※ 引述《MRZ (臺大歷史系教授......Orz)》之銘言：
: ※ 引述《LionRafale (文包)》之銘言：
: : 餐飲業終歸要回到餐飲本身的素質
: 大推這句!
: 簡單來說,就是成語"買櫝還珠"這個典故而已.
所以我一開始講的回歸咖啡店本業經營可能才是該走的正確道路
畢竟台灣幾乎沒有那種宅力場強到可以撐起一整排女僕店的地方
光靠女僕的訓練和裝扮，還有同好間的活動，大量的相關資訊，
反而會變成趕客人（冏）
先退而求其次，把咖啡店的本業作起來，可能才是永續經營的關鍵
至於中間有提到調理包，一般簡餐店或是咖啡店其實都有使用
但是跟一般頂好或俗俗的賣、愛國超市賣的個人調理包不同
（俗俗的賣：台南某超市系統，真的叫這個名字）
比較便宜，而且量大可切貨，也就是特別製作
對於常吃市售調理包的客人也能跳過其口感
另外有當過兵都知道，作一個人的飯菜和一堆人的飯菜和一連人的飯菜。。。。。
品質和成本的差別會很大，大量生產又能保證品質和成本，是非常困難的
畢竟客人可不是理三分頭的大呆兵，有鹹就會爽（排仔，你真有心XD）
請專業的調理包外包廠商製作可能比較好
畢竟自己有內場，就是多一個人力成本，內場走人或調班，那品質說不定還。。。
當然啦，如果不想用調理包，另外也可以比照星巴克或是綠川的方式
只出麵包類餐點
這種東西就不用調理包也不用現煮一些配菜，只需要麵包和抹刀、奶油、生菜之類
就算是不會做菜的小朋友教一教馬上就可以上手，有在M叔打過工的都知道
其實美式的咖啡店例如星巴克就沒有中式簡餐，早期的咖啡館（真鍋）也是麵包餐
就看能不能接受了
最後就是提到主力客戶的問題，中間某位版友也有講到，真正在維持流量的
反而都是附近的客人，就我自己經驗，會去女僕店也是好幾個月才一次
而且某種程度上。。。。。。我覺得跟那個環境非常的隔離XD
（這樣說起來我一點也不宅啊（樂））
開店時選擇附近客人客層足以提供咖啡店本業的營收，可能才是重點。。。。。
至於制服、氛圍，就當成是店的特色
被說成『除了制服比較特別』的咖啡店可能也是要承受的吧XD
--
◢◣シャープな打球 グランド突き抜けろ 走れレッドスター ★★★★★★★★
◥██◤｢Let's Go ! ｣ 赤星 チャンス切り開け ████ ████
◢█ █ ◢ █ █
◢◤█ █◢◤ ◢██ █ ◢█◣ ◢██ █ █ ████ ████
◢███ █◥◣ █ █ █▅▅ █ █ ◥▄▄ █▅▅ █ █ █
◢◤ █ █ ◥ ███◣ █ █ ◥█◤ ◥▄█ █ █ █ ◥███ ████
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.108.25