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※ 引述《medama ( )》之銘言: : 如題 https://i.imgur.com/BcDcnaN.png : 有些日本人吃拉麵會配白飯 可以一口湯一口飯 : 或者是先把麵吃完再把飯倒進去 有些拉麵會用飛魚、小魚乾做湯底 : 那這樣再加白飯,不就變鹹粥? 一般來講,拉麵配白飯是「家系」拉麵的吃法。 在愛吃拉麵的小泉同學這本裡面,由角色來講「我覺得跟飯最搭配的拉麵就是家系」 https://i.imgur.com/JyXWrxj.jpg 定義沒有絕對標準,總之就叫家系: https://i.imgur.com/yb7w4in.jpg 常見的吃法是吃完麵之後把飯倒進湯裡: https://i.imgur.com/v1OxZ1I.jpg 因為這樣,日本不少家系拉麵是「ライス無料」,一碗飯的話不用另外加錢。 然後小泉同學的吃法更猛,她弄成多一道料理: https://i.imgur.com/3bNB6JB.jpg 也有比較中間的吃法,就是拿沾滿湯汁的海苔包著飯吃,非常棒。 最後來欣賞一下JK的絕頂反應 https://i.imgur.com/tE4z4Fr.jpg ===== 這種配飯的吃飯比較適合濃厚口味的拉麵就是了。 而原PO提到的,日本的小魚乾湯頭拉麵最有名的是青森,「煮干し系ラーメン」 https://i.imgur.com/bJsBMrJ.jpg 但其實這種湯頭是比較清淡的,一般不會配飯。 上網查到日本有一家「家系」拉麵的「煮干拉麵」是配飯的,不過很恐怖... 圖片注意https://i.imgur.com/MXZLzcy.jpg 比較清淡的煮干拉麵, 要到這種芝麻糊的濃度才會拿來配飯, 我個人是敬謝不敏的(我對太"稠"的湯不太行) 大概是這樣,回應一下原PO。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.25.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1662608342.A.067.html ※ 編輯: TheoEpstein (118.169.25.72 臺灣), 09/08/2022 11:39:36
Sessyoin: 推王桑 09/08 11:39
medama: 謝謝 這麼濃稠確實很像粥 09/08 11:40
starwillow: 白飯免費好佛心 09/08 11:40
a86425380: 拉麵公子壹之穴偏向稠煮干,麵屋敬太是台北少數的煮干 09/08 11:41
a86425380: 清湯 09/08 11:41
medama: 樓上 還有生雞蛋免費的店 無限吃 09/08 11:41
a86425380: http://i.imgur.com/e5GYrC0.jpg 09/08 11:42
這張讓我想到新潟拉麵: https://i.imgur.com/gUQhwID.jpg
a86425380: 現在台北拉麵反而被雞白湯爛大街給煩死 09/08 11:42
我不在台灣吃拉麵,所以已經兩年多沒吃了...QQ
Adiakyan: 王桑耶 09/08 11:43
Vedfolnir: ニボドロ濃到跟拌水泥差不多 09/08 11:43
拌水泥的我不行...>_< 之前去和歌山吃「清乃」,湯頭像果凍一樣的黏稠度,就有點嚇到我了 https://i.imgur.com/sT9PfWL.jpg https://i.imgur.com/xzRqqFD.jpg https://i.imgur.com/VjVSRWw.jpg
l2022134679: 拉麵裡面最愛家系,每個禮拜要吃一次,不過我說實在 09/08 11:43
l2022134679: 要是沒有吃習慣重鹹重油,百分之八十的台灣人會覺得 09/08 11:43
l2022134679: 鹹到靠北太油,即便可以選擇鹹度油量麵硬度,哪怕最 09/08 11:43
l2022134679: 清淡的口味對台灣人來說也是過鹹,所以才適合配飯, 09/08 11:43
l2022134679: 沾滿湯汁的海苔包飯吃,幹,爽 09/08 11:43
真的超爽 然後家系好像真的很多人上癮XDDD 美味好吃又不貴,通常也不用排隊,根本嗑藥啊XDDD
treeangel: 青森那個看起來跟大阪神座拉麵好像 09/08 11:44
a86425380: http://i.imgur.com/RQaumHk.jpg 這家店是台北少數送 09/08 11:44
a86425380: 白飯的,不過是鴨湯 09/08 11:44
看起來是清爽風味的湯頭?
a86425380: 不算很稠 但鴨味要能接受 09/08 11:45
鴨味...(思考) ※ 編輯: TheoEpstein (118.169.25.72 臺灣), 09/08/2022 11:48:54
sixpoint: 我覺得最適合配飯的是油そば 尤其是春日亭 炙燒過的油脂 09/08 11:51
sixpoint: 加上白飯就會變成高級豬油拌飯感(? 09/08 11:51
sixpoint: 煮干し像宮元或是日本的凪也都是濃厚的 所以配起來也還 09/08 11:54
sixpoint: 可以接受啦(個人感想 09/08 11:54
ken841520: 濃稠煮干配飯我個人超愛,超好吃超下飯 09/08 11:54
ken841520: 不過我本來就可以吃比較鹹 09/08 11:55
bnn: 有加鹽的豬油拌飯 09/08 12:05
AbukumaKai: 拉麵味咖哩 09/08 12:09
yaoj: 這種濃厚的煮干還蠻常見的吧? 09/08 12:10
l2022134679: 很常見,連鎖店玉五郎全國都有 09/08 12:11
Tinydicker: 推王桑 09/08 12:15
randolph80: 熱量超標 09/08 12:31
fxp51203: 台灣很多店加飯都要錢 09/08 12:32
l2022134679: 日本一般拉麵店飯也要錢,也不是所有家系都白飯免費 09/08 12:37
l2022134679: ,正常的 09/08 12:37
StBeer: 王桑讚 09/08 13:14
tolowali: 泡麵配白飯也同樣效果 不用一定要拉麵^_^ 09/08 13:38
andykimo123: 樓上,泡麵在日本是インスタントラーメン 所以w 09/08 13:56
andykimo123: 也不是只有家系能這樣搞 所有拉麵都可以,台灣拉麵 09/08 13:57
andykimo123: 吃完後也有加白飯的吃法 09/08 13:57
andykimo123: 不過日本大家都有個既定印象是家系湯頭配白飯最搭 09/08 13:58
andykimo123: 然後要有波菜(不是)w 09/08 13:58
h75311418: 釣魚文還回的這麽認真推一個XD 09/08 14:33