Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？

[shamanlin (佐藤必須死)]

※ 引述《ClownT (克朗)》之銘言：
: https://i.imgur.com/CinxqZb.jpg
: 就是像搖曳露營這張圖中的大阪燒，看看撫子等人吃的津津有味的樣子
: 之前去日本，第一次吃到大阪燒驚為天人，有夠好吃又不貴
: 但比起拉麵、壽喜燒、天婦羅、壽司等食物，大阪燒在台灣的普及度超低，店超級少之外，聽朋友說千萬別吃台灣的大阪燒
: 為何大阪燒在台灣無法普及？食材也不會難以取得吧，口味不合？
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因為東西普，價格又誇張

日式料理這東西到台灣來有很強大的Buff加成

譬如在日本以便宜出名的金子半之助，到台灣變高貴料理還是很多人吃

但即使有極強大的buff加成，各方面來看這玩意都難在台灣推廣

也不好賣，甚至投資者還不想賣


從口味來看

這玩意正宗的口味就不符台灣人口味，沒吃過的可以去試試鶴橋風月

我自己本身去日本吃拉麵都是把湯喝光光的

但正常醬汁量的情況，那吃一口下去就感覺腦血管快要爆炸了

這就跟章魚燒一樣，沒有本土化的話大多數人都會覺得過鹹


從吃法跟成本來看

如果是那種在夜市直接買的，那就是很普的高麗菜麵粉糊煎餅，沒啥特色

這玩意要好吃必須要在店內直接現場煎起來吃，但如果在店內吃就會遇到價格問題

大阪燒的材料成本低到令人髮指，但材料以外的成本很高

店內桌子都必須是鐵板燒桌跟配抽油煙管線，占用的地方廣

而且翻桌速度慢，每一輪的客人還要在那邊慢慢煎來吃

這表示雖然食材成本極低，最後的賣價卻必須很高貴

所以從顧客的角度來看就是高麗菜絲+麵粉糊+可憐的幾片肉

最後居然要賣我 360NTD？ 誰吃啊，改熱炒/串燒/燒肉不香嗎


然後從投資者的角度來看，我花那麼多錢去做鐵板燒桌+抽油煙管線

占用的空間大，翻桌時間又久，如果真要砸這麼多錢，直接賣燒肉不香嗎？

或直接投資賣拉麵，單位客人占用的空間小，設備價格低，翻桌速度又超快

雖然材料成本也很低，但客人會自行想像這個濃湯熬製成本一定高高高

直接定價個三百照樣一堆人買單，不會像高麗菜麵糊那樣讓人深思


最終的結果就是投資者看一眼鶴橋風月那現成案例

除非嗑藥嗑太多，不然怎樣都不會想去投資開大阪燒店

而沒人願意開大阪燒店，自然就更不會普及

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→ fman: 金子半之助在日本以便宜出名？你是不是不知道它日本價格啊？
金子半之助在日本有名本來就是靠便宜大碗CP值高

才沒幾年前江戶前天丼只要950羊(當時匯率約277NTD)，然後來台灣賣390NTD

→ jpnldvh: 金子半之助一千初吧 其實cp算高了 來台灣變高級貨
推 tf010714: 來台灣會日幣當台幣賣吧
※ 編輯: shamanlin (125.229.74.237 臺灣), 07/10/2023 22:25:38
推 HarunoYukino: https://i.imgur.com/zyMfCLO.jpg
推 chocobell: 在日本不算很貴吧 比較起來台灣的訂價就高很多
推 efkfkp: 器材成本+翻桌率說到重點了，有本錢付那個店租跟每桌都裝
→ efkfkp: 鐵板＆抽油煙機等設備，我為啥不做高價燒烤店？
推 doremon1293: 啊？像鐵板燒那樣 煎完給客人不就好了
→ HarunoYukino: https://i.imgur.com/2AUDDUt.jpg
→ gaym19: 金子半蜘蛛當初就被酸坑盤了
→ HarunoYukino: 江戶前天丼 日本:1,200日圓 台灣:420新台幣
→ HarunoYukino: 看起來好像差不多的感覺？（完全是日幣兌換台幣?)
→ HarunoYukino: 阿，不對 真的有點盤w
按照目前匯率，日本一碗賣1200羊，約等於台灣260NTD，現在台灣賣420NTD

推 gaym19: 哪裡差不多 大概貴了至少3成
→ gaym19: 比吉野家還過分
→ HarunoYukino: 我剛剛看了一下匯率，才發現我說錯了
→ HarunoYukino: 我記成.3時代
→ BOARAY: 這種東西我只想吃提燈 感受那個爆蛋的感覺
→ gaym19: 日幣匯率最近幾年一直卡3 那價錢是0.35了
推 HarunoYukino: 剛剛google一下是.22
※ 編輯: shamanlin (125.229.74.237 臺灣), 07/10/2023 22:31:22
推 kent00216: 哇塞 原來精子半蜘蛛是便宜貨 被騙辣末久 嗚嗚嗚
推 gaym19: 今年比較慘 用最高來算也不會這麼貴
推 RbJ: 日幣跌很久了，卡0.3應該是太久沒買日本的東西
→ gaym19: 這兩年卡0.25吧 不管怎麼算都超盤
推 johnny3: 鐵板燒感覺可以加賣阿 反正都是在鐵板上面煎
→ johnny3: 鐵板燒本身就有各種食材 再準備個麵粉糊就好
推 busman214: 去大阪吃覺得就只是紅薑味很重的麵糊而已 還不如夜市賣
→ busman214: 的山寨貨好吃...
推 julianscorpi: 雲日本人很多啊 取個羅馬拼音就以為變尊爵的就是
推 hitsukix: 360我幹嘛不直接去吃牛排的概念
推 RiaHorisaki: 去日本吃金子半之助真的好吃又便宜還不用排隊
推 mushrimp5466: 反正就跟大戶屋和彌生軒差不多
推 minoru04: 金子剛進來的時候應該是0.33左右吧
推 Mancer: 推這篇
→ minoru04: 記錯 查一下2016那時候0.31
推 harehi: 跟大戶屋來台灣變成高貴定食一樣
→ bnn: 所以才會像前面說的 其實是配酒的 靠酒來增加淨利率
→ bnn: 而其實那口味配酒後總攝取的鈉含量還是會爆表的
推 carllace: 火鍋店會有花枝丸的半成品，銅/鐵板烤肉準備個大板燒應
→ carllace: 該還可以吧
推 bh2142: 講認真金子半之助蠻好吃的啊
推 qk2007: 鶴橋風月的大阪燒好吃 不太確定是不是符合日本原味?
→ qk2007: 台版大阪燒要抱怨下 都煎得太乾 還有醬料很不搭配0rz
推 winiS: 並沒有，金子變軟趴趴油滋滋就不吃了