推 godivan: 不過找到的資料有提到米其林的影響力下降了 05/18 08:55
→ godivan: 從標準來看，總覺得這個評價算是偏向於重服務的 05/18 08:57
→ kkyyk: 餐飲業在服務比重上本來就吃很重啊05/18 08:59
推 siscon: 科普推05/18 09:02
推 Gucee: 不像某些台灣人老愛把服務爛卻自以為有個性的店當寶一樣 05/18 09:03
推 mu3657: 一星其實不算太難 2星以上開始就是超難進入05/18 09:05
推 finaloltry: 一年365天都像在期末考一樣 會自殺好像不意外05/18 09:09
推 Yui5: 完全匿名制XD你這一年端出去的每一道菜都有可能被評審... 05/18 09:10
→ Yui5: 這壓力不大才有鬼... 05/18 09:10
推 endlesschaos: 還好吧 表示你當初拿到星等也是突然間得到的啊 05/18 09:14
推 Yui5: 第一次拿到星很高興啊，但是代表下一年端出的菜一不小心就…05/18 09:15
→ Yui5: 加上三星級壓力更大…不過自殺也太誇張= =05/18 09:16
推 mu3657: 其實不算誇張，因為米其林三星就是這麼高的一個榮譽05/18 09:30
推 mu3657: 2015現行34家三星，換句話說就是目前全世界也就34位廚師05/18 09:33
→ mu3657: 有三星評等，比諾貝爾獎還少（雖然諾貝爾每屆都有新人）05/18 09:33
推 WiLLSTW: 從三星變成二星就是跟顧客宣告你的餐廳不若以往 主廚的05/18 09:34
→ WiLLSTW: 技藝已經褪色 05/18 09:34
→ godivan: 有把餐廳的服務性納入考量就不能這樣說吧？05/18 09:35
→ WiLLSTW: 應該不只34家吧 我查到是68家 光東京就12家 法國26家 還05/18 09:36
→ WiLLSTW: 有歐洲跟紐約05/18 09:36
那個是累計該國拿到3星的餐廳數
推 godivan: 除了技藝，服務也是重點 05/18 09:37
推 hdjj: 話說,有板友吃過三星餐廳的可以分享一下感想嗎?頗好奇05/18 09:37
推 finzaghi: 想問一下現在有幾個國家跟地方有米其林評等呢?05/18 09:37
推 WiLLSTW: 次郎壽司都可以上榜了（？） 基本上味道還是非常主要 05/18 09:37
→ finzaghi: 亞洲 日本有東京 關西 還有香港澳門05/18 09:38
目前現行
國家 所在地 星級 餐廳 主廚
比利時 布魯日 3 De Karmeliet Geert Van Hecke
比利時 布魯日 3 Hertog Jan Gert De Mangeleer
比利時 克雷斯豪特姆市外 3 Hof van Cleve Peter Goossens
法國 巴倫塔爾 3 l'Arnsbourg Jean-Georges Klein
法國 沙尼 3 Lameloise 賈各溼僚鰬弁法國 歐仁妮 3 Les Pres d'Eugenie Michel Gu廨ard
法國 楓桐庫斯 3 l'Auberge du Vieux Puits Gilles Goujon
法國 伊拉澤爾納 3 Auberge d l'Ill Paul Haeberlin (chef)
法國 茹瓦尼 3 Cotes St Jacques Jean-Michel Lorain
法國 拉吉約勒 3 Bras 米修極洸埭딊法國 里昂 3 Paul Bocuse 保羅歲掍j斯
法國 馬賽 3 Le Petit Nice G廨ald Pass嶮at
法國 梅傑夫 3 Flocons de Sel Emmanuel Renaut
法國 巴黎 3 L'Arp銶e 亞倫楨玲쐊法國 巴黎 3 Astrance Pascal Barbot
法國 巴黎 3 Bristol Eric Frechon
法國 巴黎 3 Guy Savoy 蓋伊溘蘑U伊
法國 巴黎 3 l'Ambroisie Bernard Pacaud
法國 巴黎 3 Ledoyen Christian Le Squer
