→ jeeplong: 蛋蛋02/26 11:16
→ Ttei: 402/26 11:16
→ peaceever: 4 台灣拉麵02/26 11:17
推 HarukaJ: 日本的擔擔麵就是拉麵化的台灣擔擔麵的樣子02/26 11:17
就是清湯改成拉麵湯頭嗎？
※ 編輯: kohanchen (101.8.247.230), 02/26/2018 11:18:54
推 ck6a83: 我覺得日本擔擔麵比較像燃麵 02/26 11:18
→ Ttei: 日語的拉麵有時候是指泡麵，這邊應該是泡麵那種 02/26 11:24
→ peaceever: 關鍵字(? 名古屋 台灣拉麵 02/26 11:28
推 plzza0cats: 他講的是四川擔擔麵 02/26 11:29
推 Satoman: 日本的擔擔麵=辣油+肉燥+湯 02/26 11:35
推 a127: 台灣擔擔麵很符合日本拉麵結構啊，肉燥(醬)+蝦湯(湯)+麵(麵 02/26 11:38
推 P2: 蝦湯那是擔仔麵吧 02/26 11:44
推 lordmi: 你要在日本找台灣口感的麵請找長崎強棒麵 02/26 11:45
→ SCLPAL: 拉麵店的擔擔面總覺得吃起來不像台灣面w 02/26 11:46
推 wuwuandy: 因為那是擔擔麵口味拉麵，不是擔擔麵 02/26 11:49
推 orange07: 日本的擔擔麵超油.... 根本惡化版台灣擔擔麵 02/26 11:50
推 npc776: 人家吃拉麵沒有在喝湯的啦... 02/26 11:51
→ bluedolphin: 拉麵有在喝湯阿 02/26 11:52
→ brianoj: 小泉都喝幾集了還沒喝湯 02/26 11:53
→ npc776: (′・ω・‵)<好...好啦 我更正一下不適合台灣清淡口味的 02/26 11:59
→ npc776: 人喝湯.... 02/26 11:59
推 likeaprayer: 拉麵本身的定義太模糊了 加上這些年的進化 幾乎多數 02/26 12:00
→ likeaprayer: 麵類都可以被納入拉麵範疇 02/26 12:00
→ blackone979: 日本的擔擔麵是四川料理 跟台灣的差很多吧 02/26 12:01
→ yoyun10121: 擔擔麵 擔仔麵, 傻傻分不清楚 02/26 12:05
→ yoyun10121: 拉麵裡講的都是四川擔擔麵, 和台灣擔仔麵除了一個擔字 02/26 12:07
→ yoyun10121: 以外根本毫無關係 02/26 12:07
推 P2: 那些中國漢化組不知道擔仔麵，所以翻成擔擔麵嗎 02/26 12:08
→ SCLPAL: 0w0?所以如果在台灣自己這邊看到擔擔麵...是什麼東西!? 02/26 12:10
推 P2: 蝦湯肉燥的是擔仔麵，四川料理店賣的是擔擔麵 02/26 12:12
→ yoyun10121: 台灣川菜餐廳賣擔擔麵的一值都有呀.. 02/26 12:12
推 likeaprayer: 日本台灣拉麵的原型就是擔仔麵 但是屬於名古屋料理 02/26 12:12
→ likeaprayer: 老闆因為口味調很辣 造成不少日本人誤會台灣人嗜辣 02/26 12:13
→ likeaprayer: 加上麻拉鍋的印象 這種形象就一直被傳下去 02/26 12:14
推 Leaflock: 拉麵的變體範圍太廣 本身流派就超多的 02/26 12:16
→ yoyun10121: 台灣拉麵和拉麵店的擔擔麵又是不同東西, 擔擔麵重點是 02/26 12:17
→ yoyun10121: 麻醬和辣油就是完全四川擔擔麵改的, 台灣拉麵是用辣肉 02/26 12:17
→ SCLPAL: 我是沒去過四川餐廳啦w所以以外的台灣單單面試QQ? 02/26 12:18
→ yoyun10121: 燥, 兩個重點不一樣.. 02/26 12:18
→ SCLPAL: 0.o還是有點混亂..因為店也倒了現在沒得再去吃吃看 02/26 12:20
推 sdhpipt: 可是我覺得名古屋台灣拉麵比較像擔擔麵呢... XD 02/26 12:20
→ sdhpipt: 口味完全不像擔仔麵 02/26 12:21
→ SCLPAL: 以前在萬芳醫院對面吃過電視冠軍來台灣開那個赤?拉麵. 02/26 12:21
→ likeaprayer: 因為台灣拉麵的發明人就是用擔仔麵+川味... 02/26 12:21
