[閒聊] 蔥油餅食譜

[nastenka (娜斯坦卡)]

我把蔥油餅食譜寫出來

阿力趕快給我鹽酥雞的食譜啦～～～～～

我的口水已經一發不可收拾了　嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚



所需材料

麵粉　all purpose

水　冷水或熱水效用不同

　　冷水的話　麵糰之後會超～級好桿的　可以變得很薄　煎起來兩面酥酥脆脆

　　熱水的話　麵糰就是燙麵了　餅會比較厚　吃起來有麵粉的香味

　　所以就看大家自己喜歡哪一味囉

蔥　切得越細脆越好　當然　蔥越多餅越香～

油　由於健康關係　個人偏好用橄欖油

鹽



做法

1.麵粉與水以三比一混合　用手把麵糰揉起來

　依照麵團的濕度跟黏度　中間可能或需要多加點麵粉或是水

　總之　揉到麵團不會過乾過濕　就可以放在一旁的容器裡面

　用濕布蓋住容器裡面　醒麵約十五分鐘

　（我常常忘記到底要多久　不過當你蔥切完的時候就差不多了）

2.蔥端切細

3.把麵團取出滾成長條狀　將長條狀的麵糰適量的切成小塊備用

　你喜歡吃大張的蔥油餅就切大塊一點

　我通常是切跟我自己的拳頭差不多大小

4.把切成小塊的麵團先用手搓成球狀　用手先壓平之後　用擀麵棍將麵糰擀平

5.在桿平的麵糰上到上適量的油跟鹽　用手平均的抹勻在麵糰上

6.在餅上均勻的灑上適量的蔥末

7.從最下方開始小心的把餅捲起來　這點很重要

　捲的時後盡量不要有空隙　有空氣的話之後桿第二次的話餅會破掉

　捲到最後成了細細的一長條之後　再把麵團捲起來成漩渦狀

　尾巴要收到底下

8.再把漩渦狀的麵糰小心的桿成原狀

　下鍋油煎　就是自家製的蔥油餅了


附註　蔥油餅做起來麻煩　不過一次做可以做好幾張

把一個一個的蔥油餅麵糰放在冰庫裡面　想吃的時候再拿出來煎就方便許多

我講的實在是很不清不楚　囧

大家可以上網　有一些食譜網站會放每一個步驟的照片

這樣也會比較清楚


阿力　我要鹽酥雞啦　＞＜～



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 24.155.247.10
推 Alicedream:推推~我愛蔥油餅~XD 回台灣來試試~
推 kyria:蔥油餅餅餅!!!我好愛啊...可是看到步驟就懶了XDD
→ kyria:不然去Austin給小恩請好啦!!!
推 JulieCooper:喔～大家都好棒，我現在只有嬰幼兒食譜可以分享XD
→ JulieCooper:以後如果要宴客，我就請小N和愛麗兒和阿力來好了～
→ JulieCooper:花哈哈哈哈哈哈～
→ nastenka:pia你來的話　我還可以做提拉米蘇跟蛋塔給你喔～　XDD
→ angelning:pia我們該找時間回austin啦...小乖明天要來紐約喔
推 kyria:媽阿她明天一下機大概就凍僵了吧?
推 angelning:明天會超級無敵恐怖冷
→ nastenka:我看新聞說美國北部現在冷的跟北極一樣.....
→ nastenka:北極熊應該很想搬家吧　XDDDD
推 kyria:bee妳那邊現在幾度?
→ kyria:小恩很幸福啦在溫暖的德州!提拉米蘇和蛋塔!!喔喔喔~~~~
推 angelning:重點不是提拉米蘇和蛋塔吧?是墨西哥菜!!!!!!!!
→ angelning:還有pluckers雞翅和trueys烤肉阿!!!!!!!
→ angelning:華氏十五度，攝氏零下九度阿現在，冷到靠杯
推 kyria:pluckers!!沒錯它的雞翅超讚啊,到現在除了wild buffalo wing
→ kyria:還可以其他都不能跟pluckers比!那個Tiramisu和蛋塔是小恩要
→ kyria:親手做的啦!
→ kyria:現在我這裡攝氏零下20度,我贏了
推 pinklemon:我這裡也攝氏零下二十度耶(握手)
→ pinklemon:樓上哪一個州呀？@@
推 kyria:粉紅檸檬我在ohio.
推 kyria:這種天氣還需要冰箱嗎?食物全擺外面就好啦!天然保鮮XDDD
→ nastenka:德州今天很冷　嗚嗚　我在冷風中等公車　嗚嗚嗚嗚嗚
→ nastenka:我不敢吃雞翅　囧　所以還沒去吃過pluckers....
→ nastenka:pia　我本來差點是ohio念書　因為太冷所以我才選Texas
推 pinklemon:!!!!!!!!Ohio我也是 XDDDD (趕快認親)
→ pinklemon:我這邊是-5F 你在ohio哪裡呀