Re: [閒聊] 關東煮到底是黑輪還是甜不辣

[hermis (火山菌病病人No.01221)]

※ 引述《u11n12 (巴拉蚌)》之銘言：
: 這幾天一直在看御田耍笨就突然很想吃關東煮
: https://i.imgur.com/jQXv7AD.jpg
: 但突然想到 為什麼有時候關東煮叫黑輪 有時候叫 甜不辣
: 想到這裡害我昨天整晚都沒睡好
: 所以關東煮到底是甜不辣還是黑輪
: 還是甜不辣是炸的關東煮？
: 黑輪是煮的關東煮？
: 那如果把關東煮拿去炸，黑輪就是甜不辣嗎？
: 那如果炸黑輪是不是就不能叫做關東煮了？
: 關東煮的精華是不是湯喝到飽= =
: 乾五西洽？


講到黑輪，有一種是條狀有一種是片狀

明明都叫黑輪，可是條狀跟片狀口感不一樣


我是知道黑輪片跟天婦羅比較像，不過聽說黑輪片比較黑比較硬，天婦羅好像比

較鬆軟。不知道是作法不同還是原料不同。


條狀的長的是黑輪，短的是甜不辣，黑輪口感比較鬆軟，跟甜不辣的比較有嚼勁

口感不同(咖潤)


烤肉常用的是黑輪片，火鍋跟關東煮才反而是黑輪比較多，這是台灣的情況


然後剛剛查了一下，關東的天婦羅是炸物，關西的天婦羅才是魚漿製品

然後關東煮用的黑輪是魚漿製品　...... ?_?


網路上查台灣南部大多叫黑輪，北部會叫天婦羅

可是甜不辣雖然原音是天婦羅，但甜不辣不是天婦羅

甜不辣也不是黑輪。



現在唯一可以確定的是只要是魚漿製品，有炸過，不管啥形狀都可以叫黑輪

黑輪片、黑輪丸都有。


其實我印象最深刻的就是東港的旗魚黑輪，裡面還包四分之一顆水煮蛋，看起來

很肥大。


然後林強唱過一首歌叫黑輪伯

https://www.youtube.com/watch?v=dwJkTfBQOC8

唱的是以前南部少年北上打拼的故事，然後被一個賣黑輪的阿伯教導開解後

努力向上變大老闆的故事。


可見黑輪真的是平民美食，日子苦的人也能吃上幾根果腹。

是說魚漿製品算海鮮嗎？那黑輪算不算啊？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.39.77 (臺灣)
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※ 編輯: hermis (211.23.39.77 臺灣), 09/14/2022 10:24:51
推 sakurachu: 類海鮮
推 sumarai: 燒酒螺勒
燒酒螺我不知道

騷酒蘿我知道不是

推 miyazakisun2: 都加共過了 海產
→ miyazakisun2: 加工
原來海產是這樣用的，懂了！

→ tuhiceut: 遇過台北人說台灣離海很遠 要搭飛機去日本才看得到 海鮮
→ tuhiceut: 對台北人來說可能真的是奢侈品吧
但搭飛機到沖繩可能比開車到淡水快啊！

→ lbowlbow: 那是哪來的土包子台北人…
→ lbowlbow: 不對吧，你搭到沖繩還是要去桃園登機吧？
淡水塞車真的可怕(誤)

推 bladesinger: 那個可能是預備移民中國的土包子台北人吧
※ 編輯: hermis (211.23.39.77 臺灣), 09/14/2022 10:42:36
推 harehi: 不要說台北人 那個人根本是雲臺灣人吧
推 NicoNeco: 沒那麼複雜 南北稱呼不同而已 硬要訂正的話 炸的叫甜不
→ NicoNeco: 辣  煮的叫黑輪  字源就是這樣  太糾結製程 你去一趟傳
→ NicoNeco: 統市場 光魚漿製品就有百種以上== 台灣食品最愛"創新"了
我正在想旗魚黑輪到底是用炸的還是用煮的，還是兩者都有

我印象中兩種料理方式我都吃過:Q
※ 編輯: hermis (211.23.39.77 臺灣), 09/14/2022 11:48:30
推 Leesineyebad: 推
推 nacoojohn: https://i.imgur.com/5GckZgj.jpg
→ nacoojohn: Google一下發現比較有趣的東西，原來是為了農業而祭拜
→ nacoojohn: 誕生的，原本名稱是日文的「御田」，但音聽起來很像台
→ nacoojohn: 語的黑輪XD
→ nacoojohn: 難怪御田要跳關東煮歌，是諧音梗啊
→ hermis: XDDD
推 newgunden: 台北松山之前有到沖繩的班次
→ bluejark: 都是亂用日文的結果 習慣是一根的叫黑輪 甜不辣是片