作者：鄭慧文(美國加州大學藥學博士)
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚\，很多人也怕洋蔥味。
除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最
好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報
告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的
效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠
的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋
蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢
的雌性大白鼠每天吃 1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了 25%
。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。
研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想
要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200 -300 公克（10盎司）的洋
蔥才能，夠預防骨質酥鬆症。
來吃蔥吧
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