※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: yoten930 (魔術師) 看板: Food
標題: [Magical食記] 台北 patisserie Sadaharu AOKI @Bella Vita
時間: Tue Jan 5 00:22:36 2010
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yoten930/9013646
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台北市信義區松仁路28號B2 (02)8729-2759 (02)8729-2759
到了年底 假期還有半天 不管怎樣可以把年假請完真的是一種幸福
請了假 告訴自己好好用這下午享受一下下午茶吧
2009年雖然經歷了金融風暴 經濟的不景氣 先前的日料狂開
接著就是出現的高級的西餐
年底又開始了甜點大戰
記得先前已經先來台灣開設臨時櫃的AOKI 也決定在Bella Vita投入戰局
現在信義區這裡 不只是金融重鎮 更是許多高檔餐飲的激戰區
誰都希望可以在這個寸土寸金的信義區 搶下一片天
走入Bella Vita 感覺已經不陌生 來了幾次的Robuchon
對這裡已經熟門熟路了 這天進來感覺比較特別的是聖誕節過後來留下的聖誕樹裝飾
位在地下二樓的AOKI 有著不小的空間 一下手扶梯就可以看到了
以白色為主軸的裝潢是他的特色
中間還有用了macaron的塔作裝飾
除了期待的蛋糕之外 這裡還有賣很多麵包
每一個看起來都很可口 但是這天我的目標已經是鎖定下午茶的蛋糕了
所以這個只能期待下次再相會了
他旁邊的內用區是屬於開放式的空間
大約有20個座位
每個桌上都有放著花來做為裝飾
來吃AOKI 不能忘記的就是他的macaron了
現在的macaron有單賣 不像當初進來台灣的時候必須整盒購買
也降低了許多消費者購買的慾望
芝麻macaron(NTD85)
印象中這款評價不差 所以點來品嘗看看
這款的內餡感覺咬下去比較屬於偏硬一點的
但是可以感受到餅殼代有一點點黏牙的感覺
整體的芝麻香味很濃郁 我還蠻喜歡的喔
抹茶macaron(NTD85)
抹茶的macaron可是aoki的得意作品之一
怎麼可以不點來看看呢
這款的內餡感覺就更軟了一些
我很喜歡這樣的軟硬度 外殼薄而脆
咬下去可以吃到淡淡的抹茶香
冰抹茶歐雷(NTD200)
份量不大 小小一杯
可以喝的出來這裡的抹茶很不一樣
喝到的是淡淡素雅的香味 不會太過濃郁
甜度也不會太高 但是說值得嗎 恩 看個人啦
覆盆子macaron(NTD85)
這款是裡面吃到最軟的一個
我覺得是因為裡面用的是果醬的內餡
所以會很軟 你輕輕一拿就有點被捏扁的感覺喔
除了macaron之外我又點了3個點心
好吧我真的瘋了 血糖高到爆炸
最前面這款是季節限定的閃電泡芙(NTD160)
當你看到季節限定這四個字 就會不自覺的點下去
外面紅色的部份用的是櫻桃還有無花果製作而成的
放了一下表面就很濕潤了 上面還有三片小的巧克力點綴
外面的這層我覺得甜度很高 一定要一起咬下去
裡面的卡式達內餡 量不會太多 搭配的恰到好處
最讓我喜歡的是裡面的無花果乾還有酒漬櫻桃
因為這兩個東西 讓整個吃起來不會太膩
而他的酒漬櫻桃的部份 吃起來很有層次感
咬下去裡面湯汁還是保留的很不錯 可以吃到淡淡的酒香
你不仔細吃還感覺不出來酒的味道喔
奶油甜心泡芙(NTD140)
看到這樣滿出來的卡式達醬
那樣視覺的享受 會忍不住點下去 而且仔細看裡面還有不少的香草子喔
不知道是不是因為我吃的時候 已經放了一段時間
外面的部分沒有酥脆的感覺了 已經有點溼潤
但是我覺得最過癮的是吃了這個卡是達醬
小朋友不要學 叔叔有練過 可以再吃完閃電之後在接著一個這樣的泡芙
我真的不是正常人
黑醋栗(NT190)
這是當天吃到單價最高的一款
他中間組合了巧克力 我還蠻喜歡吃到他旁邊鏡面巧克的部份
感覺很濃 當你覺得濃郁的時候 你嘴巴接著的味道是那種黑醋栗微酸的感覺
最讓我驚喜的部份是最底下的榛果脆片
也許這在許多的蛋糕裡面 是一種老梗 他放在底部
咬下去讓你覺得口感上變化許多 但是我真的很愛這種感覺
讓你充滿了驚喜 而且榛果脆片的味道跟巧克力非常的搭
我個人很喜歡這款蛋糕
最後結帳的帳單 恩 我真的瘋了
一個人吃了那麼多
後記
我沒去過東京 也沒機會吃到AOKI的作品
但是現在在台灣終於有機會吃到了
也許很多朋友跟我說他在東京的更棒
但是因為我沒吃過所以無法比較 但是我想 有堅強的團隊
一定會慢慢去調整適合台灣的東西
畢竟甜點師傅都會喜歡挑戰自己的
這家其實還很多東西值得再來一吃
因為還有許多他的得意作品都還沒吃到呢
哀 該死的Bella Vita 害我小朋友出走好多阿
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