Re: [問題] 台灣料理用的東西

[raputoru (拉普)]

看到這篇文就知道自己非浮出來不可了～（笑）
我是很久很久以前用分身ID自介過並參加過東京板聚的神奈川縣民。
（主ID也要補自介吧？可是唉唷犯懶～XDD）

話說兩天前我才開過HOME PARTY宴請一票日本同事來體驗台灣料理。（中華料理？）
事前開出的菜單有：
涼拌干絲  雞絲涼粉小黃瓜
粉蒸肉   鹽酥雞and花枝   芹菜豆干炒沙茶牛肉
白菜滷  茶香燻雞腿　煎(烤)台式香腸
生菜蝦鬆   番茄炒蛋　腐乳空心菜
蔥油抓餅（一片）

因為同事都不嗜辣，所以我捨棄了宮保雞丁、蒼蠅頭等比較辛辣的料理。
結果完成度約70%，芹菜牛肉和生菜蝦鬆沒有做，
第一時間來不及，第二反正大家有做的都吃不完了。XD
（雖然覺得生菜蝦鬆沒做很可惜，我好不容才找到的荸薺和代替油條的仙台油炸麩。）

重點是，這些料理所必須的食材，在日本幾乎都買得到。
跟五月列出來的材料清單也幾乎都有重複喔。
裡面大概只有蒸肉粉、梅粉、蔥油抓餅和豆干是從台灣帶的以外，
其他都可以入手或找到替代品。
（其實蔥油餅和豆干在日本也買得到，只是我託人從台灣帶。）

哪裡可以買到呢？
因為不知道五月位在哪裡，所以來介紹幾個食材通販網站，
這樣就不會受到地理位置的限制：

台灣物產館
http://store.shopping.yahoo.co.jp/taiwanbussankan/index.html
這家的實體店面雖小但很乾淨（店長多田很可愛XD），網站上東西雖然也沒很多，
但他的東西都很強調都是台灣產的喔，品質也很有保障～（還有賣台灣芹菜和香菜XD）

寶島
http://www.rakuten.co.jp/takarazima/
這家東西很齊全，不過有些也是中國貨，
台灣產的會標示，像工研烏醋之類的也都有。（可點商品一覽觀看明細）

樂天中其他賣中華食材的店鋪也有，不過感覺沒很齊全就不一一介紹了。

另外還有一家我很推的進口食材連鎖咖啡店（沒錯！是賣咖啡豆的！）
KALDI COFFEE FARM
http://www.kaldi.co.jp/index.html
這家除了本業的咖啡豆外，還賣世界各國的進口食材。
實體店鋪分佈全國，可進網站尋找。
但每家實體店鋪所進的食材不同，所以也可以上他的通販網站
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kaldi/index.html
裡面的分類依各國的食材區分，
中華食材像八角花椒蝦米干貝等等都是小包裝販賣。
（但是同樣包裝的中華食材在大一點的百貨公司超市也都可以找到，O1O1之類的。）

總結來說，如果會在日本長時間居住（XDD）或是不想行李背太重的話：

★台灣品牌調味料；可在台灣物產館或寶島的網站購入。
★冷凍食品：如香腸、火鍋料、炸芋頭及蛋餅皮等等，可從台灣物產館網站購入，
            品質有保障。
★中華食材：可在大型百貨超市或KALDI購入。
           （當然在一些小型食材行也有，但品質不安心。）
★特殊調味料或食材：如滷包、蒸肉粉、油蔥酥、蘿蔔乾或美乃滋等，
                    反正輕就從台灣帶吧。
                    不過臘肉大概也必須從台灣帶，似乎沒看到過。
                    整隻的土雞的話台灣物產館似乎是有。（印象中）
★大同電鍋：誠徵熱心留學生贊助。
           （我家有啦，話說五月方便的話到我家也沒關係啦～
             反正我家現在幾乎啥食材啥調味料都有:P）

不過啦，當然全部從台灣帶會比較便宜，只要不怕太重的話。

另外大致提供一下自己做過的台灣料理日本人的接受度：
鹽酥雞（花枝）：超愛！秒殺的一盤！調味料粉是重點，要用五種調味粉混合。
粉蒸肉：中華香料味較重，某關西男很愛，某東京男還好，女生們也都還好。
雞絲拉皮：粉皮可以用煮火鍋用的くずきり（葛粉）代替，口味類似棒棒雞接受度高。
白菜滷：類似日本煮物，建議放台灣芋頭和栗子，接受度也很高。
蒼蠅頭：本來不敢吃皮蛋的日本妹妹居然愛上！覺得很下飯～
滷味：覺得還不錯。
空心菜：某些人會喜歡它的食感。
台灣香腸：也是某些人會愛，而且是愛的會很愛。XD

以上就是小小情報提供，希望對五月有幫助！加油加油囉：）


P.S.話說這篇文章好像應該要出現在日本留學版才對....:P

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.175.56.68
※ 編輯: raputoru        來自: 114.175.56.68        (12/01 19:02)
推 himurajacky:專業文推... 我想學蒼蠅頭!!!!!! 那超下飯的!!!!
→ himurajacky:可是我吃過的蒼蠅頭沒有加皮蛋耶..? 好像是炒絞肉?
推 kusakapt:哇~~實用文 看了肚子又餓了XD
推 NINIHEN:餓了.....
推 eateateat719:我昨天作夢才夢到我在買皮蛋跟冬粉耶 超想念皮蛋豆腐
推 kayumaco:可以問鹽酥雞是要用哪五種粉..我在這找不到五香粉
推 muki:台灣芹菜跟A菜!!!!!!我好想念這兩樣><
→ raputoru:五香粉大一點的超市都有賣喔，要不然剛剛介紹的KALDI的網
→ raputoru:站也有賣，這裡 http://tinyurl.com/yacmhl9
→ raputoru:鹽酥雞的調味粉我也是找網站食譜的：白胡椒、黑胡椒、鹽
→ raputoru:香蒜粉、甘草粉（或梅子粉），五種混合即可，參考一下囉
推 Mssecret:我真的餓了~
→ raputoru:蒼蠅頭可加皮蛋可不加，甚至還有加鹹蛋變雙蛋的～：）
推 snoopy0905:專業文推 太厲害了
推 LoveSkate:我想請問蒼蠅頭要用的韭菜花日本有賣嗎?TKS~
推 kusakapt:韭菜花日本有賣哦:)
→ kusakapt:請問蒼蠅頭是獅子頭的一種嗎?
→ yyouu:蒼蠅頭是炒碎絞肉+豆矢等等碎料的拌飯菜餚  獅子頭是肉丸
推 Littleni:我愛KALDI!!
推 kuriri:推台灣物產館跟KALDI!!
推 weiiwei:專業文推..讓完全不會煮菜的我都看傻了O_o