手工餅乾滿身香@香城烘焙工作室
http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15715451
一向不愛吃零食的老媽居然帶回了一盒精製的餅乾
不同於香精調味，細嚼這一片滿滿玫瑰花瓣的手工餅乾彷彿喝著一杯玫瑰花茶
先前老媽在鄰居好友們聚會時曾吃過這一家的餅乾，
得知是一對肢體殘障的夫妻所製，歐巴桑們又發起愛心團購帶了一盒回來
店家就在桃園區我的地盤上，丟開愛心的光環，
光這餅乾的品質的確值得我這個趴趴走亂亂吃的部落客來好好介紹
仔細端詳盒子
底部有一張蕾絲圖樣的紙巾還鋪上了一張透明紙，細心地擺上各式的手工餅乾
盒子本體夠厚可以重覆使用，盒蓋密封性很不錯，重覆開闔也不影響
不必擔心餅乾一下子就受潮影響口感
趁著當天帶少爺去挨一針疫苗的空檔，立馬殺去
在縣政府圓環邊邊的郵局前，一張小小的桌子上立著一張牌子再擺上幾盒餅乾
老闆就這樣開賣了一年多，不管春夏秋冬只有撐著拐杖辛苦地站上一整天
看著擺放整齊的盒子們，每一盒都仔細地裝填了讓我眼睛一亮的好東西
綜合口味的一盒裡一共有6種餅乾，較暢銷的商品也有單一口味裝一盒的
翻過來盒底有口味說明與保存期限，可以放上一個月
一盒的重量是350g、袋裝170g(攤子上沒擺)，比一般市售的重量300g/100g多了許多
統一售價一盒$160，一袋$90，換算下來100g約$46~$53，不但不算貴甚至可以說是便宜呢!
款式實在不少，對照攤子的產品與盒子上的落差，
在足以殺死一隻貓的強大好奇心趨使之下，我向老闆提出了一個無理的要求
異想世界重新打開~~
老闆:「客倌，您要吃點什麼?」
PJ:「店小二，店裡有啥好吃的，都給我上一份來」(大刀往桌上一擺，醬有像土匪嗎?)
老闆居然同意了我的無厘頭要求，只是條件是要自己去跟老闆娘取貨
老闆娘接到老闆的通報，還拿出了先前被介紹的雜誌，可惜這本雜誌沒為銷售量帶來多少幫助
拿回一盒立刻召集友人來個下午茶敘，款式多到要分好幾盤
這些餅乾基本上分為奶酥、燕麥、義式脆餅、雪球與果酥等五類，全部是素食可食的。
【奶酥類】
以淡淡奶香為基本餅乾體的圓型餅乾
攤開來看看，餅乾閃著寶石般的五彩色澤，各式香甜的奶油與花香瀰漫開來
玫瑰花很適合配著紅茶來享用，乾燥的玫瑰花瓣吃起來卻沒有渣渣的感覺
彷彿整個人都包裹在玫瑰花香水中，不禁想起古典玫瑰園咖啡廳
只是在咖啡廳裡五片手工餅乾就要$80大洋啦(那還是十幾年錢的價格>"<)
黃色的南瓜餅乾表現中規中矩沒有太深刻的印象
草莓與藍莓的果醬餅乾中心的果醬軟度像塗吐司用的果醬，不會黏牙很棒
巧克力杏仁，聽老闆說是最暢銷的商品，杏仁片不少，巧克力味不過重
中心有一點楓糖做裝飾的是核桃哈妮，餅裡頭吃得到一大塊的核桃蹤跡還有楓糖的特殊香甜
比起玫瑰花的強烈香氣，薰衣草保守許多，維持顆粒狀的薰衣草襯著奶香，在口裡淡淡散發芳香
抹茶南瓜子就搶戲多了，抹茶味超重但我很喜歡^^，泡著牛奶吃很有抹茶拿鐵的風味
【燕麥類】
大大片的健康養生燕麥類餅乾，大小快是奶酥圓片的一倍大
這類的餅乾相對口感偏軟(還不到潤掉的那樣啦!)也較有飽足感，很適合老人家或小孩子
有機蔓越莓與巧克力豆很相近，但店家選用的耐烤巧克力豆SIZE較小且不多
相形之下，蔓越莓的酸甜較討喜
薄形的楓糖燕麥是唯一不含蛋的餅乾，加了楓糖增添了香氣也使得甜度較其他餅乾高一咪咪
海苔芝麻較重口味，有點厚度帶有一絲的鹹味更加不膩口，很容易讓人一片接一片呀~
【義式脆餅】
牙口不好的人請跳過~
義式脆餅偏硬的口感是台灣人接受度比較低的餅乾，在喜餅禮盒裡出現的數量頻度也不高
脆餅應該是要配著咖啡茶飲來吃的，要是抓著啃食鐵定會嫌它太硬，但磨牙一族就會愛死它了
與知名喜餅或之前寫過的BabyFace烘焙坊的義式脆餅相較，香城的脆餅改良過較沒這麼硬卻仍脆
香城的脆餅裡加了許多材料，有香橙粒、黑糖、蔓越莓、南瓜子+巧克力豆
一般市售黑糖糕點用的是黑糖蜜，只要一點點黑糖蜜就會有好香好濃又好黑的黑糖風味
香城的脆餅整體調味稍微不夠重，或許是真材食料無法與人工香料相抗衡但卻更加健康
個人較偏愛簡單的香橙風味，咬到橙粒時跳出來的柑橘香很有意思!
