Re: [閒聊] 啤酒到底有多好喝?

[lindonlin (DaXiah)]

大家好
又是物理治療師我啦(E04，這跟標題根本沒關係好嗎？)

我從小學就開始喝啤酒(鄉下地方大家就睜隻眼閉隻眼吧)
到現在3X了雖然威士忌、高粱、琴酒都會喝
但最愛的還是啤酒，尤其是精釀啤酒
愛到去上自釀啤酒課程
不過因為台灣氣溫對發酵不利所以沒有真的很常自己釀就是了
現在創業初期比較沒空
等穩定下來也想要去考Cicerone®和BJCP認證
(也就是啤酒侍酒師和評審認證)

以下正題
對大部分啤酒愛好者來說
最重要的還是啤酒花帶來的風味和香氣
在釀造過程當中麥芽糖水算是當作底味的
然後在煮的過程會添加好幾次的啤酒花
通常是三次
煮最久啤酒花種類決定苦味
第二久的決定味道
最後加的決定香氣

所以在IPA這個對於重度精釀啤酒愛好者的首選酒種來說
因為他標榜的就是大量啤酒花丟下去煮
所以他的苦味跟香味也是比一般啤酒還要重
喝的重點就是苦味->柑橘味(來自第二批啤酒花的柑橘味)->回甘香氣的層次轉換
他不會是入精釀坑的入門酒種
因為他的苦味連原本只喝經典台啤的可能都不太受的了
不過一旦入精釀坑高機率最後都投入IPA的懷抱
我個人是連Double IPA都喝得很開心了
(Triple IPA就不一定了，要層次疊得很好的我才有辦法)

另外前面推文有人提到蘋果酒(Cider)
其實Cider雖然有被寫進BJCP分類裡
但連BJCP分類也把他打個星號，
因為嚴格來說它應該是屬於氣泡酒系統的

不過不管是IPA、Stout、Saison甚至是Cider
自己喝得開心還是最重要的
要管到別人喝甚麼就真的管太多了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.201.252 (臺灣)
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推 CaRaito: 太專業了ㄅ
推 zy116pj: 現在只喝得下IPA了,那個苦味太迷人
(握手)
大推Epic的Armageddon
雖然現在因為很多莫名其妙的原因沒有進口了
※ 編輯: lindonlin (61.231.201.252 臺灣), 07/21/2023 22:07:36
推 afjpwoejfgpe: IPA愛上之後就回不去了
→ afjpwoejfgpe: 不過酒是真的很看人，對很多剛開始喝的人來說大概連
→ afjpwoejfgpe: 台啤水果啤酒都比艾爾系啤酒好喝
推 GeogeBye: 金星啤酒你覺得怎麼樣 加上價格考量