→ likeaprayer: 所以風格跟台灣這邊差距很大 02/26 12:21
→ SCLPAL: 擔擔面是用辣味噌醬0w0b 02/26 12:22
→ yoyun10121: 要簡單分的話, 四川擔擔麵會加麻醬然後沒有肉燥 02/26 12:23
推 arceus: 有看料理東西軍便知 四川擔擔麵在日本很流行 02/26 12:26
→ likeaprayer: 擔擔麵也有肉燥(肉末) 硬要說差別的話 原始的四川擔 02/26 12:26
→ likeaprayer: 擔麵有花生(日本有些改用其他堅果、芝麻) 02/26 12:26
→ likeaprayer: 台灣的擔仔麵有海味(蝦) 02/26 12:27
→ arceus: 跟拉麵一樣是湯頭+麵 多放了辣油麻油肉燥 02/26 12:27
推 sdhpipt: 擔擔麵有肉醬啊 02/26 12:28
→ likeaprayer: 擔仔麵沒有使用堅果類食材 所以稍微清爽一些 02/26 12:28
→ sdhpipt: 不知道使用的麵有沒有差? 02/26 12:30
→ yoyun10121: 應該說肉醬不是擔擔麵必備, 原始樣就是辣油+醬拌麵, 02/26 12:32
→ yoyun10121: 不過後來改多加肉醬的也不少就是了 02/26 12:32
→ yoyun10121: 不過擔仔麵就是一定會加肉燥的 02/26 12:32
推 sdhpipt: 擔擔麵跟擔仔麵差最多的是有花椒 吃起來嘴巴會麻 02/26 12:33
推 bossinblack: 擔仔麵->發源臺灣臺南，擔擔麵->發源中國四川，台灣 02/26 12:34
→ bossinblack: 拉麵發源->日本名古屋的台灣料理店；三個完全不一樣 02/26 12:34
→ bossinblack: 的東西，麵體也完全不一樣 02/26 12:34
→ peaceever: 我錯惹，感謝樓上巨巨指教 02/26 12:36
→ a127: 還有臊子麵、熱乾麵我覺得中國很多麵的定義都很模糊 02/26 12:37
推 sdhpipt: 北方還有各式各樣的麵類 我們台灣人是搞不懂的 02/26 12:38
→ sdhpipt: 而且他們的主婦會自己揉麵 說不定家家戶戶都不同 02/26 12:39
→ sdhpipt: 他們最喜歡講的笑話就是蘭州沒有蘭州拉麵 XD 02/26 12:40
→ SCLPAL: 讓我想到之前我媽迷自製麵...坐大滷麵就算了還取滷蛇麵 02/26 12:40
→ SCLPAL: (時間不夠麵條保留長的不多切就下去煮=蛇麵條=w=) 02/26 12:41
→ sdhpipt: 菜名或餐館名取個遠方的地名很常見 02/26 12:41
→ SCLPAL: 瓦爾哈拉黑白切這樣嗎(被打) 02/26 12:42
推 orange07: 名古屋那邊一堆台灣擔擔麵阿 根本不是四川的 02/26 12:45
→ qazxswptt: 拉麵的字義上本來就是麵體而不是一種口味阿 是傳到日 02/26 12:55
→ qazxswptt: 本去後他們誤用了 要精確去解釋不會有答案的 02/26 12:55
推 Adler87: 擔擔麵是四川料理，擔仔麵才是臺灣料理 02/26 12:59
→ Vladivostok: 現在有台灣擔擔麵啦，跟月亮蝦餅一樣的東西 02/26 13:01
推 bruce79: 擔擔麵和擔仔麵是不一樣的東西 不要搞混了 日本人說擔擔 02/26 13:14
→ bruce79: 麵就是四川擔擔麵 擔仔麵日本會說是台灣拉麵 02/26 13:14
推 dodomilk: 不不不 台灣拉麵和擔仔麵是完全不同的東西 02/26 13:33
→ dodomilk: 不過擔擔麵和台灣拉麵，日本人確實有時會混在一起講 02/26 13:34
→ dodomilk: 這兩個都不是原產於台灣的東西就是了 02/26 13:34
→ likeaprayer: 料理傳到國外 很容易就混在一起變撒尿牛丸了... 02/26 14:13
噓 scottayu: 推文一堆擔擔麵 擔仔麵分不清的 02/26 14:23
噓 toyamaK52: 台灣的蒙古炒肉 和正式的蒙古烤羊當然也有差 02/26 14:37
→ bossinblack: 滷蛇麵聽起來可愛又好疵 02/26 18:00
(surimodo 刪除 catfod 的推文: 4-21)