推 waitan: 加了什麼調味料應該有人有辦法分辨吧 09/28 22:49
→ joy82926: 以前我們學校有個老師吃得出來 不是廚師就是了 09/28 22:49
→ aa1052026: 那是化學老師的專業吧 09/28 22:50
→ gaym19: 那是化學 不是廚師 09/28 22:51
推 Swampert: 那東西叫分子料理吧 09/28 22:51
→ aa1052026: 那也不算分子料理 不然現在市面上泡麵都算分子料理了 09/28 22:52
→ pppp6666: 這樣看來，化學家和廚師其實蠻像的吧?w 09/28 22:56
推 Gentlemon: 我認識有個老師會做泰式料理，做的泰泰泰 09/28 22:57
→ aa1052026: 但那些化工料理目前仍在神農氏嘗百草餵養小白鼠階段 目 09/28 22:58
→ kururuj: 味覺最多只能分別官能基吧，解析分子結構應該不是生物能 09/28 22:58
→ kururuj: 做到的事 09/28 22:58
→ aa1052026: 前沒人敢保證那些東西吃完後得到的疾病與其有無相關 09/28 22:58
→ aa1052026: 頂多就只能分辨酸甜苦辣鹹與其分支 再深入就無法 就像 09/28 22:59
→ aa1052026: 有誰可以吃出一口鹽裡有多少成分的鈉?那已經是專業儀器 09/28 22:59
→ aa1052026: 才能分辨的領域 09/28 23:00
→ bluejark: 你去用電子器材好嗎= = 09/28 23:01
噓 tsunamimk2: 二氧化矽有味道嗎？ 09/29 04:33
推 ucha: 一些不熬湯底的店家味道很明顯跟泡麵湯頭一樣 09/29 07:35
→ ucha: 一些高級店也是粉+一些食材去煮 有多一些味道 09/29 07:35
→ ucha: 但清湯很清但重口味 又不貴一定是靠科學的力量變美味 09/29 07:35
→ Pochafun: 專門研發的人可以分辨出某個味道是由哪些添加物構成的 09/29 09:02
→ Pochafun: 以前看過一本書就專門在介紹這個，但忘記書名 09/29 09:03