推 chuckni: 我先置板凳坐這 05/26 14:15
→ hk129900: 能量豬是啥 會發光的豬嗎 05/26 14:16
→ zhtw: 你的成本價是大量購買的成本價還是自己少量買的成本價 你要 05/26 14:16
→ zhtw: 想一下捏 05/26 14:16
推 room1301: 還有那個湯是煮一碗的價格還是煮一鍋的價格也有差 05/26 14:18
推 chigo520: 自己家裡怎麼比？你只要吃一碗人家是幾百碗 攤提怎麼會 05/26 14:19
→ chigo520: 一樣 05/26 14:19
→ zhtw: 外面一碗賣250 到300 你說成本價250 那人家做公益的？ 餐飲 05/26 14:21
→ zhtw: 利潤沒五成還做啥餐飲 05/26 14:21
→ bnn: 你還可以中央廚房處理配送料理包到分店倒進碗裡加熱端上桌 05/26 14:22
→ bnn: 成本最高的湯頭你交給工廠品質比你交給店面自己搞穩定多了 05/26 14:24
→ rainveil: 能量豬是契作豬吧，比較有保證也比較貴 05/26 14:35
→ OrcDaGG: 時間成本也很高 05/26 14:35
推 key88123: 你熬的量跟商業用的差很多 不能比吧 05/26 14:37
→ yoyun10121: 靠中央廚房成本低的當然也有呀, 九湯屋不就一碗只賣一 05/26 14:41
→ yoyun10121: 百多一點而已, 不過一般愛吵暴利的拉麵店就不是這種 05/26 14:42
推 james3510: 量大可以壓成本 跟一個人自炊沒比較省一樣 05/26 14:42
推 deicide218: 你在家做跟店家叫貨的價格差很多 05/26 14:51
推 feijai: 批發價跟零售價能比？ 你以為鄉民說的食材三成是唬爛嗎 05/26 14:52
推 calase: 有些食材原本就是因為在日本便宜才被拿來作拉麵，台灣便 05/26 14:56
→ calase: 宜的材料跟日本當然不會一樣 05/26 14:56
→ calase: 然後零售跟批發完全兩個世界 05/26 14:57
推 Dheroblood: 那個豬大骨一副多少你要不要去肉攤問問看 我家都賣不 05/26 14:59
→ Dheroblood: 完拿回家自己熬湯 整鍋煮成乳白色的喔 05/26 14:59
→ Dheroblood: 然後我敢說中華民國的豬肉品質一定贏日本還比較便宜 05/26 15:01
→ lindet: 樓上有聽過林SPF豬肉嗎？ 05/26 15:02
→ chuckni: 台灣牛很少但豬雞都還不錯 05/26 15:02
噓 a43164910: 拉麵成本高也不是這種高法== 05/26 15:03
→ hk129900: SPF只是一種無菌的養法 但在台灣沒有市場 05/26 15:06
→ hk129900: 你會想在台灣吃生豬肉嗎 我想99％台灣人都不敢 05/26 15:06
推 calase: 日本拉麵原本就是便宜食材為主的大眾料理，一直到近年菜 05/26 15:08
→ calase: 開始比較多破千日幣的拉麵跑出來 05/26 15:08
→ yoyun10121: 便宜食材那年代的拉麵, 現在早就沒什麼人要吃了 05/26 15:11
推 calase: 拉麵大部分情況跟陽春麵一樣就是填飽肚子用的，我們觀光 05/26 15:16
→ calase: 客會跑去找名店，但當地人平常沒這個必要啊 05/26 15:16
→ minoru04: 老商店街會有那種中華麵除非你當地人隨便吃一餐不然 05/26 15:16
→ minoru04: 不會特別想吃 05/26 15:16
→ minoru04: 上班族學生填肚子也會找連鎖店之類 05/26 15:17
→ windr: 自己煮其實不一定比較便宜是真的，求的你能控制調味， 05/26 15:17
→ windr: 不然全外食高機率對肝腎負擔太大 05/26 15:18
→ windr: 備料就會知道食材一點都不便宜，所以還能壓低價格的外食 05/26 15:19
→ windr: 要好好斟酌 05/26 15:19
→ yoyun10121: 就算當地人也有更好選擇啦, 現在日本經濟和戰後那年代 05/26 15:20
→ yoyun10121: 怎麼能比, 就算只要便宜吃飽其他選擇也多太多了 05/26 15:21
→ yoyun10121: 當年是戰後糧荒要靠美援麵粉才推拉麵, 現在米便宜多了 05/26 15:22
推 scott29: 看完銀之匙後，我都不敢說台灣豬贏日本 05/26 15:39
→ scott29: 但台灣買的到溫體肉 05/26 15:40
→ xianyao: 自己煮比較便宜 也只是把自己勞動成本跟瓦斯給省略掉而已 05/26 15:55
推 Dheroblood: 我只問那間拉麵店用的肉用無菌養的？ 05/26 16:20
推 susuki747: 就算批發能壓價錢但也不可能壓太多 05/26 16:22
→ susuki747: 250已經算是很客觀的數字 05/26 16:22
推 susuki747: 基本上就是看成本能再壓多少 05/26 16:24
噓 godhead: 成本250真的不要笑死人 05/26 16:43
→ bluejark: 你自己做魯肉飯成本也不會比較便宜啊 05/26 16:52
→ bluejark: 大骨熬湯還是中國移民(包含台灣)教日本人的 05/26 16:59
→ bluejark: 日本人習慣用魚湯 中國人當時賣拉麵沒有肉也有肉味 05/26 17:00
推 EMIRU720: 完全不懂拿SPF 當噱頭的點在哪裡，實驗動物會比較好吃？ 05/26 18:35