Re: [閒聊] 韓國人宴席會吃甚麼啊

[takase (............)]

※ 引述《Swampert (巨沼怪)》之銘言：
: 針對兩個部分回答
: 一 韓國的海鮮 為何不適合端上去:
: 所謂國宴是代表國家 民族的文化而呈現的料理
: 所以除非可以代表某個地區特色料理才能勉強上桌
: 螃蟹 章魚當然可以上桌
: 但是料理方式就要講究
: 活章魚的吃法 不就跟日本切生魚片一樣
: 對像換了而已 沒特色


補充一下：三星開的，以宮廷料理為基礎的米其林三星

https://jazko.com/food/fine-dining/korea-la-yeon-michelin-restaurant/


: 醬蟹上桌不就跟天津上海一樣 而且西方人不喜歡吃螃蟹


西方人不喜歡吃螃蟹？沒有這回事

美國加拿大沿海海港都有，只是他們在調味上都比較簡單粗暴就是
另外醬油蟹是以海蟹、梭子蟹為主，和上海傳統用河蟹做的醉蟹不一樣



: 這有報導為證 歐美的螃蟹主要是給亞洲人吃

挪威的鮭魚主要也是出口的，這不能證明挪威人不喜歡吃鮭魚


: 我說的不是帝王蟹那品種 而是台灣普遍能吃到的品種

歐美出口的蟹主要就帝王蟹，唐金蟹還比較少見



: 第二 中國的國宴
: 常會有滿漢全席或是八大菜系之說
: 1 滿漢全席是漢人料理滿人的宮廷食材
: 裡面的食材是清帝一天要吃的東西 這是有規定
: 做個樣子有文化融合的樣子
: 而且一堆珍稀食材 其實也就暴發戶在吃
: 無法表達一個國家的內涵


滿漢全席不是清帝每天吃的御膳，而是國宴級、敬老宴那樣的東西

清帝每天吃的，以現在人眼光來看其實普普

如果說有什麼特殊的，就是份量超級大/多


: 2.八大菜系是中國各個地區的地方菜
: 當然擺上國宴可以 但是要八大菜系裡面挑出來組合上桌嗎
: 這顯得搞笑吧
: 而是要取其精華/精神
: 舉個例子 真鯛大陸圖
: 我知道這例子沒有很好 但是這道料理 這裡比較知道

就算中華人民共和國建國之後，也沒有特別講究國宴要湊齊八大菜系

反而主要是看"領導"的口味隨機應變

舉個例子，前幾年他們在炒作的開國第一宴，基底其實是北京菜和山東菜

尼克森訪中的時候，宴席的主菜是全聚德的烤鴨

宴請日本使團，號稱國宴級的開水白菜卻又是川菜名廚"發明"的

至於前幾年川普訪中，吃的那頓頗具羞辱性的國宴就不用提了.......


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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1653382671.A.754.html
→ dodomilk: 尼克森訪美？
打太快修改一下
推 SunnyBrian: 五菜一湯還好吧，不過美國自己的國宴感覺好像比較澎湃
推 pat415son: 川普那次國宴怎了

基本上是美國常見外帶中菜的高級版本

→ SunnyBrian: 點，歐巴馬請維尼吃的菜色就不差

台灣國宴的演變史也很有趣，最奢華的時期應該是李登輝吧.....
※ 編輯: takase (36.233.225.91 臺灣), 05/24/2022 17:28:40
推 smart0eddie: 你美國哪裡能買雞豆花?
推 smart0eddie: 美國常見中式外帶是炒飯炒麵 酸酸甜甜的炸肉吧
推 WindHarbor: 圓山大飯店就能吃到2016以前歷來的國宴菜單
→ asho1018: 開國第一宴以江浙菜為主，老飯骨的大伯有介紹和教學