作者: Gwaewluin (神無月 孝臣) 看板: C_Chat
標題: Re: [閒聊] 食戟之靈 / 痛失英才 21
時間: Sun Apr 28 21:26:21 2013

※ 引述《jarr (凱爾)》之銘言：
: 怎麼突然變成王道熱血漫了...
: 四眼田雞的課題是按照他的食譜去製作terrine (←不要問我這是什麼...
: 每個人都要獨立完成，材料是四眼田雞準備的。
: 村姑正打算要開始料理時，發現自己的菜花多半都是已經酸化的劣質品。
: 不過村姑想到一種解決法可以解決這種困境。
: 但是四眼田雞還是讓村姑退學。
: 理由是村姑沒有按照四眼田雞的食譜去做。
: 很早就合格的幸平不爽，反駁這是因為四眼田雞準備的材料當中有劣質品導致。
: 四眼田雞暴怒，強調有劣質品是自己刻意為之，是要過濾掉那些連材料都挑不好的人。
: 然後還威脅幸平如果繼續囉嗦就一起退學。
: 村姑用邊流著眼淚邊露出笑容的表情阻止幸平，
: 幸平看到這幕，男人對女人的保護慾徹底燃起來啦(喔喔喔喔喔!!!!!
: 幸平：「遠月的那條規定也對畢業生有效...嗎?」
: 四眼田雞：「你說...什麼?」(瞳孔放大)
: 幸平：「如果在食戟中敗給了我，就給我收回對村姑的退學命令」。
: 怎麼跳過小BOSS，一下子就從中BOSS開始打阿
: 這不合程序阿
: 算了，看起來還蠻熱血的～
K島很難得出現熱烈討論
雖然幾乎都是在戰
眼鏡有一句台詞讓我想起了大使閣下的料理人的一些劇情

當年倉木大使要離開越南時有一場送別宴
由公一人忙得手忙腳亂
這時候在越南認識的料理人都主動過來幫忙
他們問公需要幫忙做啥料理時
公只希望他們做他們喜歡做的就好了
然後相田就把公教訓了一頓
因為客人是為了要吃公的料理而來這裡的
並不是為了吃其他人的料理才來

公回到日本後某日帶著小愛到NK飯店參加宴會再次遇到總料理長
發現總料理長的料理模式已經有了變化
成為為客人著想的料理
而這些buffet料理是全都非常用心去處理的
總料理長說這些只是使用他的指揮系統
就可以將每一道料理都做出這種完成度

公的問題一直在於他都是單人來做小型聚會的料理
而無法處理大型的宴會
他不太會給人下指示

在眼鏡與幸平爭論時
眼鏡說了一句"我是料理長"
所以眼鏡要求完全依照食譜做的原因
我認為是在進行這種指揮系統的訓練
因此眼鏡才要求全部人都必須要將自己的料理複製出來
讓所有來吃眼鏡料理的人
都能吃到相同的味道
這樣眼鏡才能夠同時滿足他所有顧客的需求

村姑修改食譜的話
那料理就不是眼鏡料理的味道了
這也不一定是顧客願意接受的料理
眼鏡可能還要為吃到這道料理的顧客負責

幸平家是開館子的
只要由他一人滿足顧客就好了
所以可能才不清楚料理長指示不得修改食譜的原因吧
大飯店要同時面對比館子多數倍的顧客
才需要使種這種完全重現料理長食譜的指揮系統
讓全部的員工都能做出料理長的料理

至於眼鏡的考試可能是分成兩個項目
第一個項目考對食材的知識與採買的效率
第二個項目考執行料理長的指揮系統
村姑是第一階段沒做好才被迫在第二階段修改食譜
雖然彌補了食材的損失但在第二階段破壞了指揮系統
以結果論來說村姑兩個考試的項目都沒做好

所以我覺得搶完食材後在開始料理時
眼鏡就先宣布村姑採買失格而退學
就沒有接下來辛苦彌補劣質食材而修改食譜導致退學
這樣爭戰的點可能會少一點

題外話
NK的總料理長真的是很喜歡公哪
當年公為了真正的法國料理而去找總料理長
總料理長在知道公來意前就笑著先說可以立刻讓公進來工作了
結果公後來還是跑去環遊世界
並收了第三個女徒弟

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Deserves death! I daresay he does. Many that live deserve death. And some die
that deserve life. Can you give that to them? Then be not too eager to deal out
death in the name of justice, fearing for your own safty. Even the wise cannot
see all ends.

                                                               Gandalf to Frodo

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推 wxes:蠻有道理的耶~ 考慮的點不同
推 xeath:操作的格局不同 思考的切入點也不同阿
推 Joshua0000:我當時也是這樣想 但是看到村姑這樣心中還是希望幸平贏
推 roy731:如果他準備的品質好的材料量不夠 有人搶不到 就不是挑眼光
→ roy731:而是惡搞學生了 或是故意就要淘汰幾人 搶不贏的就淘汰掉?
推 h90257:沒錯 如果只是考試 那應該準備足量的新鮮食材才公平
推 Dirgo:動作慢->不要..沒眼光->不要..所以足量料理也不是必需的..
推 orion1991830:可是東河馬用了不好的奶油還是做出奶油小餐包大人
推 ibise:推,這篇的論點是我們普通觀眾不會想到的
推 jarr:有道理。這樣看起來主角只是在耍小孩子脾氣