推 Naca:咖啡非常重要 敢用即溶咖啡的真是笨到極點了 06/08 15:20
推 g6u86:那一台基礎型三～五萬投資跑不掉 好一點要十幾二十萬 女僕 06/08 15:49
→ g6u86:店開店時負擔得起這種投資嗎？ 06/08 15:49
推 abxgjm:有二手的，人家的倒店貨 06/08 16:26
※ 引述《houkoferng (林全部長問候您)》之銘言：
: 調理包的別稱叫做中央廚房，只是台灣的消費者喜歡自欺欺人
: 大多數的餐飲業現在其實都已調理包為主，因為好處實在太多了
: 光一個避免廚師借採購歪哥就已經是莫大的好處
: 調理包價格有高有低，另外好吃與否除了加熱外還有再製成
: 簡單來說就是加料調味，讓調理包吃起來不像調理包
: 另外調理包可以訂做，某大廠(幫樂X樂、芝X家等連鎖店面代工)調理包
: 可以指定材料、指定口味與包裝訂做，不過每年的最低訂單數量2萬包。
這就是我說得切貨啊
況且調理包只要品質穩定，比人煮的好吃是很有可能的
如果不是要開專業的午晚餐餐廳，其實用調理包並不是什麼問題
只是一般人想到調理包就是超市賣得那種簡單包，單身漢小朋友還是獨居OL（笑）
泡水都會用味道又很普通的。。。。。
這也是我前面推文比較反對的那種調理包，畢竟市面上就買的到
花樣不多客人離開店以後又在小七頂好看到心情應該不會很好XD
要也是那種特別的調理包和市面上買不到的菜色啊
而且H兄沒講我還不知道，原來還有借採買這招
阿，不對，當過兵都聽過有單位靠採買省錢補坑＋辦桌加菜了XD
外面世界更險惡，採買＋廚房東扣西檢給老闆衝康。。。。。。
另外前面有提到咖啡豆的問題
其實即溶咖啡是最差的：P
可以的話，至少有那種濾杯式咖啡（內附免洗濾杯）或是簡易美式咖啡機
煮咖啡的時候會有沖泡的香味，整間店的氣氛就會好上許多
即溶咖啡幾乎沒有那種沖泡時整間店都是咖啡香的威力啊。。。
老實說我去高雄某店的時候，看到她拿出那種有著三合一包味道的冰咖啡
就覺得很OOXX點點啊
三合一包通常用奶精，味道就是一般早餐店那種咖啡牛奶味
（註：奶精不是不好，調味比牛奶好，但是喝多了很膩啊）
好歹都叫咖啡店，至少也有一些像樣的咖啡比方說美式機沖的那種啊
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