※ [本文轉錄自 milk 信箱]
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發信人: meecy@Palmarama (C.C.), 信區: Cookclub
標 題: Re: 請問一下 "焗" 的做.法...
發信站: 台大計中椰林風情站 (Fri Nov 8 03:16:18 1996)
轉信站: Palmarama (local)
==> RENNY@Palmarama (愛睡覺的貓兒) 提到:
> ==> whr@Palmarama (愛做西點的女孩) 提到:
> > ==> chenli@Palmarama (愛是自由 你說..) 提到:
> > > 我想啊 焗 應該是把通心粉(煮半熟吧)加上 white sauce(butter+flour)
> > > 至於上面應是灑上 parmajano cheese 再加上些 butter 下去烤
> > 沒錯正是如此 不過 奶油是用來做表面花紋的喔! 太多表面會焦焦的一片 影響成品
> 那......作法呢?? 可否post上來?謝謝
我的作法
材料
1.白飯(看你是幾個人吃)或通心麵
2.花枝,蝦仁,雞丁,洋蔥一棵(愛吃什麼就加什麼啦)(我都是看超市什麼比較便宜,
適量)
3.鮮奶(買一瓶,剩下的可當早餐吃),奶油,起司條一包(作pizza用的那種)
準備器材
耐烤盤數個(一個人一盤,像餐廳賣的那種)
作法
1.奶油下鍋熱,洋蔥切丁爆炒.
2.花枝,雞丁,蝦仁,下鍋炒熟.
3.倒牛奶下鍋拌炒,放白飯下去一起扮,熄火.
4.將扮好海鮮飯放入容器(可放入烤箱的,盆狀)
5.鋪上起司條,放入烤箱烤,至表面呈金黃色,成功!!
Ps:meecy作菜都是用試試看的,所以詳細用量不能精準告知,焗之口味在拌炒海鮮飯時
即可知成功與否, su/.牛奶是決定飯的濃稠度之因素,但若怕牛奶味太重,牛奶不可
滾太久,要早早熄火喔!
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