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其實美式通常都是義式濃縮加水稀釋的 好不好喝都取決豆子本身而已 所謂的拿鐵/卡布差異 最大差異是:拿鐵用奶泡層拉出奶味 卡布用奶泡拉出咖啡層次 氣泡會帶出更多層次風味 但是實際上比例,都會依據環境變化 豆種、牛奶、蒸汽磅數、杯子大小、義式濃縮油脂 各種因素決定整體比例,只是大方向會一樣 因此感受每一種豆子在咖啡師身上怎麼詮釋 也是一種樂趣 另外提到的酸度問題 很多人發現放冷一點會變酸,事實上和咖啡無關 而是味覺系統本來高溫對酸度的感受就比較弱 冷卻下來才自然變酸 真的有興趣的人不一定要花錢買設備手沖 咖啡廳可以說是創業成本高的 我自己家的Eagle one/EK43/鎂濾芯 費盡心力…只為了早上一杯卡布 但我知道這大多數人家裡無法負擔 因此我都建議去外面店家喝,台灣高手很多 你或許會受益匪淺 雖然有些人會說純手沖耗費不多 不過先多喝,你才知道自己要什麼 後面買起來可以讓你省更多錢或是時間 何樂不為 個人看法不要太追究焙度和品種 每一種咖啡都有他的喜好族群和原因 你在義大利喝不到太多淺焙,因為他們百年來就是這種味道 然而「焙太生」絕對不行,豆子太生會有毒素 這時候重深焙反而還好得多 今天如果咖啡師專精賽風壺 我更希望他用的是中焙的藍山 放寬心感受咖啡世界的廣大人生樂趣會更多 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- https://imgur.com/3FhJYGa https://imgur.com/3NsvK34 人生巔峰 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.18.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1690607129.A.C14.html
er2324: 咖啡不是喝起來都差不多嗎07/29 13:06
感受是可以慢慢摸索的啦
OrcDaGG: 美式就是義式加水 只是美式文化強勢 有的人以為沒加料的07/29 13:09
OrcDaGG: 都是美式 這是天大的誤會07/29 13:09
jugularnotch: 一樓母湯喔,雖然我喝有咖啡因的會心悸,也不會這07/29 13:10
jugularnotch: 樣講咖啡@@07/29 13:10
淺焙的咖啡因含量很低 確實可以試試看
devilkool: 光是不同超商超市的就差很多了07/29 13:11
※ 編輯: cerberus4523 (180.217.14.21 臺灣), 07/29/2023 13:20:40
waiw: 推這篇。咖啡就是喝起來自己開心最重要,不用說非得怎樣怎 07/29 13:23
waiw: 樣的,又不是檢定考試 07/29 13:23
charlie1667: 這設備太屌了吧 07/29 13:28
spfy: 爽就好 我本來也完全不懂 只為了咖啡因 後來就慢慢從即溶 07/29 13:31
spfy: 變成濾掛或自己隨便沖了 就算我木舌也喝久就會分了 07/29 13:32
bc0121: 推,是說只喝便利商店美式又沒特別在意風味的人會有一樓那 07/29 13:46
bc0121: 種想法也不奇怪啦,就像只喝過手搖店茶飲的人跟你說茶葉茶 07/29 13:47
bc0121: 喝起來都差不多,對方可能只是不了解,不見得有什麼惡意 07/29 13:48
daniel7894: 觀念正確,享受自己的時間和金錢可以負擔的快樂 07/29 13:48
Philkuokuo: 以前跟一樓一樣覺得都差不多,後來因每天喝7--11有點 07/29 14:51
Philkuokuo: 貴,而開始自己買豆子省錢,才發現口感上真的差很多, 07/29 14:51
Philkuokuo: 尤其淺培的豆子味道顯現的更明顯 07/29 14:51
lanjack: 漲知識了,那麼我還是85來一杯海岩… 07/29 15:12
Oxyuranus: 我覺得整個過程都是享受,從磨豆到煮的過程至最後的品 07/29 15:16
Oxyuranus: 嚐,色香味都是不同的享受,慢慢玩多少還是能分別連鎖 07/29 15:16
Oxyuranus: 超商的咖啡才對 07/29 15:16
jame90: 推這篇,咖啡的世界很大喝的開心很重要 07/29 16:22
jame90: 一樓的想法也沒怎麼樣,沒在品咖啡的人的想法 07/29 16:22
jame90: 只別像第一篇那樣,不懂還揶揄懂的人自以為就好 07/29 16:22
goldman0204: 咖啡宇宙~抱歉!我味覺無福消受.85 便利商店買買就好 07/29 19:23
goldman0204: 不懂才問咩! 這樣才能看到專業文~ 07/29 19:25
mainsa: 只買超商咖啡的人可以牙一咬多花幾十塊買看看7-11精品或全 07/29 21:10
mainsa: 家單品試試 可能一開始看到價錢會倒彈 但只要喝一口就會 07/29 21:11
mainsa: 知道為啥價錢可以貴那麼多 這還是不用技巧只換豆子而已 之 07/29 21:12
mainsa: 後就可以考慮去找外面的手沖喝看看或自己開始學手沖了 07/29 21:12