推 cafelife:標題請用 [食記] 唷 04/16 14:50
※ [本文轉錄自 Tea 看板]
作者: edhtho (艾德華) 看板: Tea
標題: [分享] smith&hsu 部落客品茶會
時間: Thu Apr 16 14:35:32 2009
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11082359
很豐富的一場邀約，長了知識、滿足了口腹、還見到了貴婦奈奈～～
相較於咖啡，艾德華愛茶多一些，除了多變的香氣，也愛那股縈繞在喉頭不散的甘甜。
所以當收到這份邀約時，毫不猶豫就答應出席，除了因為愛茶，smith＆hsu 的點心也是
吸引人的重點之一。
厚重的自動木門打開後，見到的是店內自然輕鬆又帶有設計感的擺設。
像扶手這樣的小地方也可以看到巧思。
熱情的接待人員上前招呼，引領就座後發現，這場部落客的聚會陣仗頗大，一些熟悉的面
孔像是 camay、盒子、檸檬、joyce、wisely，還有初次見面的 bruce、小橘、cpu 跟奈
奈等等。
立刻送上的是用黑矽膠杯套陶瓷馬克杯裝的特級四季春，這款杯子設計的理念，就是如何
能讓品茶的人不必擔心杯子燙手，仍能輕鬆拿起杯子喝口熱茶，以一千三百五十度高溫燒
成的瓷杯，手感跟實用感兼具。
四季春茶色濃郁，喝起來帶著清新香氣，也因為這款杯子設計的好，所以不必翹著蓮花指
、用兩隻手指掐著杯緣演出高危險動作，否則一個不留神，可能就會上演「沖、脫、泡、
蓋、送」。
搭著熱茶上桌的還有 smith＆hsu 自慢的點心：手工蘇格蘭奶油餅乾。
市面上有販售一款紅色包裝的奶油餅，艾德華有陣子很愛吃，原本那份厚實是滿足的來源
，但漸漸也變成膩口的元兇。
smith＆hsu 的奶油餅乾用薄片設計，口感比較沒有負擔，也更顯奶油的香濃，可愛的造
型設計讓食用的時候也有樂趣。
跟幾位部落客同學打過招呼後，開始參觀店裡的擺設及販賣的商品。
因為這天店家為了舉辦這場聚會，特地在店門口貼上告示，下午一點前都不對外營業，所
以拍起來特別過癮！
smith＆hsu 除了賣茶，也賣跟茶有關的所有產品，而且樣樣都是設計師群絞盡腦汁的傑
作。
設計的元素除了實用外，幽默跟線條也是產品開發的方向。
設計師嘔心瀝血的程度，反應在價格上面。
smith＆hsu 的由來不多做贅述，請大家自行閱讀。
在這裡提供了數十種的茶款，為了讓顧客上門後面對這琳琅滿目的選擇有個依歸，smith
＆hsu 貼心的提供了「聞香罐」。
有種在化學實驗室的錯覺～
這天的重點不是讓大家來吃吃喝喝就算了，smith＆hsu 特別邀請了「茶裡王」賴正南老
師到現場，為大家仔細的介紹從茶樹到茶葉，從泡茶到品茶的各個環節。
只見大家像學生一樣的低頭筆記，好像真的在教室上課一樣。
茶葉從樹上摘下後必須一直放置在水中，否則就開始凋零。
然後依據不同的做工，製作出不同口味的茶葉。
不同的發酵以及烘焙方式，茶葉的味道跟形狀也都會跟著不同。
除了幻燈片上的紙上談兵外，現場也有準備各樣不同的茶款，現場操作沖泡跟品茶的流程
。
先把茶葉放進左邊帶著鋸齒狀缺口的茶杯裡，五或六分鐘（視不同的茶葉而定）後，把茶
杯直接扣在另一個杯上，將茶水倒出。
如果你這學期有修崔老妮教授的占卜學，左邊那個杯子千萬別帶進教室，那不僅是崔老妮
教授的天敵，而且保證你學不好用茶葉渣預知未來的功夫。
別小看這些器具，這些都是經過 iso 認證，在正式的茶葉比賽裡，就是要用這些杯子進
行聞香、品茗，用其他的杯子都不行，也不是櫃子裡抱一副老人茶具出來就可以開始比賽
了喔！
將茶水倒出後，留在杯內的茶葉要趁熱時上下搖動，然後鼻子湊近大口呼吸，這是香味的
評分方式。
老師講解完，換大家自己玩一次。
泡一杯茶原則上需要三個人，一個人開杯蓋、一個人倒熱水、一個人計時。
為了讓大家不這麼的相濡以沫，還有準備了湯匙跟小杯子。
這同樣是 smith＆hsu 的作品，陶瓷雙層杯也是以一千三百五十度的高溫燒製而成，少了
黑矽膠的包覆依舊不燙手。
大家可以在剛喝的茶葉中挑一款最鍾愛的，店家會為你送上一整杯。
另外看到了不鏽鋼抹刀上桌，期待以久的 scone 要上場囉！
熱熱上桌的 scone，木托盤讓美味程度立刻加分。
許多人聽到 smith＆hsu ，直覺反應就是「他們家的 scone 很好吃！」，艾德華要說，
真的很好吃！！
小碟子裝的是英國進口的德文郡奶油以及店家新開發的烏龍茶凍。
德文郡奶油的口感香滑，跟 scone 是絕妙搭配，讓原本就一點也不過乾的 scone 入口更
加滑順。
手工烏龍茶凍是 smith＆hsu 目前仍在開發中的商品，艾德華個人的感想是口味稍甜了一
點，把茶的香氣蓋過去了，把意見反映給店家，他們說會參考大家的意見再做改良，而且
日後應該還會有更多種類的茶凍抹醬，畢竟他們是 smith＆hsu 啊！
店內除了好吃的 scone 外，甜點跟三明治也是很受推崇的點心。
實在不太想放暴肥的照片...當然不是說奈奈啦～
當天見到奈奈，有種參加星光大道經過萬人海選後，打進決賽跟偶像合唱的心情。
真的是太棒的一場聚會啦！！
附加資訊
民生東路店：台北市民生東路三段103號 02 2546 6088
忠孝東路店：台北市忠孝東路五段33號 02 2747 4857
營業時間皆為上午十點至晚上十點半
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11082359
--
艾德華生活頻道
http://www.wretch.cc/blog/edwardho
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.96.119
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.96.119