Re: 女僕餐廳店員不能太漂亮

[ineis (價值由自己創造)]

※ 引述《ROSACANINA (靜)》之銘言：
: 剛剛在招喚獸那邊看到的F女僕店訪談
: 店長提到女僕不能太漂亮
: 因為太漂亮女生的從小備受禮遇
: 沒辦法真正的做好服務的品質
: 得知了女僕店的一些秘辛
: 如果請很漂亮的結果卻請到茉莉花
: 那樣的話會失去生意
: 以前我認為女僕一定要請很漂亮的
: 沒想到在專業的眼光中並不是如此 覺得增長了知識
: 還提到很歡迎想開女僕店的人和他們諮詢
: 因為他們不會排斥競爭者 反而很樂意推廣女僕飲食的文化
: 日本在女僕熱走下坡時 倒了為數眾多的女僕餐廳
: 如果想投資這一行確實不能輕忽得做好相當的事前準備工作吧
往往最所搞垮自己的都是自己，外在的競爭者反而很好辨認。
早年在北部第一個女僕咖啡廳消費時，耳聞店長和客人聊天談
經營的事，內容大略是說請人的條件並不是只是漂亮為主，外
表只要看起來「不討厭」就好，最主要還是要看個性，他說像
有些做久了會油條的，就會考慮解雇，因為會造成店內氣氛上
很大的問題。

(這段往事如果有誤的話還請包涵，我是照印象打出來的)

我自己觀察的話，請漂亮的女僕先天上容易造成幾個問題：

1.不良競爭意識
這裡是指因為外貌、女生小圈圈而來的競爭。某個女僕因為
漂亮或受熟客歡迎，被人排擠的事可能天天在各種服務業上
演，但如果發生在咖啡店這種和客人貼近的場所，不要說服
務了，客人如果踏進店成為這種競爭下的犧牲品，相信我，
你一定會感到一股寒意。

2.客群問題
你想要培養的是一群因為店家服務好而來的熟客，還是一群
被美女吸引而來的熟客。不可否認的是，去女僕咖啡店的客
人大部份是想要享受治療感和女僕裝視覺上的美感，但服務
才是一個店家最基本的重點。
如果只靠某幾個女僕的效應來吸客，離職時馬上跑一堆熟客
，更不用說女僕咖啡店是流動性很高的行業，半年全換一批
員工也是發生過的事。有幾家店能承受半年熟客換血重整一
次，不能保持穩定收入的？

3.管理問題
這點和外表沒什麼關係，但有時可能有點關係。
人性本惡，尤其「管理」這回事最怕在不該出問題的位置上
出問題。我是以為管理職和服務員是要分開來挑人的，能做
一個好女僕咖啡店員，有時不代表你能做好一個經理（或說
代店長、女僕長、管家....總之就是能管店的那種職位）
而人總是有私心的，尤其是出錢開店的人被煞到的時候，因
公忘私而破格任用也是有可能的，能力好的話這家店算是賺
到，因為從員工裡挑到一個堪用的，私下還可以....(嗶)..
，能力不好的話，那是災難。



說到後面，補個八卦一下，某個女僕咖啡店經營到現在算是
順利的和當地地景融合，但店家在某時期的行銷方針曾經走
到很謎的地方上。要做「傲嬌」女僕咖啡也不是不行，但以
原本以COSPLAY吃茶和其他女僕咖啡做出區別的該店，推出
以「傲嬌」為主打的時候，剛好也是經營管理上出現某些
打擊性事件的時候。那時候推出的優惠券也很謎，據說用了
就可以享受被稱呼為「主人」的待遇。我不會說該店的服務
不好，只是在不同時期去時很難得到同一水準的服務......
身為客人，現在沒放棄該店的原因是那家店裡還算有些頭腦
清楚的店員。至少現在在用餐尖峰期服務還不算太差。


ps.這篇文章大概會打破很多想象，也可能有人覺得婊某些店
家很大。
我只是把身為一般客人的想法講出來。我從來不是熟客的那種
客人，但基於對女僕咖啡的熱愛，才會去觀察一些小事。大家
看看就好吧。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.168.217
推 crli:上次破囧茶梗就被請喝一大杯薑汁熱可可 又辣又熱阿= =
推 abxgjm:名符其實的囧茶阿
→ ineis:聽起來不錯啊
推 rogerno1:...這篇好有畫面阿...(茶
→ andy80209:一樓是在炫耀吧...
推 crli:居然說我炫耀  "我..我才不會最後..最後才讓我閃光把他喝完"
→ ineis:你閃光一定很恨你0.0
推 abxgjm:說到奇怪的飲料以前看完指尖後弄了一杯可樂+牛奶來喝
→ ineis:那個喝起來其實就是牛奶+糖水
※ 編輯: ineis           來自: 122.126.168.217      (05/12 00:47)
推 crli:他很高興的喝完了  他喝完還拿到飛踢的本子
推 F23ko:這些就是管理的技巧了...
推 zeolite:[客群+管理]問題大的，根本就是..某家未經世事 少爺開那間
→ zeolite:還有[貼心]vs[老是擁藍蛆政治當聊天]的maid，怎辦？
→ zeolite:[管理]不佳，還會罵客人。只為了[貼心]那位老牌的面子才去
→ zeolite:原po一定是南部人(認真)
→ zeolite:另一間也還好，但主客之有如隔大海，氣氛凝重，花錢買壓力