Re: [討論] 動畫最新一集的食戟是不是在諷刺什麼？

[jinnsei (人生)]

43前文

中國料理的麻與辣，跟台灣菜和小吃沒有的味道，

先說麻
不知道各位有沒吃過一款華中常看到的小點心，黃飛紅的花生，基本不辣，但是有很多花
椒，花生配花椒吃，那個麻味，真的停不下來，真的就算吃完，還會忍不住直接吃他的花
椒。
我就是從那個點心認識麻味。

再說辣
台灣的辣椒醬，大多是鹹味，不怎麼辣。而且台灣辣，只辣嘴唇，辣不入口中。而中國的
辣，不辣嘴唇，辣入喉嚨，辣入胃裡，辣像炸彈一樣從胃裡炸開。辣在胃裡跟辣在嘴唇是
不同的感覺，我會覺的辣在胃裡，那種從體內炸開的辣味，才是辣味。

再來就是麻與辣的代表作-麻婆豆腐
胃裡感受到辣味，但那個麻味又讓人停不下來，就是食戢裡面畫的那種感覺。
麻婆豆腐除了去中國吃，在日本也很多，
中國的麻婆豆腐沒吃過，但日本的麻婆豆腐卻吃不少，日式麻婆豆腐也有改良到不麻不辣
卻很下飯的，但還是又麻又辣才是好吃。

基本上台菜或小吃，沒有“麻”與“辣”概念，一堆號稱麻辣鍋，卻不會麻，而且只辣嘴
唇，感受不到麻與辣的快感。更何況麻婆豆腐，台灣的麻婆豆腐，還輸日本很多。

食戢畫得很真實，有些食物沒吃過，感受不到它給味覺的衝擊。有機會出國走走，記得去
吃一些衛生還可以的“道地”食物，吃過很特別的味道後，就會知道味道強烈到爆衣是什
麼感覺了

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推 bear701107: 台灣麻辣鍋很多都沒放花椒
推 marioworld: 中國的麻辣豆腐都不鹹 只有麻跟辣不是很適合下飯
推 s4340392: 台灣的辣帶有點甜味
推 loserfeizie: 食戟的胡椒餅完全被饒河街的吊著打
→ Lucy2698: 呃，爆衣只是想賣肉而已
→ ykes60513: 這種東西沒什麼優劣 主要還是看當地人口味 你把別國的
→ ykes60513: 食物直接帶進台灣一定也很多人不能接受
是的，您說的沒錯，每個國家的習慣的味道都不同，即使是日本，若把日本很道地很平常
的食物，不經過調整直接輸入台灣，大概也一堆人吃不下。不要說納豆，東京最道地的二
郎拉麵，一定一堆人吃不下去。
出國嘗鮮，除了注意衛生之外，最重要是  強健的胃  和  膽子。 我自己是很大膽，中
國的路邊攤，韓國的醃製生蝦子生螃蟹，日本道地的二郎拉麵都吃過。各有能接受的和不
能接受的。
不過連在台灣的食物都會很挑的人，就不建議這樣吃了。
※ 編輯: jinnsei (61.70.59.156), 10/29/2017 00:47:07
推 super6602: 你光國內南北部口味就有差了
→ ykes60513: 或者該說 料理比賽跟開餐館完全是兩回事
推 loserfeizie: 南部胡椒餅會加糖
→ l6321899: 口味道地但不能接受的人非常多..，飲食會隨當地口味變化
→ l6321899: 聽過更多例子是出國吃了當地食物後決定吃泡麵撐回國的
推 gunng: 就像台灣的日式料理幾乎都會對口味做改正
推 oread168: 7-11麻辣關東煮剛出的時候有花椒 現在還有媽
→ gunng: 這其實蠻常見的
→ GK666: 日本吃過幾間麻婆豆腐 基本上對台灣人來說應該都不辣才對
→ GK666: 倒是真的很麻
推 Himmelsens: 料理異地進行調整很正常，硬要在那裡爭原汁原味真妙
推 tfhkrt: 台一線胡椒餅屌打好幾條街
→ loserloser: 麻這口感真的蠻爽的
推 Kamollion: 推個，今年去陝西一個禮拜，最念念不忘的是他們對辣味
→ Kamollion: 的處理
→ Kamollion: 明明吃了辣到胃都不舒服還拉肚子，還是停不下來想吃辣
→ Kamollion: ，回來台灣完全找不到這種辣
推 LiNcUtT: 台灣人很多吃不慣花椒的,所以很多店不放花椒就沒麻感了
→ LiNcUtT: 想吃的話要去找老外省開的川菜館子,老外省幾乎一定放花椒
推 gm79227922: 臺灣不喜歡太重口味的東西 而且臺灣超愛吃甜 什麼都甜
→ SeijyaKijin: 愉悅
推 x02e0444x: 超討厭花椒 吃完口腔整個很不舒服!
→ shlee: 不愛麻 如果只有一點點還能接受 不過有些麻到後來都覺得不
→ shlee: 舒服 連喝個水都感覺怪怪的
推 potter1529: 我在日本吃第二次麻婆豆腐以後徹底幻滅 再也不在日本
→ potter1529: 吃日式中華料理 真心難吃 調味整個很詭異
→ potter1529: 但我也不認為整個日本的麻婆豆腐都這麼難吃啦
→ potter1529: 所以我覺得你把整個台灣的麻婆豆腐說輸整個日本的麻婆
→ potter1529: 豆腐是一件很怪的事情 不然請推薦一間你認為贏台灣很
→ potter1529: 多的台灣豆腐讓我下個月可以去吃吃看什麼是贏台灣很多
推 xxx60709: 很討厭麻，會讓味覺遲鈍蓋過其他所有味道zzz
推 spfy: 中國有花椒跟麻椒 台灣我沒看過麻椒 咬下去麻度比花椒高很多
→ mymike12: 其實道地料理當嘗鮮還行，當試口味
→ arcanite: 可以用花椒但請濾過……咬到一整個痛苦
推 sses40416: 大推黃飛紅花生，真的吃完花生後會繼續吃花椒 XD