法國 巴黎 3 Meurice 亞尼克楊ｬ龑픊法國 巴黎 3 Pierre Gagnaire Pierre Gagnaire
法國 巴黎 3 Plaza Ath幯嶪 Franck Cerutti、艾倫概驦딊法國 巴黎 3 Pre Catelan Roland Villard
法國 羅阿訥 3 Troisgros Michel Troisgros
法國 索略 3 Relais Bernard Loiseau (formerly Cote d'Or) Patric
k
Bertron
法國 聖冷伯內 3 Clos des Cimes Regis Marcon
法國 瓦朗斯 3 Pic 安-索菲滓悝J
法國 沃納斯 3 Georges Blanc 喬治極洫퐊香港 中環 3 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA Umberto Bombana
香港 中環 3 L'Atelier de Jo螔 Robuchon 喬爾楞J布匈
香港 灣仔 3 廚魔 Bo Innovation Alvin
香港 上環 3 志魂壽司Sushi Shiko 吉武正博
香港 中環 3 龍景軒 Chan Yan Tak
澳門 葡京酒店 3 Robuchon a Galera Francky Semblat
※ 編輯: steven6105 (59.115.170.143), 05/18/2015 09:58:05
→ finzaghi: 我自己是吃過一間三星的 在京都05/18 09:39
推 mu3657: 話說回來我訂到fat duck的位子了所以樓上有爆衣高潮嗎？05/18 09:42
→ mu3657: 為什麼突然多一段我沒打的文字出來 05/18 09:42
推 bear26: 拿三星的料理 也要有三星水準的客人來吃05/18 09:44
推 WiLLSTW: 樓上在炫耀對吧 05/18 09:44
→ hdjj: 中午就決定吃fat duck了所以樓上吃了嗎 05/18 09:44
→ WiLLSTW: 樓樓上 05/18 09:44
→ bear26: 你看看台灣人又多少人真的品得出美酒 懂餐桌禮儀 05/18 09:44
→ bear26: 三星的餐廳開在台灣 馬上就被奧客搞翻 05/18 09:45
→ bear26: 你們不是三星嗎？ 這什麼服務態度 叫你經理出來 05/18 09:45
→ hdjj: 這倒也是,像我吃懷石料理也是戰戰競競,但就是吃不出內涵05/18 09:46
→ lovefall0707: 台灣人普遍認知的美食=化工物(?05/18 09:46
→ hdjj: 真對不起專心料理的店主人 05/18 09:46
推 fosa: 2012年三星的就有106家了，34間是不是特定地區啊?05/18 09:46
→ fosa: btw 日本的三星間數比法國還多，是世界最多的 05/18 09:47
推 bear26: 吃個東西掉滿桌滿地 碗筷刀叉弄得吱吱作響 05/18 09:48
→ hdjj: 以日本人壓摳的民族性..好像不意外.XD05/18 09:48
→ bear26: 去三星餐廳吃飯一定是先拍照打卡05/18 09:49
推 wu90318: 很好奇三星的味道XD05/18 09:49
→ bear26: 我自己在日本服務業 日本服務也是建立在日本客人的水準上 05/18 09:49
推 hope951: 說真的2星跟3星吃氣氛的05/18 09:54
推 mu3657: 這方面跟玩音響很像啊 像我是木耳聽不出高級音響的效果05/18 09:56
→ mu3657: 但是換個角度說我也因此省了不少錢 吃不出高級料理的美05/18 09:56
→ mu3657: 味雖然可惜 但也表示你容易滿足 俗話說知足常樂 你很可能05/18 09:56
→ mu3657: 比那些饕客都幸福 05/18 09:56
→ BIGP: 三星餐廳的餐點比例已經很低了 服務和整體氣氛相對較高05/18 09:56
推 Gwaewluin: 以前看過人講過他曾被朋友邀請去三星的店用餐，吃完後 05/18 10:03
日本在2014年的時候極多數餐廳都獲得了3星評等
不過之後沒看到2015年資料更新
無法確定是否還為3星等
※ 編輯: steven6105 (59.115.170.143), 05/18/2015 10:05:09
