Re: [請益] 讚!國中生問的...生物問題

[melances (米蘭)]

※ 引述《hao5 (^^~)》之銘言：
: 但是.....鬼小孩今天把我考倒了
: 問題一：老師為何澱粉碰到碘液就會變成藍紫色(藍黑色)
: (說實在為了藍紫藍黑...學校老師也各持己見...我只好叫同學尊重老師)
: 雖然打混混過去.....跟他說這是化學反應....屬於有機化學了以後會學
: ooxxxoxxxooxooxoxoxoxoxo(腦袋裏面想著拜託別再問下去啦....段考重要)


  基本上這問題很早前就遇過了
  教久了什麼問題都會出現= =
  這邊我是知道理由，不過不建議教給國中生
  畢竟多教是讓他們更容易混亂而已





  hao5老師所做的實驗用的澱粉是可溶性澱粉
  也就是俗稱的直線型的顆粒澱粉
  溶於水的時候直鏈會以彎曲的形式
  形成一個螺旋狀的構造
  而中間剛好會有一個可以放入碘原子的空洞
  而形成一個澱粉-碘的錯合物
  而碘與碘的距離，造成了出現很深的藍色(請參考原子吸收光譜)
  以上這樣講一定聽不懂
  所以我也有另外一套講法




  1。要跟學生說，澱粉其實分兩個種類
     直鏈(可溶性)澱粉加碘液會變藍色
     支鏈澱粉與碘液會變紫色到紫紅色
     一般用的澱粉都包含這兩類的澱粉
     產生的藍黑色甚至紫紅紫黑色
     都是有可能的




  2。天然澱粉中的油脂也會影響顏色
     碘溶於在油脂中
     會使得液體呈現紅至橙紅色
     紅色+藍色=紫色



     以上兩種解釋
     是解釋為什麼常常會有人覺得有紫色出現的錯覺
     學校如果做實驗一般結果一定是藍黑色
     但如果用真實的天然澱粉，可能就會出現紫色



     看你喜歡用哪種解釋
     附註一點：目前教科書都比較偏向藍黑色。



     ps...目前聽說學校老師答案最好笑(專業)的版本。
     你看到的藍色其實不是藍色。


      以上，歡迎討論



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※ 編輯: melances        來自: 61.228.126.17        (10/12 04:59)
推 DG1017:推
→ YuChHa:其實我和學生說 藍黑藍紫隨便 看到變藍就對了
→ YuChHa:知道澱粉和葡萄糖都要爆腦了 他們那知道分不分支的問題^^
→ YuChHa:不過既然大家都教了  我也教一下好了!!^^"
→ melances:NONO基本上我是不教這種東西的...不是國中該考的y
推 ventusboy:我記得這篇文章講的我是大一普化實驗才教的...
→ ventusboy:所以國中生要知道這個我覺得太累了
→ melances:這種東西學校考出來我都跟學生說，寫錯就送他吧
推 hao5:很糟的是我念專科普化老師沒教=.=.....可能休普化時相當於高