→ su4vu6: 因為一般煮都會把浮沫撈掉阿 04/29 02:23
推 Hsan: 菜渣吧 04/29 02:26
→ s175: 很大部份是雜質反而加入蔬菜裡頭，蘿蔔就會這樣 04/29 02:37
→ s175: 而且湯裡面還有龍蝦 也不是純素 04/29 02:38
推 carllace: 蔬菜湯的雜質會比較均勻的分布在湯裡 04/29 03:20
→ carllace: 有蛋白下去湯的雜質就會聚在一起變一團一團的 04/29 03:22
→ carllace: 蔬菜湯也會變得比本來清徹 04/29 03:23
→ a54732576: 法式高湯 04/29 03:46
推 ymcaboy: 你有下過廚的話，青菜高湯也是會有很多浮沫，不要把火鍋 04/29 11:44
→ ymcaboy: 店吃處理好的高湯當經驗 04/29 11:44
推 carllace: 有個YT有做寶山飛龍鍋 ，你可以看過濾前後變化 04/29 13:24