※ [本文轉錄自 milk 信箱]
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發信人: left@Palmarama (美味可口的海豚唷), 信區: Cookclub
標 題: 烤洋芋泥
發信站: 台大計中椰林風情站 (Mon Dec 2 11:17:00 1996)
轉信站: Palmarama (local)
昨天隨手做了烤洋芋泥 覺得味道不錯
貼在這裡跟大家分享一下
材料 中型馬鈴薯五顆
洋蔥一個
奶油1/6條 (安佳銀色包裝條裝的那種)
培根五條
pizza用cheese (頂好有賣 已經切好的cheese)
鮮奶 鹽 黑胡椒粉適量
作法
1. 馬鈴薯洗淨蒸熟 剝皮後壓成泥狀 如果覺得太乾太黏可加鮮奶稀釋
2. 洋蔥及培根切成屑狀 平底鍋燒熱 加入奶油 將培根倒下 用小火慢慢翻炒
炒到培根的油大部分被炸出來為止 (想吃嫩一點的就不要炒那麼久)
3. 將洋蔥屑加入培根鍋中翻炒到洋蔥變成透明狀 加入黑胡椒和鹽調味
4. 把壓成泥狀的洋芋加入鍋中小火拌勻 此時可加入牛奶調濃度
喜歡吃cheese的可加入cheese條進去拌勻
5. 熄火 把洋芋泥分裝入平底烤盤 上灑cheese條後入烤箱烤5~10分即可食用
附註
1. 這是我自己想到的作法 所以沒什麼一定的規律可言 可隨自己的喜好更改材料
2. 這是基本材料 如果有錢一點 可以買蝦仁 花枝等海鮮 大火滾水略燙熟
鋪在洋芋泥上 再灑cheese去烤就是海鮮芋泥
3. 也可把洋芋泥濃度用鮮奶調稀一點 然後加入煮熟的通心粉去烤
就變成奶焗通心麵
4. 其實不烤也可以吃..... 反正炒出來都是熟的 哈哈!
5. 有人說可以把這個洋芋泥塗在法國麵包上 烤過再吃 我沒試過
有興趣者不妨一試!
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