Re: [閒聊] 韓國人宴席會吃甚麼啊

[Swampert (巨沼怪)]

: → NARUTO: 所以朝鮮料理的特色是啥？                                05/23 23:30
: → loserloser: 韓國不是也蠻多海產的                                05/23 23:30
: → loserloser: 酸 辣 起司 泡菜吧                                   05/23 23:30
: → NARUTO: 中華料理 日本料理都能一眼辨認  那朝鮮料理？             05/23 23:31
: → gcobc12632:                                        泡菜         05/23 23:31
: 推 e49523: 韓國的海鮮反而比較好吃 烤貝 醬蟹                        05/23 23:32
: → BrowningZen: 現代的小吃過過嘴癮不錯啦，不過不是那種端得上大場   05/23 23:32
: → BrowningZen: 面的                                               05/23 23:32
針對兩個部分回答

一 韓國的海鮮 為何不適合端上去:

所謂國宴是代表國家 民族的文化而呈現的料理

所以除非可以代表某個地區特色料理才能勉強上桌

螃蟹 章魚當然可以上桌

但是料理方式就要講究

活章魚的吃法 不就跟日本切生魚片一樣

對像換了而已 沒特色

醬蟹上桌不就跟天津上海一樣 而且西方人不喜歡吃螃蟹

這有報導為證 歐美的螃蟹主要是給亞洲人吃

我說的不是帝王蟹那品種 而是台灣普遍能吃到的品種


第二 中國的國宴

常會有滿漢全席或是八大菜系之說

1 滿漢全席是漢人料理滿人的宮廷食材

裡面的食材是清帝一天要吃的東西 這是有規定

做個樣子有文化融合的樣子

而且一堆珍稀食材 其實也就暴發戶在吃

無法表達一個國家的內涵

2.八大菜系是中國各個地區的地方菜

當然擺上國宴可以 但是要八大菜系裡面挑出來組合上桌嗎

這顯得搞笑吧

而是要取其精華/精神

舉個例子 真鯛大陸圖

我知道這例子沒有很好 但是這道料理 這裡比較知道

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.171.29 (臺灣)
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→ NARUTO: 真鯛大陸圖還真的挺有國宴的感覺 看起來很豪華
→ NARUTO: 同樣是海鮮 不覺得韓國能做出真鯛大陸圖
你還是沒聽懂 "取其精神" 你在想的東西只是照搬
推 carllace: 真鯛大陸圖一道能抵四道菜
→ zmcef: 歐美人不吃蝦蟹?
我看到是這樣 還有我只說螃蟹
※ 編輯: Swampert (114.27.171.29 臺灣), 05/24/2022 15:09:38
推 th123: 波士頓螯蝦子不是滿有名的 西班牙海鮮頓飯也會有蝦子 西方
→ th123: 人不是也吃
→ hk129900: 當然吃 但是都是吃已經剝好 或是只要叉子一戳就掉下來
→ hk129900: 要歐美人跟亞洲人一樣自己剝殼弄得髒兮兮他們才不幹
→ Swampert: 韓國有請川普吃蝦子 八卦版有回文了 這次比上次差很多
→ zmcef: 你說節肢動物啊
修文了
→ smart0eddie: 甲殼類對不會的人來說真的很難剝啊
→ hk129900: 美國MASTERCHEF有一集在剝螃蟹 他們還用紫外光檢查細殼
→ k258610: 明明歐美他們也吃小龍蝦，小龍蝦算很難剝的吧
→ hk129900: 連細殼都計較要廚師挑乾淨的人叫他自己吃螃蟹是天方夜譚
→ hk129900: 小龍蝦都吃處理好的啦 很少自己剝的
→ k258610: …樓上你可以看國外吃小龍蝦的影片，自己剝的好嗎
這裡在講宴會料理 不是熱炒店
※ 編輯: Swampert (114.27.171.29 臺灣), 05/24/2022 15:21:20
推 tmlisgood: 國宴不會上小龍蝦這種低等菜吧
噓 WindHarbor: 國宴還真的是東拼西湊耶
→ k258610: 我在回推文的阿，推文不是在討論吃不吃蝦蟹嗎==，又不是
→ k258610: 討論宴會吃不吃
→ PetraMyWaifu: 應該是因為醬蟹是生的吧 跟肉膾一樣都有名但是外賓
→ PetraMyWaifu: 不見得敢吃
→ bnn: 大使閣下的料理人:料理要傳達外交訊息  你拿川普那次比較下
推 peter080808: 國宴上八大菜系名菜沒問題啊
→ peter080808: 台灣國宴 用辦桌菜 閩菜擺上去還
→ peter080808: 不是很好看
→ NARUTO: 所以為什麼八大菜系不能上國宴？隨便一菜系就屌打他國耶
→ NARUTO: 你真的有吃過宴席嗎？
推 dg7158: 說穿了還是設計菜單的問題
→ dg7158: 菜系什麼的真的不是問題，蔡英文任內幾次國宴以台灣小吃為
→ dg7158: 主題照樣可以做的精緻豐盛
推 Sheltis: 啊……樓上你最後好請原po幫你修推文 有關鍵字
推 GAOTT: 隨便一菜系就屌打他國wwwww 來了來了 等到你了
→ bluejark: 清朝就算腐敗但八國聯軍來看到料理也要服
→ bluejark: 宮廷菜那做工精致但一個地步