Re: [閒聊] 日本人真的喜歡生雞蛋或納豆拌飯當早餐?

[kuku321 (halipapon)]

又是你 是把C洽當日本生活板問逆

不過都到吃飯時間了，我就來回個晚餐文。

※ 引述《Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)》之銘言：
: 像是
: 動畫電影《怪物的孩子》,
: 熊大就跟他收養的孩子,一起吃生雞蛋拌飯當早餐,還加不只一顆,
: 好像還直接打進嘴裡吃=="  日本的生蛋這麼安全嗎?

日本的雞蛋販賣，基本上都是超市販賣的洗選蛋，

有經過清洗消毒，保存期間基本上都設定在2週內。

實際上蛋的保存期限可以達到1個月以上，但是設定在2週就是為了生食安全性。

超過2週的蛋基本上還是可以吃，只是不建議生吃，煮熟的話沒啥問題。


台灣有不少是買散裝的傳統蛋，甚至可能還沾點雞屎在上面的，

這種蛋保存期限較長，如果是剛生出來的基本上非夏天的常溫也能擺個1個月不是問題。

不過市場難講到底擺了多久，建議還是1~2週內趕快吃掉安全，

另外因為沒經過清洗消毒等，這種蛋就不適合生食。


生雞蛋拌飯的吃法可不是傻傻的一顆蛋打上去，就開始扒飯。

單吃蛋白時你當然會覺得好像在吃洨一樣一股腥味(更別說是否使用新鮮洗選蛋)。

看朋友吃才知道，
打上去後，淋點醬油，然後拌勻才開始吃，這才是日本人的吃法。
https://i.imgur.com/wZD4QRE.png

配上熱熱的飯，那個香氣就像在吃壽喜燒一樣爽。

或是撒上滿滿柴魚、海苔等，再打蛋上去拌，同一道料理，完全不同味覺。
https://i.imgur.com/htAW88V.png


若真的很不敢吃生的，攪拌後放到微波爐稍微熱個20秒，

撒上香草，就是洋式燴飯。
https://i.imgur.com/PjZumIs.png

也能當成清冰箱炒飯一樣，

一顆蛋打進去、培根玉米牛奶或起司拌一拌，微波個60秒
https://i.imgur.com/NsblPUb.png

宵夜風焗飯完成。


另外也有店家專門做高級TKG的，

像這家惠比壽的烤雞店就有做烏魚子TKG，真的極品。
https://i.imgur.com/2XA9lx0.png


: 而納豆
: 則是多次出現在電玩快打 跟 蠟筆小新他家
: 廣志攪拌納豆還是用握拳抓筷子的方式用力攪,因為納豆是真的很黏.
: 生雞蛋味道還好,但是納豆..窩真的不行==
: 窩有去試過,舞支什的納豆山藥涼麵 發酵酒味好重+那個黏稠感

納豆就是看人了，

我一開始來日本試過兩三次，都吃不下去。

覺得那味道就跟垃圾車的味道87%像，嘔嘔嘔嘔嘔嘔。


但是某次事隔數個月後再度挑戰，突然發現...

阿咧，怎麼不難吃!?!?

然後就開始能吃納豆了。這就是一種習慣吧(?

對日本人之於臭豆腐，應該就是一樣的感受吧XD


其實納豆對味覺敏感的日本小孩也是有不喜歡吃的人在，

只是也都有不少改善味覺的方式方便入口。

最基本的就是薄口醬油+黃芥末吧。


另外有一個之前在電視看到的料理方式，推薦給大家。

體力納豆(スタミナ納豆)

這是鳥取各小學中餐經常會提供的餐點，小學生超愛。

基本作法:

1. 麻油熱鍋後，薑蒜末炒香。

2. 雞絞肉加入拌炒，炒熟後全部拿起。

3. 倒入納豆、些許和風高湯、糖、酒、塔巴斯科辣椒醬(TABASCO)、青蔥攪拌

4. 最後淋到飯上，搞定。
https://i.imgur.com/Vbibn82.png

對，我當初看到也是WTF你他媽說啥瘋話的感覺。

那個塔巴斯科真的是精隨，加下去真的好吃到不行。

這非常下飯好吃，完全沒有納豆的臭味，超級推薦做為納豆入門款。

而且納豆菌經過微溫後，效果比常溫更好。


然後我自己有稍微改良食譜。

在雞絞肉拌炒時改加入黑糖跟薄口醬油，增加濃郁香氣，

酒也是在拌炒階段就下鍋讓酒精揮發多一點，

m另外可打顆蛋，蛋黃留著，把蛋白一起下去炒碎。

起鍋後就用成品，倒入納豆、塔巴斯科、青蔥去拌，

最後鋪在飯上把蛋黃放上去，超級好吃!!

借用以前發過文章的圖片:
https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1629793884.A.859.html
https://i.imgur.com/1AQec0i.png

有時也能把些豆苗之類丟下去炒一炒。

這真的完全沒有納豆的臭味，而且非常下飯又簡單，大力推薦。


以上，提供參考。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 90.149.107.60 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1639132565.A.0A6.html
→ waitan: 好好吃捏
推 rogerkidd: 還好已吃飽
噓 Owada: 我真的他媽還沒吃晚餐
推 MikeFreeway: 看了好餓.........
推 PONANZA: 我可以單吞蛋白 難道那是洨味
→ dokutenshi: 他專長洗廢文的 你跟他認真就只會被當笑話而已
推 ji3g4up6m3: 他就厚問王呀
推 Emerson158: 那不就是貓飯 打上一顆生雞蛋?
→ PONANZA: 蛋夠好 應該是沒腥味啦
推 Ardve: 台灣蛋全生不行半熟還是ok的 像早餐店選半熟的人也不少
推 thelittleone: 晚餐一文給推
→ PONANZA: 五
→ PONANZA: 我來日本後 可以直接喝生蛋當早餐 超讚的
※ 編輯: kuku321 (90.149.107.60 日本), 12/10/2021 18:44:12
推 aaaaooo: 如果吃納豆TKG最貴的東西變成那碗白飯
→ mlnaml123: 納豆可以挑戰高級一點的，豆子不同真的有差
推 saffron27: 牛丼之類的加蛋還行 但純粹生蛋醬油飯真的噁
推 Emerson158: 對惹 TKG是什麼?
卵かけごはん
Tamago Kake Gohan
雞蛋拌飯

