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土豆燒肉 食材 *五花肉250克 *土豆250克 *醬油2湯匙 *糖2湯匙 *蔥段、薑塊各適量 *紹酒1湯匙。 做法 1、將五花肉洗淨,切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗淨,切成滾刀塊。 2、炒鍋中倒入適量油,燒至七成熱,投入土豆塊炸成金黃色,撈出瀝干油待用。 3、炒鍋中留約4湯匙油,中火加熱,放入糖,用鍋鏟攪動使糖受熱均勻,糖漸漸 融化並產生金黃色的氣泡時,投入肉塊煸炒,使之上色均勻並出油,倒掉一些 油後,下醬油、紹酒、蔥段、薑塊翻炒,加入適量水,用大火燒開,再改用小 火燉熟快爛時,放入土豆燒至熟爛入味,出鍋即可。 P.S.若土豆切好後不是馬上使用,可浸入水中防止變色;土豆要等排骨半熟時放入 ,否則土豆易碎,影響菜肴質量。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.8.129
girl10319:推 咦 我的推沒了XD 02/27 01:38
wallis777:推~ 今天是吃宵夜的好日子嗎? 02/27 01:38
※ 編輯: agree8866 來自: 122.121.8.129 (02/27 01:42)
cherry1983:哇~ 我的推也沒了XD 02/27 01:39
sanderaee:推~~我餓了 02/27 01:39
wenneyy:推~~~ 不過....肚子好餓阿~~ 02/27 01:39
bsglin:咦咦?!?!? 這個食譜哪兒來的?!?!! 02/27 01:39
moonstars:好多宵夜喔.. 02/27 01:39
lizhg:推~~我也餓了 02/27 01:40
chiihk:總歸一句 土豆燒肉跟皮蛋辣豆腐的要訣就是要爛(絞跟熟) 02/27 01:40
s102438:推...XD 02/27 01:41
yenlovemi:前幾天才煮了一鍋土豆燒肉,我是用茶釀醬油,所以煮起來會 02/27 01:45
yenlovemi:有茶香味,還蠻好吃的(被同事稱讚了)XDDD 明天挑戰辣豆腐 02/27 01:46
bsglin:傻瓜麵的皮蛋豆腐...附兩支湯匙~~搗爛吃!!!超好吃!!!!! 02/27 01:47
isly36:我想問這土豆燒肉跟日式的馬鈴薯燉肉其實是一樣的料理嗎? 02/27 01:47
bsglin:如果淋上一旁的辣渣~~口味應該跟皮蛋辣豆腐頗像吧!! 02/27 01:47
jopojopo:isly不一樣唷 02/27 02:42
yenlovemi:不一樣唷...土豆燒肉跟我們一般的滷肉味道比較像 02/27 02:47
jackysung:不喜五花肉 可以用其他的肉來代替嗎? 02/27 02:51