作者: medama ( ) 看板: C_Chat
標題: Re: [閒聊] 常見的日本家庭料理
時間: Fri Nov 11 12:08:58 2011

※ 引述《zx153w (oWWWWWWWWWWWo)》之銘言：
: 常見的家庭料理
: 不外乎
: 豬排、漢堡、炸蝦、蛋捲、咖哩、蛋包飯
: 早餐
: 荷包蛋+維也納香腸 納豆拌飯
: 配菜
: 馬鈴薯沙拉 涼拌豆腐
: 也有像我們這一家
: 花家有時一根竹輪或豆腐配一餐
: 最例外的是
: 鹽水配糖水or沙拉油
: 究竟為什麼日本常見的家庭料理就是這幾樣呢
先不論日本常見的是不是只有這幾樣...

限於風土民情，每個國家本來飲食習慣就會不一樣吧。
像說到魚的話，台灣家庭餐桌常見的可能是煎虱目魚肚、紅燒吳郭魚等淡水魚，
日本可能會是煎鮭魚、鯖魚、秋刀魚等海水魚。
要煮蛋的話日本可能會選擇做日式蛋捲，台灣會跟蔥或是蘿蔔乾一起炒。
高麗菜在台灣大多是炒來吃，但是在日本常見的卻是切絲生吃。
醬菜也不一樣，台灣常吃醬瓜、辣筍，日本則是...我也不太清楚那些日本醬菜的名字。

最後補個C點，想嘗試日本料理的可以參考「昨日的美食」、「苦中帶甜的滋味」
這兩本漫畫，雖然裡面介紹的並非是基礎的家庭料理，
不過書中的食譜都有註明食材及料理步驟，值得一試。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.104.170
推 diablo81321:日本有名的醬菜類似黃蘿蔔 納豆之類的
→ nawussica:怪耶 誰都吃淡水魚  虱目魚 那是外食吧
推 BENSON2015:對看來美味吃卻會死人的 姬路料理食譜比較有興趣
推 zx153w:最近常看美味大挑戰...這部蠻下飯的
→ medama:我說常見的，不是都吃淡水啦 當然也會吃鮭魚鱈魚土魠
→ medama:台灣的淡水魚(虱目、鱸魚、吳郭)是比海魚便宜不少的
→ sad2:家裡煮虱目魚湯有那麼罕見嗎?
→ shikilo:我家餐桌沒看過虱目魚 都是以少刺的鮭、鮪為主
推 a2935373:虱目魚我還真的沒在我家餐桌上看過 都是海魚為主
→ medama:可能是地區差異  聽說南部是虱目魚主要產地
推 AkiMinoriko:家在南部 每天餐桌都有魚 餐桌上沒看過虱目魚 都海魚
推 blakespring:虱目魚好一陣子沒在家裡餐桌出現...現在都是海魚
→ blakespring:我想是處理或吃的時候麻煩吧 雖然美味但刺爆多
→ medama:我有時也想吃海魚...可是都滿貴的捨不得買orz
推 kawo:家住彰化不太靠海 但虱目魚、吳郭魚、肉鯽也是主要魚類
→ kawo:這些是傳統市場上的主力魚種 鮭魚、鮪魚等大多來自大型超市
→ kawo:不過每天都會出現的菜 還是燉五花肉啦XD 台語稱為三層肉
→ kawo:而日文則是三枚肉 我們現在的台語很多都是源自日文=w=
→ kawo:下田、作工的爺爺大叔們一定要有油份 所以五花肉超常見
推 forfly:我家也以虱目魚、吳郭魚等為主
推 LUDWIN:虱目魚肚一塊50上下，加點油鹽煎一下很快的
→ kazushige:我家也常出現虱目魚湯
推 m103134:我家在南部...虱目魚是真的蠻常出現的啊
→ m103134:吳郭魚還有其他小魚都很常見...反倒鮭魚之類的比較少見