→ saffron27: 日本生蛋也有味道的
推 e5a1t20: 看了好餓 可惜台灣生蛋不能亂吃
→ spfy: 跟現在一堆新的廢文洗文仔比起來 158算相對不錯了 相對...
※ 編輯: kuku321 (90.149.107.60 日本), 12/10/2021 18:51:20
推 supersd: 我生吃雞蛋會拉肚子…而且納豆也有沒臭味的呀?大潤發買
→ supersd: 得到的都沒啥味道
推 skywinds: 在日本應酬的時候有吃到超好吃的生雞蛋拌飯 永生難忘
→ skywinds: 米飯的種類跟雞蛋都是特別挑過的
推 FrogStar: 看起來真不錯
推 zzro: 記得在定食店拿到的蛋上面有印生產日期?
→ bluejark: 吃生蛋最好是當天的
→ Emerson158: 喔喔 好~
推 ph777: 納豆我是配上蔥花醬油就吃爆 真的舒服
→ ph777: 台灣有雞油配上熱飯配上蛋黃的吃飯 也是超好吃
推 Shalone: 幹你媽 好餓
推 minie0114: 也是有不吃納豆或生魚片的日本人
→ rickydai888: 順便問個 台灣有能買到生食級雞蛋的管道嗎？ 找了很
→ rickydai888: 久都沒找到
→ a71085: 158至少他不太會發文完就跑還會跟你繼續聊天吧
推 octopus4406: 餓爆
→ as80110680: 我在台灣吃壽喜燒，直接拌生蛋也沒出過什麼事 ==
推 Hazelburn: 是要逼死誰
推 HHiiragi: 推
推 onnax: 幹好餓
推 goddarn: 推
推 gaym19: 台灣有生食級啊
推 Homeparty: 去日本也是常吃生蛋，台灣只吃半熟荷包蛋+肉燥飯
→ onnax: 真的，比起一堆廢文仔，日本生活文變得好稀有www
推 stupider45: 推
推 yms4143400: 台灣想試看看生雞蛋拌飯可以去找有提供朝食的SUKIYA
推 randolph80: 納豆有股臭襪子味
→ PHXD: 羨慕日本
推 gm3252: 看起來好好吃捏
→ kayliu945: 台灣超市不也都賣洗選蛋嗎？？
推 minoru04: 我是很喜歡生蛋黃可是非常討厭生蛋白那個洨口感
→ minoru04: 有些店會把蛋白混進去的真的受不了
→ jetzake: 只要是生的我就不太行... 生菜生魚生雞蛋都是
推 sky093851248: 好餓
推 hankiwi: 幹嘛跟洗文仔認真w 不過這篇食譜看起來真不錯
→ minoru04: 生啤酒總可以吧
推 s6031417: 餓了
推 Homeparty: 洗選蛋只是清掉雞屎跟微生物，還沒到生食標準。
→ Homeparty: https://bit.ly/3oIaPcF
推 qwe1487738: 最後瞞想試試的
推 Tiandai: 餓
推 postfaker900: 餓了...
→ aterui: 去sukiya點個溫玉攪拌其實就差不多了
推 fenix220: 有買過COSTCO石安牧場的蛋回來拌 吃了沒事
→ rickydai888: 好哦 再去看看 感謝
推 ToTo0306: 好好吃捏
→ shuten: 花媽：三餐都吃雞蛋拌飯
推 joe2: 厲害
→ coffee112: 阿斯 好想吃一次看看 但又怕失望QQ
→ Kaken: 台灣的蛋不能生吃，但半熟是可以的
推 Keyblade: 納豆真的好吃 認識的日本人會加上醬油 黃芥末 一點點果
→ Keyblade: 糖 還有青蔥 超下飯的
推 smallsalix: 餓
推 kenny112402: 好好吃捏
推 SivLoMario: 第一次吃納豆就喜歡上那個味道了
推 realblueken: COCO有泡菜納豆咖哩 那個也不錯
推 LUDWIN: 有時候真的很想回這種廢文家，ptt有日本文化版不會問嗎
→ LUDWIN: 還有戰國版、戰史版等等的問題跟日本有關也丟上來
推 HMKRL: 台灣你買冷藏的洗選蛋回來弄其實也不會怎樣
推 Ooxxeeoo: 餓惹
推 shiyobu: 馬的餓死
推 asukaka: 台灣哪裡能買生食級
→ asukaka: 台灣雖然有冷藏洗選蛋，但產線根本無法保證全程低溫..
推 potatoearl: 推 好餓
推 Yenfu35: 感謝解說。另關於「單吃蛋白時...好像在吃洨一樣一股腥味
推 create8: 好吃！
→ Yenfu35: 」，據說A片業界會拿它和牛奶、茶等調製假洨，就知道有多
→ Yenfu35: 相似了。:P
→ minoru04: 因為問這種的通常不是想得到答案
推 SentLiTryPay: 推
推 michael1995y: 推爆生食雞蛋
推 Luos: 等等 有人以為生蛋拌飯 是直接吃的？
推 kuff220: 推 看起來不錯耶