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作者: misaki200924 (misaki) 站內: Food
標題: [食記] 索菲特五星級飯店~浪漫法式下午茶
時間: Mon Dec 14 23:28:42 2009
圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/30013995
Sofitel
http://www.sofitel.com/zh/home/index.shtml
吳哥之旅的第一天，我們於風和日麗的午後來到Sofitel享用奢華的法式下午茶
有別於英式下午茶的招牌點心-Scone，法式下午茶則是提供法國著名的Macaron及
Croissant
還記得從前電影「航站情緣」中，主角湯姆漢克跟凱薩琳麗塔瓊斯有一幕在航站中用餐時
女主角便提到Croissant的由來!
Croissant意思是"新月"，而之所以如此命名，乃是因為Croissant形狀像土耳其國旗上的
新月
事實上Croissant是奧地利人發明的，1686年一場奧地利與土耳其之間的戰爭
才有了這種新月形麵包的誕生~
Macaron據說最初出現於八世紀的義大利，且多半用在高級的宴會場合中
完美的Macaron，口感層次分明
首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼
繼而是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層
這樣外酥內軟的迷人滋味，不得不說，Macaron還真是別緻
一片精巧的Macaron卻需耗費相當多時間與食材
一般烘焙材料行買到的杏仁粉用於製作Macaron，大約一包粉只能篩出約1/5的量，成本頗
高
食材須慎選上等的，且製作過程需小心翼翼，才能製作出令人醉心的人間美味~
蛋糕的部分，則包括經典的Opera、Apple tart、Brownie等，讓人看了不禁食指大動~
Brownie的主要成份是巧克力,由於外觀是棕褐色(brown)的才有此名
據說是一個胖胖的黑人婆婆繫著圍裙，在廚房裡烘焙著鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果居然
忘了將奶油先打發
所意外創造出的美味
扎實香濃的Brownie，無論是搭配核桃、腰果等果仁，抑或是配上一球香甜的香草冰淇淋
，皆十分合適呢!!
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