作者STAV72 (刁民黨黨務主委)
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標題[實作] 肉桂信長懷念料理-烤味增
時間Wed Oct 13 23:34:14 2021
https://youtu.be/abSULyq7_AA
https://i.imgur.com/KvC2EFG.jpg
https://i.imgur.com/pBV2pd8.jpg
出處為第四集
https://bit.ly/3aBe2CS
有意思的是,織田信長、豐臣秀吉和德川家康,都出身現今的愛知縣(信長跟秀吉是愛知縣
西部的「尾張」,家康則是東邊的「三河」)。日本戰國時代最出名的3位武將,皆出身同
個地區絕非偶然,飲食習慣被認為是一大主因。
日本飲食文化研究家永山久夫解釋:「在東海地方(愛知、岐阜、三重、靜岡一帶)盛行的
『八丁味噌』,是一種僅以大豆和豆麴長時間熟成的豆味噌,富含蛋白質、維他命、異黃酮
和卵磷酯等健康成分。當地人還喜歡把八丁味噌,加入生薑和芝麻做成『烤味噌』,塗抹在
飯糰上或沾配菜吃,也正是這種營養的飲食習慣,讓武將們維持健康體魄四處征戰。」
北海道的小姑娘,奧索馬要烤過才會美味啊!
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