[閒聊] 和馬如果遇上缺蛋會怎麼做

[ll6a (老成a~)]

我看麵包都會加蛋

不然口感會乾巴巴的

發酵也不足

如果烘焙王比賽在現在缺蛋的環境

和馬會怎麼另闢蹊徑呢

我很好奇


0.0..

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.100.89.33 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1677251878.A.9BD.html
→ diabolica: 拿麵包吃做反應生蛋
推 haha98: 河內變母雞 就可以下蛋了
→ Havedrama: 麵包會加蛋？？
推 yekcim8521: 你說什麼
→ Havedrama: 不是麵粉 水 鹽 酵母就好了嗎？？  加蛋是要做加料？
→ Havedrama: ？
→ aa1052026: 很多麵包不用蛋啊 例如他在漫畫最後做的拯救世界麵包
→ leamaSTC: 埃及麵包1號啊 是有多菜才會覺得一定要加蛋
→ CornyDragon: 麵包加蛋https://i.imgur.com/xUkEBT5.png
推 likeaprayer: 雞蛋跟乳製品都是看麵團種類 不一定都加
→ likeaprayer: 一般來說是用在rich dough製作的麵包
→ likeaprayer: 這種麵糰發酵時間要比較久
→ likeaprayer: 現在替代品也很多 因為素食烘焙在歐美成為一種常見
→ likeaprayer: 的風格 很多動物原料 都有相關的替代品
→ likeaprayer: 蛋白常見的替代是用鷹嘴豆水
噓 zxasqw0246: 連台式麵包都不一定要蛋了
→ jim924211: 我記得他做過不用蛋的麵包
推 liuedd: 會變同路人                              一般沒存在感