推 ParfaitGirl:排餐也有調理包 我媽買過很好吃的香料雞腿排 >﹁< 06/08 02:54
前2天跟同學討論到這問題 她家開咖啡廳的 而且她也接觸ACG
女僕咖啡廳她當然瞭解也去過無數次 她是認為說：
服務與食物是相輔相成的 如果東西好吃服務差沒人會想來 東西難吃服務好也沒人會想來
而且 我有將一些版友提到的問題跟她討論 像是顧客族群等等的問題
她也是認為 以台灣的環境女僕咖啡廳確實不能只為ACG眾而開
而關於女僕是否應該要叫主人 她這點就認為是必要條件 不然就不是女僕了
接下來是我的觀點 我不是念餐飲的 可能說法不夠專業
就服務上來講 我也吃過不少高級西餐 Waiter幫顧客大致介紹餐點我認為是必要的
像是今日特餐啦 而且最起碼說 客人對餐點有任何疑問Waiter要能解答
然後有人提到說是否該叫主人 也有人說被叫主人不習慣 我認為這或許有可折衷方法
當然服務生一定要穿女僕裝啦 不然就不是女僕咖啡廳了
譬如說 在進門的時候 鞠個躬說歡迎光臨就很不錯了 雖然很多餐廳都有
接著就是我曾在精華區及提的 幫客人點餐或上菜後行個禮 就是裙子微微提起蹲一下那個
這個女僕禮 我認為可以說是個表達"女僕"很好的方法 其他餐廳我目前還沒看過
以我的感受來講 有做到這幾點 未必要叫我主人 我還是認為這是女僕咖啡廳
接著 我曾想過咖啡廳和一般餐廳的差別 基本上咖啡廳就是能久坐的
所以雜誌報紙等等能提供最好 有無線網路當然更棒
而食物上來講 咖啡廳的點心類多一點好 以我來講一直坐就會想一直點
像是蛋糕泡芙這類幾乎是跟咖啡廳缺一不可的 有冰品類更不錯
正餐上 坦白講我聽到連丹堤都是調理包時我頗訝異的 我居然沒吃出來
但是我同學有跟我講 調理包也有好吃與不好吃之分 好吃的話還管它是不是調理包
現在很多簡餐店都不外乎義大利麵或咖哩 有些用調理包也差不多
如果說想要排餐類 還是現做比較好 雖然可能成本比較高 這又勾起我另一段回憶
或許10年前物價跟現在不同 當時有個餐廳連鎖店(後來倒了) 叫做 芳鄰
它有賣醬燒雞排 150元 附今日湯 薯條 白飯或麵包2選1 不過沒有沙拉前菜和甜點飲料
而且沒有10%服務費 回想起來依舊是十分美味 現在來講就算漲個100元也都能接受
只是 請廚師應該很貴吧！
以上就是我的觀點
還是那句話 我不是學這門的 如有不專業請指正
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.127.98.225