，
生巧克力的口感應該是很柔軟、滑順，
但七見櫻堂的生巧克力用嘴巴一抿並不會馬上滑開，
整體吃起來不夠鮮、軟，有點點失望了。
杏仁巧克力點心「脆岩」
脆岩的口感比其他家的杏仁巧克力還要來的酥脆，
因為七見櫻堂除了杏仁之外還加了酥脆餅乾在裡頭
微苦的巧克力帶有柑橘的香氣，
一口掰著一口吃，很爽口，不甜膩：）
這次真的很謝謝七見櫻堂的邀請，
下次有機會想試試看他們家的「銘泉」以及「角衹」，還有松露：）
心得分享到這裡，謝謝^^
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