→ Gwaewluin: 他的心得是感覺很浪費，他只覺得非常好吃，但完全無法05/18 10:03
→ Gwaewluin: 描述到底是怎樣好吃 05/18 10:04
→ godivan: 對我來說 吃到飽的餐廳就很滿足了05/18 10:09
→ bbcust: 不少高級餐廳是禁止拍照 且會限制客人人數的 05/18 10:09
→ bbcust: 所以有很多上述推文說的事情不會發生 05/18 10:09
→ bbcust: 說是吃氣氛的更是令人無言05/18 10:09
推 jojobigoldtw: 所以三星的餐廳真的有那麼好吃嗎05/18 10:14
推 godivan: 你講的應該是在挑客人了吧？05/18 10:14
推 hdjj: 老媽開玩笑的講:"請我吃高級料理,就像讓豬吃牛排" 05/18 10:17
推 exxfyy901926: 不不你這34家只是從中文wiki抄來的吧,不代表2015只05/18 10:18
→ jojobigoldtw: 話說人吃人會中毒,那豬吃豬會嗎?餿水裡應該很多豬肉05/18 10:18
→ hdjj: 鑑賞能力不足的話,過於高級的東西也就沒有意義了05/18 10:19
→ exxfyy901926: 有這34家,難道你不覺得香港有5家,美日1家都沒很怪嗎05/18 10:19
報歉在查一下之後
僅加上2015年更新過的
追加英國愛爾蘭區4家
跟USA芝加哥2家
其餘都是在2015年前的資料0.0
→ bbcust: 好不好吃是看人的 不過料理一定會有一個很高的水平在那05/18 10:22
→ bbcust: 有些國外的東西 我們吃不習慣 就跟外國人怕吃臭豆腐一樣 05/18 10:23
※ 編輯: steven6105 (59.115.170.143), 05/18/2015 10:28:55
推 godivan: 生魚片我吃會吐 05/18 10:25
→ arcanite: 無法描述好吃那不就是分子料理嗎wwwww 05/18 10:28
→ arcanite: 全球才30幾人 這已經是三星獵人的等級了吧05/18 10:29
推 godpigchiu: 那三星廚師一定很容易腰痛05/18 10:32
推 cleverlomb: 吃過一次中環的L'Atelier 真的是視覺與味覺的饗宴05/18 10:40
→ cleverlomb: 真的靠北貴 剛進去一瓶水台幣五百多 部份食物有金箔 05/18 10:40
→ arcanite: 我覺得吃東西吃到金箔真心沒必要05/18 10:42
→ bbcust: L'Atelier在台北也有一間喔 不過沒星等 所以是號稱星級05/18 10:45
推 jojobigoldtw: 我想吃一次三星看會不會爆衣高潮05/18 10:45
推 ffej: 我猜樓上爆衣前皮夾就先爆炸了05/18 11:04
推 rockyao: 我是在大阪吃過二星的餐廳 已經強到靠杯惹05/18 11:12
推 w7382010: 有興趣可以查一下江振誠 很接近米其林星級的台灣人05/18 11:28
推 fanrei: 紅本本全部都被降星?你在講什麼?05/18 12:58
sorry 修改一下內文 未詳盡查證 本人在此道歉
※ 編輯: steven6105 (218.174.195.4), 05/18/2015 13:29:23
推 shawncarter: 我在香港吃過當時是三星的 一星的就吃過很多了 我感 05/18 14:01
→ shawncarter: 覺如果是歐系料理米其林比較準 亞洲系就不能說完全 05/18 14:01
→ shawncarter: 準了 05/18 14:01
推 shawncarter: 你這數字絕對是錯的 日本一堆三星餐廳 05/18 14:05
推 shawncarter: 義大利咧 西班牙咧 紐約咧 LA咧 這些地方都有出米其 05/18 14:07
→ shawncarter: 林指南 怎麼可能三星掛蛋 05/18 14:07
推 tony160079: 西班牙 特別是巴塞隆納一堆三星耶 你把el bulli放哪裡 05/18 14:39
推 Ectel: 米其林三星耶，來自拍一下吧 ( 擠奶 05/18 17:15