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發信人: LKKLKKLKK@Palmarama (孤鷹), 信區: Cookclub
標 題: Re: 馬鈴薯
發信站: 台大計中椰林風情站 (Fri Jul 31 17:45:07 1998)
轉信站: Palmarama (local)
達芬式焗洋芋(GRATIN DAUPGINOISE POTATOES)
材料：POTATO(洋芋) 1KG
BUTTER(奶油) 15G
CHEESE(起司) 240G
SALT AND PEPPER(鹽合楜椒) 少許
egg yolk(蛋黃) 3粒
FRESH CREAM(鮮奶油) 300G
FRESH MILK(牛奶) 300G
作法：
1.先將洋芋去皮切薄片備用
2.於烤盤內側刷上一層油ꄊ 3.接著鋪上一層切成薄片的洋芋並灑上鹽，胡椒和起司，一直返覆
這個動做直到八分滿為止
4.蛋黃放入鋼盆中打散，並將混合溫熱好的鮮奶油及牛奶徐徐的
加入盆中，攪拌均勻
5.將做法(4)的材料加入烤盤內(要蓋過洋芋)並在上面灑一層起司
放入烤箱內以華氏350度(攝氏180度)烤約一小時，直到洋芋烤
透並呈金黃色即可食用
PS：1.烤盤最好選則深一點的
2.起司在使用前要先切碎或者直接到超級市場買起司條
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