[光陰] 看光陰學料理-涼拌雞絲

[smallsky12 (祝福也是一種愛)]

***涼拌雞絲***

材料：

雞胸肉 1塊
蘆筍   10支
黃瓜   1條
甜椒   少量
辣椒   半顆
香菜   少量
蔥     少量

佐料：

油(最好用橄欖油)
醋(建議用鎮江醋，最好吃，如果家人有不吃鎮江醋的，可以換別的，但是味道會差很多）
醬油（日本青醬油，或者美極鮮）
糖
鹽

作法：
1：雞胸肉煮熟冷卻後，用手撕成絲。（雞胸肉可以直接放入水中煮，但是這個方法會讓
   雞胸肉變得很老，如果用蒸的方式，就會改善很多，還有，煮熟後放入器皿不能風乾
   ，否則變肉質也會變老喔！）

2：蘆筍斜切過一下開水，黃瓜切絲用鹽醃一下，甜椒切絲備用。

3：調味碗內放醬油，醋，糖，徹底拌勻。

4：鍋內放入油，熱透後加入蔥，直到蔥變成黃褐色為止。（這個步驟很重要，因為蔥的
   香味會充滿整盤雞絲！）

5：把煮好的蔥油（也就是第4步驟）倒進調好味的碗裡（也就是第3步驟），這個時候你
   會聽到”嗤”的一聲。

6：把蘆筍，黃瓜，甜椒放進撕好的雞絲內，再倒入調好的佐料（就是第5個這個步驟），
   拌勻就可以啦，如果覺得味道不夠，可以再加少量醬油或鹽。


資料來源:http://blog.yam.com/tracynjuliet/article/8904768

另一種作法 http://news.epochtimes.com/b5/8/4/29/n2099613.htm


不過不管是哪一種作法,記得,"醋"不要加太多...

(家柱:好酸喔~~~)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.28.63
→ p81552104:原po好強喔~~ 推一個
推 gina22gay:真厲害
→ perry6866:推一個，請問有牛肉餃子的食譜嗎？XD
推 exupery:這裡是food版嗎?
推 linsu:看到這個會想說「好酸厄～～」XD
→ smallsky12:perry大...我找找XDDD
   張爸謝謝你的光臨~不過我比較希望張叔回來XD
※ 編輯: smallsky12      來自: 220.143.28.63        (01/01 22:40)
推 wechla:原PO上面那句話好好笑唷
→ p81552104:哈哈 張叔也等於張爸呀 之前推文也有人說張爸
→ p81552104:我就已經聯想到了 XDDDDDD
→ smallsky12:不一樣!在我心中張叔就是張叔 除非茜開口當他面叫他爸
→ smallsky12:那時候張叔就會等於"張伯",永遠不會是張爸...