[食譜]中西合璧Spaetzle

[angelning (the secret life of bees)]

Spaetzle是一種德國食物,很類似麵疙瘩

就是麵粉調味加了蛋,然後過篩直接篩進滾水中,變成一條條的麵疙瘩

撈起來,就可以配肉配菜吃

老爺很喜歡吃Spaetzle,去德國餐廳都愛點

配著一片豬排,和一大堆一大堆的醬料(巴伐利亞食物總是醬很多)

醬料配著spaetzle,老爺總是吃很爽,所以也會希望我可以做給他吃

可是我討厭傳統Spaetzle淡而無味又濕濕答答的口感

所以改良了一下



1. 炒Spaetzle

Spaetzle做好之後放一邊放涼,可過冷水
臘腸切塊,洋蔥切丁,玉米罐頭打開,培根切小塊,羅勒切碎,大蒜切碎

奶油下鍋,爆香大蒜和洋蔥和培根,培根一起放是因為想多點時間出油
放入Spaetzle,稍微壓一壓,不翻動,讓它稍微煎一下,醬子外面會有一層脆脆的
翻攪一下,再放著,在稍微煎一下
等到水份稍微收乾之後,放入臘腸塊和玉米粒,開始爆炒
加點醬油,可加一顆蛋炒,快好之前丟入羅勒

就好啦
老爺超愛吃
基本上就是炒飯和Spaetzle的結合


2. Spaetzle餅

打散幾顆蛋,然後Spaetzle做好之後,趁還沒涼掉就加入蛋汁
蔥切碎,加入蛋,加點醬油

沙拉油下鍋,熱鍋,然後放入Spaetzle mix
中小火煎這團東西,會變的像蛋餅一樣
煎成型之後翻面,到兩面金黃為止

煎好之後,加番茄醬和辣椒醬吃,很像蛋餅
(基本上就是蛋餅吧...)

老爺也很愛吃



恩
我還用Spaetzle配過咖哩
總之,就是把這玩意變的老爺和我都愛吃就對了^^

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 24.239.136.193
推 dkdt:看起來很好吃耶..可是我不會做SpaetzleXD..N520家的Z在發文溜
→ angelning:就...麵粉加蛋加鹽加水加點烹大師,然後直接過篩入滾水
→ angelning:沒有篩的話,可以用塑膠的zip bag,裝進去,角角剪一個小洞
→ angelning:用擠的入滾水^^一下子就可以撈起來了
推 dkdt:所以是用麵粉糊放滾水煮喔...有規定要用低中高筋的哪種嗎
→ angelning:中筋!
推 Luebeckerin:我喜歡煮 Knöddel XD 上回在慕尼黑吃到的好好吃
→ angelning:對耶,那也是我老爺超愛吃的東西之一,我還沒研究出食譜^^
→ angelning:好睏,可是還在等Z的文
推 dkdt:你丟他水球啦...問他要發到什麼時候XD
→ angelning:將會干擾他波文,會更慢....嗚嗚我還是去睡好了..三點半
→ angelning:吼~~~~~~Z你給我記著~~~~
推 Luebeckerin:我其實都買現成的回家煮，煮那個好好玩 XD
→ Luebeckerin:可是我覺得自己做應該更好吃，哪天上網查一下好了
推 Nefertari520:Z 說他是慢工出細活 囧
→ Nefertari520:我餓了
推 alwaysblack:我也喜歡吃spaetzle耶! 我可以吃很多!
推 eetthheerr:怎麼唸呀？　虛　盃雌　勒？
→ angelning:死悲此壘
推 Luebeckerin:我會念使杯此樂 XD
推 eetthheerr:樓上讓我很清楚知道XD