【雪球】
希臘雪球是充滿喜氣的點心，是希臘在結婚時供親友享用的小茶點，有點像台灣的喜糖
外面披覆著一層白粉，入口即鬆化開來是雪球的特色
第一次吃到雪球是迪化街知名的咖芳工作室，香城的雪球很有咖芳的影子
原來咖芳的烘焙師正是殘障協會技能輔導班的指導老師，香城老闆娘就是自師承咖芳
不同於咖芳雪球的多種口味，香城的雪球只有原味(牛奶+杏仁角)、草莓、巧克力(剛好沒了)
但香城的雪球比咖芳小許多，約只有2/3到1/2左右的大小(一個約5元硬幣大)
一兩口一個，剛巧改善了咖芳雪球吃起來太乾的問題
我喜歡淡淡的草莓口味，仔細瞧還看得到草莓顆粒
【果酥】
餅皮有點像鳳梨酥，裡面包著1.5-2顆大顆的蕃茄乾或葡萄乾，這果乾還是跟慈濟買的有機果乾
在先前合購網的試吃活動中博得不少好評
小小折式名片經過精心設計
應該有的資料全部都在這一張名片裡找的到
還有好多種沒緣吃到，在拍攤子上的產品時有老客戶經過詢問薄片餅乾，可見薄片應該也很不錯吃
香城源自於咖芳烘焙師傳受的心訣，秉持低糖低油無添加防腐劑的原則用心做出來的手工餅乾，
客源以回購客人或介紹居多，愛心支援不能無止境，老闆也很有骨氣希望用好的產品一爭市場
店家也在芝麻與愛合購開店，連試吃也辦了(先前試吃活動評價略甜，已經過調整)
老闆也大嘆量也給得比其他店家多，但生意的確不太好
依我到處吃透透的經驗看來，香城的手工餅乾品質的確不差，
思量許久，在此誠心建議老闆反向思考
1.訂價策略:
出產量少的50g/100g的試吃包/隨手包(不是免費唷)
現在人怕胖，給多量不如改為小包，可以吃到多種口味也不怕買太多，吃到心裡有罪惡感
價格也可以壓到一包x9元(要知道99元與101元的行銷心理戰有多大的差別^^)
2.資訊明確化：
就連我這個常買菜的歐巴桑對重量都不是很有概念，既然香城可以做到每片都一樣大
在看不到摸不著產品的網路市場，在產品描述上增加片數的說明會極有幫助
網友們有什麼好建議也歡迎在我無名裡留言唷
在桃園的鄉民們就不用團購了，直接去現場買，順道給老闆打氣一下
(不知道說什麼的話，可以跟老闆說是看了網路推薦而來的)
台北的土匪幫們呀，我吃到的第一時間就好想跟你們分享呀~可惜你們離我太遠
嗚! 孤獨地吃好料沒人可分享的感受，居然這麼難過?!
這篇文還沒發之前，Pei收到圖片立馬開團，愛吃的趨動力果然超驚人!!
我也在桃園開團，桃園區的愛吃鬼請來報到~免運免雜唷!
[後記]
許久之前友人曾問過我，有沒有哪一家生意很好的店家不收加盟金但願意傾囊相授做招牌商品的?
我想也不想地回應：有哪個笨蛋會培養自己的生意對手來跟自己搶市場?
但咖芳讓我上了一課，咖芳真的有這個氣度，香城的產品不論是種類或口味都跟咖芳有八九成相近
如果不是傾囊相授，是無法靠自己摸索來達到這樣的標準的
在此也向咖芳致上敬意!!
店家資訊：
香城烘焙工作室
地址：桃園縣八德市忠勇街377巷16號3F
每周一三五在桃園縣府路330號郵局騎樓下(聯邦銀行後面，肯德基對面）
營業時間：10:00~17:00
電話：03-3711-206,0955-682-765
傳真：03-3711-112
芝麻店家：http://www.calldoor.com.tw/mystore/hsiang_city
愛合購：http://www.ihergo.com/store/5301
ps:網路生意大概停擺許久，團購下單後記得打個電話比較穩當唷!
※ 編輯: kkppt 來自: 59.104.238.19 (11/12 22:34)