推 pirrysal:這樣好像會變成另類酒店風氣...囧rz 06/07 13:23
推 jerry9988:事實啊 所以之前有人說maid cafe是酒店被桶 顆顆 06/07 17:12
→ jerry9988:不知道在做什麼 06/07 17:12
有點疑問.
假設原始餐飲/咖啡店經營方式的成本為A, 消費價位為A'
那麼, 加上特色的maid咖啡, 加上特色的成本為B, 消費價位為A'+B
A'與B'的差距為? 這個差距對客流量的影響大小?
而目標客群的消費能力為?
也就是說, 這間maid咖啡的主要客群是誰, 以及對應起來店內要提供的服務等級與消費.
可以做得非常非常宅, 但這不僅需要店家的強力訓練, 更需要客人的超強力配合.
有多少人去maid店可以輕鬆自在的? 店家的氛圍營造, 需要客人對氛圍的適應與
配合.
回頭看大部分經營得久且好的咖啡店, 店家人員的氣質, 或者說與客人的互動都
是他們活得久且好的因素之一.
那麼maid店除了這點之外, 還有哪些地方可以跟一般咖啡店不一樣?
私以為可以好好的把"女僕"(或者執事)的特色發揮出來.
超高級的服務態度, 除了去三星以上餐廳絕對無法看到的禮貌, 這些東西也可以賣.
賣給想要體會平時無法觸摸的生活的人, 一股非常舒服的虛榮.
風俗酒店其實也賣這個, 很多小姐在喝醉都是反應快速且很注意客人狀況的服務人
員, 能夠在你注意到之前就把你的酒杯再斟滿, 在你發現自己醉了之前就讓你休息
一輪, 在你需要被尊重的時候對你百依百順.
但是這, 就如前所述, 需要客人本身的消費素養, 也需要客人對這種服務(或者說
對"那個世界"的嚮往)
回過頭來, 這個附加服務的成本, 反映在價位上, 對來店客人的影響是什麼?
所以還是回歸到"你要賣給誰什麼東西"這個問題.
建議是往台北的酒店集散地去找答案.
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昨日の夜、全てを失くして酸の雨に濡れていた。
今日の昼、命を的に夢買う銭を追っていた。
明日の朝、ちゃちな信義とちっぽけな良心が、瓦礫の街に金を蒔く。
明後日、そんな先の事はわからない。
－『装甲騎兵ボトムズ』
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