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再過二週便是聖誕節，美麗華的外頭廣場有一株超大的人工聖誕樹，外型討喜，很多人在
此爭相拍照。外頭聖誕繽紛，而裡頭中庭也熱鬧滾滾。
昨天在台北美麗華百樂園中庭舉行了一場聖誕盛會，是由台灣蛋糕協會所主辦的聖誕蛋糕
比賽。時間由上午10點進行到下午5點，上午進行的是學生組，下午是職業組，比賽項目
為鮮奶油蛋糕、幕斯蛋糕、巧克力工藝、手製巧克力。
趁著職務之便，剛好有機會觀摩到職業組的完整比賽。可能是報名人數的關係，巧克力工
藝和手製巧克力較不熱烈，恰好這兩組不用拿半成品到現場再完成作品，當然關注的焦點
就不在這兩組身上。
鮮奶油蛋糕和慕斯蛋糕報名的人數很多，其中不乏有名的連鎖店如亞尼克、85度C、順成
蛋糕等。圍觀的民眾很多，整個中庭瀰漫著聖誕的氣氛，現場有4個臥櫃，分別陳列著選
手們的作品。
首先，上場的是慕斯蛋糕組，也就是淋醬類的比賽。每個師傅配一張工作檯，成品製作時
間為半小時。對於比賽經驗豐富的老手，半小時還嫌太多，多半是拿事先做好的裝飾到現
場一一地擺上，前後可能不到10分鐘就完成，因此當主持人滔滔不絕帶動現場氣氛之時，
多數的蛋糕師傅都已經在時間內提早完成。
約莫在3點10分，第二場鮮奶油蛋糕組的比賽豋場，參加的人數也頗多，考驗的是師父對
於鮮奶油擠花裝飾的功力，其中不乏有許多令人驚喜的作品。同樣地，主持人還是在吱吱
喳喳的串場，而我早就飄到噴水池前，邊啜飲著免費熱咖啡，邊等待比賽結果。
根據過往的經驗，外觀雖然重要，但是口味與口感的平衡佔絕大多數。翻開去年的比賽得
獎作品，若發現造型並未特別突出但卻有名次，那就是代表該名選手的蛋糕口感擄獲了評
審的心。因此選手在比賽時，還得絞盡腦汁構思出哪種口味會在眾多個蛋糕中，會跳出來
獲得評審的青睞。
蛋糕盒裝飾也是比賽的一個重點，各家提供的蛋糕盒裝飾像彩虹一樣燦爛，全部堆疊在一
塊，遠遠一看，聖誕節的氣氛發揮到極致。就像是金馬獎一樣，盒子宛如爭奇鬥艷的女星
，穿著五光十色的衣服走在星光大道上亮相。
其中有一款蛋糕盒極具創意，店家將盒子本身設計成馬車，旁邊的輪胎由薑餅製成。前頭
有幾隻可愛的小麋鹿拉著馬車，麋鹿玩偶由糖衣捏製而成，各有不同表情，可愛極了，這
樣的景觀彷彿將立體聖誕卡片拉至了真實世界。
大概在4點10分左右，工作人員開始清空會場，此時所有的選手一一入座，等著得獎人名
的宣布。由學生組開始頒發，頒發途中，竟然發現主辦單位老早已把得獎名單貼至會場外
的海報上，難怪有些選手特別擠到最前排，一副就是等著要上台領獎的備戰狀態。
當得獎人選公佈的同時，臥櫃裡的作品卻未及時貼上得獎的店家名稱與選手名字，就只有
編號，導致比賽結束後，雖然公佈欄上有很清楚的人名，但是蛋糕作品只有編號，主辦單
位的細膩度必須要再加強。
整體而言，學生組和職業組的作品很容易就可分辨出來，前者色彩豐富、卡通印象強烈，
後者簡單俐落、典雅獨特。我較喜歡慕斯組的作品，有些作品就是簡約高雅，淋醬表面晶
瑩剔透，會令人捨不得吃。
頒獎典禮會場外，民眾其實已經試吃的如火如荼，若在現場的人應該會很訝異，當主辦單
位開始端試吃蛋糕塊出來時，民眾的人數頓時增加兩倍，我很驚奇這些人是從哪跑出來的
。當天到美麗華逛街的人真是有口福，可以品嚐到市面上尚未販售的聖誕蛋糕，若是勤奮
一點的人，應該是每個作品都不放過。
這是一場溫馨的聖誕盛會，雖然聖誕節還沒到，藉由比賽、集聚在這一刻，讓人過耶誕的
心情也瞬間濃厚了起來。
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鹹酥雞男孩
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