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很簡單,因為西式早餐在加盟體系建立後變得非常好做。 西式早餐店大部份的材料幾乎都是半成品,只需要把東西加熱弄熟組合起來就很像樣了。 要做蛋餅可以不用自己弄蛋餅皮,要做漢堡三明治不用烤麵包出來,肉也不用自己處理。 就算一般人把材料買回家自己做早餐都沒問題。 永和豆漿之類的中式早點雖然也還是有現成品可以用,像是饅頭、包子、豆漿之類的。 但或多或少會吃的出來有差異,例如小籠包現成的跟現捏的表現差異就會非常大。 如果想要生意好還是得要有自己手做的部分當主力,不然地點就要找得夠好。 其他更傳統的什麼羹啦、油飯、控肉飯之類的 光是想到一早要起來備料就累,連第二代都不一定會想接。 一般人根本不會想在早餐時段賣這些東西,而且還只有在特定的地點才賣的起來。 所以很多人不知道要做什麼就跑去賣西式早餐,自然早餐店就多到不行。 之後才開始拼一些有的沒的花招求生存。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.52.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1662647220.A.D05.html
aa1052026: 我比較好奇到底中西式怎麼分?像小籠包燒餅油條那很容易09/08 22:30
aa1052026: 理解是中式 火腿蛋 土司等也能知道是西式 那蛋餅鐵板麵09/08 22:31
aa1052026: 那些到底算什麼式?台式?09/08 22:31
要一樣一樣分開來算根本算不完。 但是一家店最主要賣哪一類商品要判斷不難吧。
Cishang: 那些都是西洋風台式早餐拉 西方哪有在那樣吃09/08 22:32
Owada: 你如果全部歸類到台式那沒完沒了 台灣融合魔改了太多東西09/08 22:32
Owada: 我是覺得看比較像哪個就歸類到哪裡去吧09/08 22:33
greg90326: "洋食"09/08 22:33
Owada: 或者是 乾脆不討論09/08 22:33
※ 編輯: dsa3717 (114.44.52.157 臺灣), 09/08/2022 22:36:49
kckckckc: 中式西式 融合之後的都算台式吧 台式高達87趴 早餐王國 09/08 22:37
kckckckc: 結案xD 09/08 22:37
w5553819: 其實有煎台的.就算偏中式還是會賣蛋餅.現在這種蛋餅其實 09/08 22:53
w5553819: 是後來才有半成品餅皮.更之前的一樣要調麵糊 09/08 22:53
GeogeBye: 賣漢堡吐司的連鎖早餐店也有煎台@@ 09/08 22:54
sezna: 麵糊蛋餅現在算特別菜單了,被方便蛋餅皮吃光市占 09/08 23:14
aa1052026: 現在有些店開始獨立販售粉漿蛋餅 09/08 23:17
deutyi: 的確不用分什麼,因為現在幾乎都是混合式 09/08 23:35
waitan: 冷凍的小籠包超難吃 09/09 00:45
xiaohua: 歐美早餐沒有在吃漢堡三明治的,早餐吃漢堡三明治確實是 09/09 05:30
xiaohua: 台式風格 09/09 05:30
johnny3: 推 工業化量產好做很有道理 09/09 08:52
y0707186: 台式早餐真的才是真正台灣特產 09/09 11:47